שום דבר מעטר עוגה אוורירית קרם בהיר עם טעם עדין.קצפת - היא לא רק קישוט של מוצרי קונדיטוריה.הם גם טעימים להפליא.הם ניתן להגיש כמנה נפרדת של פירות.בנוסף, הם יכולים להתאים את הטעם של העוגה (אם, למשל, את הבצק דביק מדי בא או, לחלופין, לא מתוקים מאוד).בואו נסתכל על השאלה של איך לעשות "קצפת" קרם.יש מוצר
תכונה לא נעימות, שהוא לא יכול לחכות לחזור לצורתו המקורית, כלומר, לנוזל.לכן, מפעלי קונדיטורית קרם הוסיפו מתחלבים, מייצבים, ג'לטין, אבקת ביצים וכימיקלים אחרים ליציבות הטופס.אבל כל זה הוא השפעה מאוד עצובה על טעם.אבל אם אתה יודע איך לעשות בבית קצפת, אתה יכול לקבל קרם מצוין לעקביות של קצף סמיך.
חשוב מאוד לבחור את המוצר הנכון.החנויות למכור מספר סוגים של קרם.אם החבילה כתובה "למכות" סביר להניח לחלוב מתחלבים הוסיף כבר.אל תשימו לב לסימנים אלה - אתה רק צריך להכפיל את השמנת.הכלל הראשון - ואת הסוד העיקרי - איך לעשות קצפת בבית, זה מוצר חלב הוא לא שומן פחות מ -30%.אתה יכול לעשות את שמנת ואת עצמו.זה לשים את חלב משק טרי לקלף, ואחרי כמה זמן פשוט צריך להסיר את הכף על גבי יצר מסה עבה, בצבע קרם.אבל אתה מסתכן כאשר מצליף לקבל חמאה אמיתית.לכן, מקומי קרם מומלץ לדלל את חלב.
כך, המוצר נבחר.עכשיו אתה להתמודד עם האתגר: איך להלהיב שמנת לקצף?אם אתה מתחיל לעבוד להקציף או מערבל חשמלי בחומר כדי לחמם לטמפרטורת חדר, זה לקלף בסרום והשמן שלך.כדי להימנע מכך, חייב להיות מקורר הקרם כראוי.ולא לנקודה שבה בחלב יצוף גבישי קרח.פשוט לשים את הצנצנת לכמה שעות במקרר.המקפיא יכול גם למקם את זרבובית להקציף או מיקסר, כמו גם מנות, שבו תוכל שוט שמנת.כמו כן שווה ככל האפשר להכנת קוביות קרח.
לפני ביצוע קצפת בבית, אתה צריך לקחת קערה רחבה ועמוקה.ואז למלא אותו עם קרח כתוש.כבר בקערה אנו שמים סיר, שיקפוץ מוצר חלב.היא ומכים חייבת להיות קפוא.בנפרד מוכן להמתין בכנפי אבקת סוכר.זה חשוב: לא חול, כפי שהוא נמס במשך זמן רב.והוא נשאר גבישי סוכר קצף קרים.אם אין לך את האבקה, אתה יכול לבשל אותו בעצמך, רק שפשפתי את החול או מעודן במטחנת קפה.
באמנות זו - איך לעשות קצפת בבית - יש גם סוד.התחל להכות עם תור איטי, הגדלת מהירות סיבוב של המכים רק בהדרגה.כשקצף הנוזל נוצר, אתה יכול להתחיל להוסיף את אבקת הסוכר.בשום מקרה לא פעם אחת, אלא במנות קטנות, בלי לעצור את התהליך של הקצפה.אם אתה מתכנן להוסיף לגרידת קרם וניל, קקאו או לימון, אתה קודם צריך לערבב חומרים אלה עם סוכר, ואז לשפוך בשמנת.כאשר האבקה נמס, אפשר להגדיל את מהירות הסיבוב בהדרגה למכים מרביים.בקרוב, הקצף יהיה יציב ולא יהיה עוד להחליק את חרירים.ואז יש צורך בהיפוך הסדר להעביר בהדרגה למהירות המינימלית ולכבות את המיקסר.
