בימי הקיץ חמים כאשר המרק האהוב ביותר אינו גורם לתיאבון בגלל הסוג החם שלו, הצלת מרקים קרים.חומעה והם עשויים להיות שימושיים מאוד.אנו חולקים כמה מתכונים.
רק friedge
אם יש לך הרבה חומעה - קילו, טבח מזה friedge - אין בעיה.לאחר עובר שטיפה טובה ועלים, הם חייבים להיות קצוצים וטבלו במים רותחים (2 ליטר) הוא לא יותר מ 5 דקות, ולאחר מכן מניח להצטנן.אגב, אם לגרוס פני, ולא לאורך, העלים של המדף יהיו רכים יותר.
אז, חומעה מתקררת במרק שלו.בינתיים, אנחנו לוקחים בצל ירוק - לפי טעם - ולהתפורר.כמה מלפפונים טריים חתוכים לקוביות, ביצי חלבון 4 מבושלות קוצצים דק וחלמוניהם - לשפשף (הולכים מהר, כי הם רכים).כל התערובת, מלח לפי הטעם.
למעשה, נעשה העיקרי.אתה יכול, כמובן, את כל המרכיבים מוכנים בsypanut מקורר מרק, אך לא בהכרח - מישהו יהיה מרוצה כשהם לשים ישירות לתוך הצלחת, הציפו מרק חמציץ ועונה.אגב, תחנת הדלק: המתאימה לקרמה עם עשבי תיבול, כמו שמיר, וכמות קטנה של סוכר. דגי friedge
מתכון
הוא לא שונה בהרבה מהקודם, אבל כולם אותו הדבר יש מאפיינים משלה.מנה העיקרית - הדג עצמו.מה בדיוק - להחליט על כל הבישול שלהם, אבל סוגים רבים מתאימים: בקלה, בורי, מוט, קרפיון.הדבר העיקרי הוא לא קרפיון ודגיגים - עצמות ייסורים לבחור.אבל דגים מבושלים מראש יצטרכו להיפטר מהם.
אם יש לך פאונד של דגים דורש את אותה כמות וחמציץ, שמבושלת באותו אופן כמו לfriedge הקונבנציונלי.אחד או שניים של מלפפונים טריים גם צורך, אבל שפים לומר כי במקרה זה הם צריכים להיות חתוכים לרצועות (או אפילו קוביות).אבל זה לא הכרחי כדי לשפשף את החלמונים: 2-3 ביצים קשות פשוט לחתוך לקוביות.בצל ירוק, מומלץ לקצוץ ולטחון במלח - אז זה ייתן לי מיץ.
האמין לערבב את החומרים לשפוך מרק של חמציץ, אבל למה לא להוסיף ציר דגים קטן?עם זאת, כרצונך.ותדלוק העידון הזה: בנוסף לעשבי תיבול קצוצים שמנת חמוצה, סוכר ולתוכו מסתמך להוסיף חזרת.כמובן, קצת - ליישור המלא של בני זוג של כפיות. גורמה מרק חמציץ
הכנת גרסה זו של מרק קר לקחת כמה כישורי בישול.אבל המדף עד אם אתה לא מנסה?לפיכך, ראשית, זה משרת רק צריכים עלים חומעה, גבעולים יש להסיר.קצוץ דק חומעה (500 גר '), יחד עם כל הנורה שקועה במים רותחים (1.5-2 ליטר) ולבשל.
לאחר 10 דקות, להוסיף אמנות 1-1.5.כפות סוכר 2 כפות ו.כפות מיץ לימון וממשיכות בבישול.
בינתיים, להקציף 2 ביצים, להוסיף לו שמנת חמוצה 150 גרם ובעדינות לשפוך, תוך ערבוב כוס המרק חם אוקסלית.לאחר מכן לחזור על ההליך - אפילו למזוג כוס המרק.עליה לקבל תערובת הומוגנית, שהוא זרם די מסודר, דק, שחרר לתוך המחבת עם חמציץ, עדיין ערבוב.אז מתבלים במלח, להוסיף עוד 2 כפות.כפות מיץ לימון ומכבים את התנור.
על השולחן מוגש במצונן, פיזר עם עשבי תיבול קצוצים.
וטווין עם חומעה הרכב
של מוצרים להכנת botvinya כזה הוא לא מאוד מסובך, הדרישה ההכרחית בלבד - הנוכחות של כמות ראשי סלק הוגנת - 500 גרם עד 1 קילוגרם.זה חייב, לשטוף, לקצוץ, לשפוך מים רותחים (2 ליטר) ומבשל במשך 10-15 דקות, ואז מוסיף את חומעה (200 גר '), מלח ולהרתיח את אותה הכמות של זמן.
אמנם יש בישול, אנו לחתוך מלפפון 1, ושתיים או שלוש ביצים מבושלות - חתוכים לקוביות, חמש צנוניות - פרוסות דקות, בצל ירוק דק להתפורר.זה כל כך בסיס, שימלא את מרק סלק oxaloacetic.כמילוי משמש שמנת חמוצה עם חרדל.מלח, כמו תמיד - לפי הטעם.
הציע מתכונים, כמובן, אינו ממצה את האפשרויות של שימוש במרקים קרים חומעה.כן, לפחות באותו החשיש: אתה רק צריך לחלוט ומגניב, ולאחר מכן להוסיף לרכיבים המסורתיים.מקור מאמרים
: shkolazhizni.ru
