בכל חנות מעדנייה שמכבד את עצמו ניו יורק תוכל למצוא גובה זה מרשים עוגה של 10 סנטימטר ובאורך של כ -30, ידוע מחוץ לאמריקה.
ולא פלא - ביוגורט הסמיך שלו עם שמנת חמוצה וצימוקים, מוקף פריך, כובש את כל הלאומים.רק לאפות את עוגת הגבינה בתנור, אתה יכול להשיג מרקם רך.
בגיל 12 מנות תצטרך:
קרום: גרידה מגוררת
סוכר 50 גרם קמח רגיל 175g
של
לימון 1/2 1/2 שעות ל.
קרקע קינמון 1/2 שעות. L.
קרקע אגוז מוסקט 1/4 שעות. L.חמאת 100 גרם מלח
, התרככה חלמון
1 ממוצע ביצה ופרד לבן מילוי
:
50 גרם של צימוקים 2 כפות.l.ויסקי או ויסקי
800 גבינה שמנת 225 גרם
גרם של סוכר 40 גרם של
קמח 3 ביצים בינוניות בתוספת 2 חלמונים לימון
1, גרידה מגוררת רק
2 כפות.l.תמצית וניל 150 מיליליטר שמנת
זיגוג: 2 לימון, גרידה ומיץ 100 גרם סוכר
מגורדים
סוד
של הצלחת
טרום.בצק הוא לא שאלסטי ונשבר בקלות, במיוחד כאשר אתה לנווט אותם לקיר העובש.למרות שזה עוזר שהבצק נדבק לאצבעות שלך כאשר אתה לחוץ לקיר.
ערבוב מילוי. קל מאוד להגזים בזה בשלב זה, אם אתה peremesili מלית, מוכן לעלות כמו עוגת גבינה סופלה באמצע יהיה לפצח.לכן, חשוב שוט קל תוספות.קירור
. יהיה מאוד מאכזב אם החלק העליון של עוגת הגבינה יהיה לפצח, כך שאם אתה רוצה עוגה שטוחה לחלוטין, לתת לו מגניב בתנור פתוח מעט.
קירור סופי. חשוב לשים עוגת הגבינה המוגמרת במקרר במשך זמן רב - אז הוא מתעקש ומלית דחוסה ולהיות ריחניים.
הכנה:
1. חבר למעבד מזון קמח, סוכר, קליפת לימון, קינמון, אגוז מוסקט ומלח.מוסיף את החמאה ומבשל עד לקבלת התערובת פירורי לחם תהיה דומה.מוסיף את החלמונים ולאחר מכן לקצוץ הכל במעבד מזון.הבצק צריך להתחיל להישאר ביחד.שים את זה על הלוח, ולשים את הידיים מקומחת קל, יוצר כדור.
2. לעטוף את הבצק בקלף או נייר אפייה ומצננים במקרר במשך 30 דקות.קל לפצל עובש לעוגה בקוטר של 23 סנטימטר עם שמן חמניות.מוציא את הבצק ו1/3 עם האצבעות ושורש כף היד כדי ללחוץ את הבצק כך שיכסה את כל התחתית.בינתיים, להשרות את הצימוקים, משמשים במילוי ויסקי או ויסקי.3.
מחלקים את הבצק שנותר במחצית.מרדדים כל מחצית למלבן מדידת 36 x 7.5 סנטימטר. בעדינות להניח כל רצועה על קירות העובש.לשטח את הבצק כך שהוא המשיך, חיבור כל החורים בין התחתית והקירות.פירס הבסיס עם מזלג ומכניס למקרר למשך 30 דקות.מחממים את המחבת לתנור ב 240 מעלות צלסיוס 4.
כדי להפוך את המילוי, אתה צריך לנצח גבינת שמנת, סוכר וקמח עם מערבל חשמלי במהירות איטית.מוסיף את הביצים, ומעיף כל הזמן, לאחד.מערבבים מרית צימוקים, ואז לערבב בעדינות עם גרידת לימון, תמצית וניל ושמנת חמוצה.חשוב לא perevzbit מלית.
5. מעיל הבצק מוכן בצורה של שכבה דקה של ביצה לבנה ואופים במשך 5 דקות.לאחר מכן להעביר את הבצק למלית מוכנה, להפחית את הטמפרטורה ל -200 מעלות צלזיוס ואופה במשך 15 דקות.לאחר מכן להפחית את חום תנור ל -170 מעלות צלזיוס ואופה את העוגה במשך חצי שעה לצבע זהוב בהיר.אם לאחר 1 שעה, את פני השטח של העוגה נראה חומים מדי, לכסות אותו באופן רופף בנייר כסף וממשיך לאפות.6.
כדי להפוך את הדובדבן, אתה צריך לערבב את גרידת לימון, המיץ וסוכר בקערה.טפטוף בתערובת של עוגת גבינה חמה, לכבות את התנור ולהשאיר בתנור במשך 6 שעות.ואז להסיר את הקירות של העובש, מכסה בניילון ומכניס למקרר עוגת גבינה ללפחות 12 שעות.לפני ההאכלה, נותן לו להגיע לטמפרטורת חדר.מקור מאמרים
: kuking.ru
