יש
קוסקוס טעם עדין ומרקם יוצא דופן, זה תחליף מצוין לאורז או פסטה, והוא מושלם בתור קישוט.זה יכול להיות מוגש חם או קר, ניתן להוסיף לסלטים או להשתמש במקום פירורי לחם פריך ל.
במקור מצפון אפריקה, קוסקוס הוא גם פופולרי בים התיכון והמטבח ברזילאי.זה המאכל הלאומי של מרוקו ומרוקאי לשבת בצלחת מהביל קוסקוס כל יום שישי.
קוסקוס מורכב מדגנים הקטנים של סולת מצופה בשכבה דקה של קמח.להגדיר את הכדורים האלה, ומפזרים את הקמח עם מים מלוחים, ולאחר מכן העבירו אותו בין אצבעותיו, גורם לבצק כדי לעבות.אז הגרגרים מועברים דרך מסננת לחרוזים היו באותו גודל (כ 2 מ"מ בקוטר) ומיובשים.קוסקוס
יבש, שעכשיו לעתים קרובות נמכר בסופרמרקטים, מבושל מהר מאוד: יש צורך למלא 225 גרם קוסקוס 400 מיליליטר של מים חמים ו1 כף.l.שמן זית.לתת לעמוד במשך 5 דקות ולשחרר מזלג על אש נמוכה, מוסיף שמן זית או חמאה ופלפל שחור טחון טרי מעט.משקל המתכון המפורט של קוסקוס יבש.קוסקוס מוקרם
1. בקלה עם סלסה עגבניות
קח 225 גרם של קוסקוס סיים.מורחים 4 פילה בקלה (כ -200 גר ') 1-2 כפות.l.פסטו.לכסות בשכבה עבה של קוסקוס.אופים במשך 25 דקות.הוסף לטופס 4 עגבניות קצוצות גס, מעורבבות עם 2 כפות.l.בזיליקום, 2 כפות.l.שמן ומתבלה לפי הטעם.אופים במשך 3 דקות נוספות ומגיש עם בקלה.תבשיל
2. חצילים, עגבניות וקוסקוס פריך מוצרלת
קח 110 גרם של קוסקוס סיים.לחתוך פרוסות חצילים לאורך הקישואים 1 ו -2 סקווש ומטגנים על הגריל או במחבת בחמאה.מניחים את השכבות בצורת הרבדה כל פאסאט שכבה (עגבניות עברו) ו -300 גרם של גבינת מוצרלה.לכסות בשכבה של קוסקוס ואופה במשך 15-20 דקות בתנור חם.
טבול 3. עם קוסקוס
ב450 מיליליטר רותח קוסקוס 225g מוסיף מים ו1 כף.l.שמן זית.להשאיר למשך 5 דקות ולשחרר את הפקק.להוסיף 2 כפות.l.פטרוזיליה קצוצה, 3 כפות.l.נענע קצוץ, 1/2 מלפפון קצוץ, 2 כפות.l.קצוץ דק וזורעים עגבניות 1/2 בצל אדום קצוץ דק, 3 כפות.l.מיץ לימון, 3 כפות.l.שמן זית ותבלינים.צ'יל במשך 2-3 שעות.
קוסקוס 4. עם מולים ו רוטב עגבניות
מטגנים 1 בצל קצוץ, 1 שן שום, קצוץ דק 1 מקל סלרי, גזר 1.להוסיף 150 מיליליטר של יין, 190 מיליליטר מים, 6 עגבניות קלופות וגבעול תימין.מבשלים 10 דקות, עונה ולהוסיף 1.8 קילוגרם של מולים מקולפים.מכסים ומבשלים עד שהמולים לא פתוח (להשליך את כל מה שיישאר סגור).לשרת את המולים 225 גרם של קוסקוס סיים ומפזרים פטרוזיליה טרי.גבינת עיזים 5.
האפוי בציפוי של סלט קוסקוס עם אגוזי מלך
Cut 2 יומנים של גבינת עיזים על פרוסות וגליל ב -110 גרם של קוסקוס סיים.לאפות בתנור חם עד להשחמה.מגיש על סלט עלים ירוקים, מעורבים עם רוטב אור ו1 כף.l.אגוז חצאים.
6. פלפלים ממולאים בצנוברים ובצל סגול
מטגנים 1/2 קוסקוס בשמן זית.להוסיף 2 עגבניות, פרוסות לאורכו, פרוס 200 גרם פטריות טריות ו1 כף.l.צנוברים.להוסיף קצת יין, קומץ של עשבי תיבול, מלח ופלפל טריים.מעורבב עם 225 גרם של קוסקוס סיים עשה עם מרק ירקות חמים במקום מים.4 דברים החצאים והפלפל לאפות במשך 20 דקות.מקור מאמרים
: kuking.ru
