Chebureki - סוג של טורטיות התבואה ממולאת בבשר, בצל ותבלינים.ישנם מתכונים רבים ללבביים ומנות טעימות.בחלק מהבשר משמש בצורה של בשר, באחרים - טחון.מוצרים מקוריים
הבדל
chebureks בצק שהוא מעורבב עם מים מינרליים, הוא קלילות מיוחדת.לשרת אותם צריך להיות בהחלט חמות, אז הם ייהנו פריכים בלתי נשכחים.כל זה נובע מהעובדה שchebureks הבצק הבא על מים מינרליים.שבועות פחמן דו חמצני נותנים לו קלילות.אז לבשל את המאפים טעימים ביותר.מים מינרליים מבחן מתכון שונה מהאחרים על ידי הנוכחות של סודה.מתכון
הראשון
לפני תחילת תהליך הבישול צריך להיות מנופה קמח 800 גרם.אם היד לא הייתה קשקשים יכולים למדוד משקפיים: הם יבואו על 5. ובכל זאת צריכה לשפוך 0.5 ליטר של מים מינרליים, כמו גם להכין ביצה 1, 500-600 גרם של בשר טחון (הטוב ביותר כדי לקחת תערובת של בשר חזיר עם בשר או עוף ביחסאחת עשרה).תצטרך כ -200 גרם של בצל ו2/3 כוס כל מרק.מלח והפלפל מתווספים לתחושות טעם.
הולך לבשל את הבצק לפשטידות על מים מינרליים, מים עוברים בלי מלח בולט ובוודאי מאוד.אחרת, כל המתכון יהיה חסר משמעות.
הכנת
- מאוד מים צריכים להיות שפכו לתוך מיכל, שאמור ללוש את הבצק למאפים במים מינרליים.יש גם צריך לנהוג ביצה, להוסיף קורט מלח, יוצק כף של שמן צמחי.לאחר מכן הכנס בזהירות את הקמח המנופה, מנסה לשפשף הטפטוף הבלתי הפוסקת שלה.
- כל הרכיבים יחדיו, יש עורר כל הזמן עם כפית.אז chebureks הבצק לרכוש מים מינרליים עקביות חלקה ללא גושים.אם המסה הפכה הדוקה יותר, אתה יכול להמשיך לישה ביד.כאשר הבצק יהפוך פלסטיק, אור ומרקם רך, זה צריך להיות מכוסה כדי למנוע chapping.קיבולת צריכה להיות ממוקמת במקרר לכמה שעות.
- בינתיים מכין את מלית צריכה להיות.כדי לעשות זאת, מקשה אחת או חתיכת הבשר טחון מוכן בשר חייבת להיות לגלול דרך עם מטחנה או בלנדר ומוסיפה את הבצל הוא אחד גדול או שתיים קטן יותר.כאשר טחינת המילוי יכולה להיות לשפוך מייד מלח ותבלינים.לפלפל שחור הטוב ביותר טעם מסורתי, הסתובב רצוי.
- קבלת בצק על מאפים במים מינרליים, שים לב שהמוצר וכתוצאה מכך צריך להיות מספיק כדי לעזוב את בית הספר.לכן, העקביות מתערובת של בשר טחון עם בצל יש צורך לעשות קצת נוזלי.לצורך כך, המילוי הוא שפך מרק מרק.הוסף את זה לאט, תוך ערבוב המסה.ברגע שהעובי הרצוי, המרק צריך להיות מניח בצד.
- זה הזמן להוציא את הבצק על מאפים במים מינרליים מתא הקירור.חייב להיות מופרד מהמשקל הכולל של החתיכה הקטנה.מרדדים אותו צריך להיות דקה ככל האפשר בעזרת מערוך לקוטר יחד כי במחבת.מבחינה ויזואלית לחלק את המעגל במחצית.מלית צריכה להתפשט במחצית, לכסות אותו עם הקצוות שנותרו ושאיבת השומן בשיטת דבק.
מטגנים
אז מכין את הבצק למאפים במים מינרליים.מחממים את השמן במחבת או הטיגון עמוק חייבים להתחיל "shkvarchat" (סימן שזה הגיע לטמפרטורה הנכונה).אז אתה יכול להתחיל טיגון.כל cheburek צריך לשים אותו במחבת ולחכות עד שהחום.לאחר מכן, תוכל להפוך אותו ולהחזיק עד להזהבה בצד השני.מאפים מבושלים
צריכים לשים על מגש רחב.אפשר לקשט עם עשבי תיבול טריים ושמנת חמוצה הגשה שפכו לתוך צלוחיות או שולי הצלחת.בצק
במכונת לחם
בקלות ובטרחה, אתה יכול בקלות לבשל את הבצק למאפים למים מינרליים במכונת הלחם.מוצרים ומספרם צריכים דומים.על פי הוראותיו של הרוב הלחם מומלץ למלא את המכל לערבוב חומרים נוזליים, ולאחר מכן להוסיף קמח, וכו 'לשם כך אנו: ראשון צריכים לשפוך את המים, לנהוג הביצה, מוסיף את השמן, רצוי ירקות מעודנים.לאחר שמלא בקמח מנופה עם קמצוץ של מלח.הבא על הצג כדי להתקין את בצק התכנית ולחכות את הזמן הדרוש.בשלב זה אתה יכול להכין את מלית למילוי.כאשר יצרנית הלחם כדי להשלים את העבודה שלה, היא תצפצף.הבצק סיים יש להסיר מיכל ומניחים בקערה עם מכסה.לאחר מכן לשלוח אותו במקרר ולתת לעמוד זמן שצוין.
התהליך אינו שונה מזה שתואר לעיל.אם מאפים התקררו קצת והפכו קרום פריך פחות, אתה יכול לשלוח את המנה לכמה דקות בתנור מחומם היטב.לבסוף כמה המלצות שימושיות
טיפים
שעשויה להיות שימושיים בהכנה.רבים ציינו כי על ידי הוספה לכדורי הבצק הוא הופך להיות יותר נוקשה כמוצר מוגמר.כדי למנוע בעיות כאלה, כי מאפי מים מינרליים יקרים על המרקם העדין שלהם, אתה יכול להוסיף רק חלמון.זה ייתן לי גמישות הבצק ולא ייתן לו לשבור כאשר מתגלגלים החוצה, לעומת זאת, ולא יעשה את זה קשה.
יש גם סוד שבו מאפים מיוצרים במיוחד עסיסיים.מה שהופך את הבשר, מלח הוא טוב רק בצל.ואז הוא נתן לי המיץ, שהוא משפר טעם טבעי לבשר.האחרון ישמור את כל המיץ שלה והמילוי יהיה מכרז ומאוד טעים.
