רבים מאמין כי החיטוי - מכשיר שנועד אך ורק לעיקור של מכשירים רפואיים.עם זאת, ההיקף של מכשיר כזה הוא הרבה יותר רחב.מבנה
ותפעול של החיטוי המצאת החיטוי
שייכת לצרפתי דני פאפן.זה היה פריצת דרך אמיתית במדע.מאז המכשיר מצא יישומה בתעשיות רבות, בבנייה, רפואה והתעשייה הכימית והגומי.נכון לעכשיו, המכונה בשימוש נרחב בייצור מזון.מה זה?החיטוי - מכשיר המאפשר לכל תהליך בלחץ (150 MPA) בזמן חימום מעל נקודת הרתיחה של מים (עד 500 מעלות).לא ניתן להשיג את התוצאות הללו בכל מכשיר אחר.במבנה החיטוי - מיכל או כלי שיכול להיות סגור או מסופק עם מכסה פתיחה.הוא נדרש להתקין את היחידה לבקרה של פרמטרים מרכזיים.על פי המיקום במרחב של המכשיר הם: הנדנוד, מגדל מסתובב, אופקי ואנכי.הכל תלוי בתהליך שבו ההצגה של המכשיר.למעשה, החיטוי - זו ההזדמנות היחידה לעשות חום מקסימאלי שבו בתנאים רגילים שאי אפשר לעשות. הריק מכירת
בית במשך זמן רב, יש מכשירים לטיפול במוצרים בבית.הם קטנים יותר בגודל יותר מהייצור.במיוחד תבשיל קל עשה בחיטוי.לעבוד צריך תנור, שקע חשמל, פחיות, מכסי מתכת וסדרה של מוצרים: בשר (כל), שומן, מלח, עלה דפנה ופלפל (מתוק ואפונה).
חייבת להתנהל כל הפעילויות לאט: צנצנות
- למוצרים לשטוף היטב ומעוקרות רצוי.
- סאלו ולחתוך בשר לקוביות קטנות.
- בתחתית כל אחד מהבנקים את התבלינים (עלה דפנה 1, פלפל אנגלי 1 וכמה אפונה).
- אז לשים את הבייקון ולשים את הבשר על גבי זה.
- יוצקים 5 גרם (1 כפית) מלח.
- להפשיל כל מכסה צנצנת מתכת.
- בעדינות לשים את הצנצנות של מזון בחיטוי, כדי למלא אותם עד לקצה במים ולסגור את המכסה בחוזקה.
- להביא את הלחץ במנגנון למקסימום, ואז לשים אותו על אש.
רק לאחר 4 שעות בנזיד החיטוי מוכן, אבל אתה יכול לפתוח את המכסה רק יום לאחר מכן, כאשר המכל הוא מגניב לגמרי.מניות
לחורף
לנהגי משאיות החיטוי - אופציה נפלאה של מוצרי עיקור.במהלך חסר מסה להרתיח כל צנצנת בסיר מים - תרגיל ארוך ומייגע.שימורים בחיטוי ניתן לטפל בתוך שעות.אין שום דבר מסובך:
- ראשית, עליך לגלגל מוצרים (ירקות, פירות) בדרך מוכרת.
- בתחתית המכל להניח מקלות עץ קטנים ברשת, הכוס מהמכל לא הייתה מגע ישיר עם המשטח הפנימי ומבלי לפגוע בחימום.
- מקום הצנצנות לסדרת החיטוי, אך לא לראש.
- מלא את המכל עם מים, כך שהוא היה מעל מוצרים.
- לסגור את המכסה ולהעלות את הלחץ עד אווירת 1.
- שים את המכונה עולה באש ולהביא את הטמפרטורה בתוך 110 מעלות.להבטיח שזה לא יעלה מעל 120 מעלות.אחרת אתה חייב להפחית להבה.חימום להוביל
- לשעה.
- כאשר הזמן לכבות את האש ולהמתין עד שהטמפרטורה יורדת ל -30 מעלות.
- שסתום הקלה לחץ ולעזור לפתוח את המכסה.
עכשיו פחיות שימורים מוכנות סוף סוף יכול להירגע ולקחת במרתף.החיטוי
שימורי
הוא ייחודי בכך שאפשר להכין כמעט כל מזון.זה פילגש עבודה הרבה יותר קלה.היא מאפשרת לעשות את זה פחות זמן רב יותר ובטוח יותר.דגים בחיטוי הוא קלים כמו כל דבר אחר.קח, למשל, את המתכון הפשוט של המוצר בשמן.כדי לעשות זאת, בשיעור של צנצנת ליטר אחד יצטרך: 1 קילוגרם של דגים (ללא ראש וקרבי), 2 עלי דפנה, 11 גרם מלח, פלפל 5-6, ו -30 גרם של שמן צמחי.
הרחוק פעל באופן הבא:
- לשטוף ולהכין את המכל.
- חותך את חתיכות דג במשקל 60-70 גרם ולערבב אותו עם מלח.
- בתחתית הבנקים לשים תבלינים.
- אז במקום דגים כך שזה 3 סנטימטרים לא הגיעו לקצוות של מנות.
- יוצקים את תוכנו של השמן.
- להפשיל מכסה מיכל.תהליך העיקור בהמשך
צורך לבצע, כמו גם ירקות משומרים.דגי הכנה מהיר מספיק, כך שעה אחת מספיקה.
