הבעיה
של תזונה הנכונה היא מאוד חד שם היום.לרחם על עצמך ונושך בבית קפה מקומי, או נכנעים לפיתוי לאכול בנוחות של המכונית, אתה לא רק להרוס את ארוחת הערב שלך, אבל המותניים."עוד לבשל בבית ופחות אכילה החוצה -. זו אחת האסטרטגיות יעילות ביותר לשמור על הקלוריות ושומן בנורמה
פלוס, הבנייה של תזונה הבוסס על מזונות כמו דגנים מלאים, קטניות וחלבונים רזים כמעט ערבויותכי תוכל להשיג את המטרה שלך עם הרבה ויטמינים ומינרלים שנצרכו. "אבל, בזמן שאנחנו יכולים לזרוק מוצרים העדכניים ביותר, השימושיים ביותר למכונית שלנו, רבים מאיתנו לאחסן ולהכין אותם בדרכים שמזון לשדוד (והגוף שלנו) חומרים מזינים החיוניים ביותר.דיאטנים ומומחי תזונה שבע טעויות נפוצות שמשפיעות לרעה על איכות התזונה שלנו.למרבה המזל, ניתן לעצור אותו.בטיפים הבאים כדי להפוך את הבליעה הבאה מועילה.שגיאת
1. אתה להעמיס את עצמך לאכול כמובן
, מזון מרוץ אחד גדול בתחילת השבוע זה לא מספיק כדי לספק את עצמם עם אוכל לכל השבוע.עם זאת, אם גזר, ירקות, התפוחים ופרותי יער, אתה אוכל יותר ולכן להשיג יותר חומרים מזינים, נכון?מס 'ויטמינים ומינרלים בפירות וירקות מתחילים לאבד את הנכסים שלהם אחרי שהם אספו.משמעות הדבר היא כי תקופה ארוכה יותר להצטייד המוצרים, פחות חומרים מזינים בהם.אחרי שבוע במקרר, למשל, תרד שומר רק מחצית מחומצה פולית ולוטאין 60% (נוגד חמצון, השפעה חיובית על הבריאות של העין).ברוקולי מאבד כ 62% של פלבנואידים (נוגדי חמצון, מניעת ההתרחשות של סרטן ומחלות לב) ב -10 ימים.עדיף לקנות קבוצות קטנות לפחות פעמיים בשבוע.אם אתה לא יכול ללכת לחנות כל כמה ימים, גארנר ירקות קפוא.פירות וירקות אלה הוקפאו מייד לאחר קציר.כי המוצרים אינם חשופים לחמצן, חומרי מזון יכולים להישאר בתוקף במשך כשנה, על פי מחקרים על ידי אוניברסיטת קליפורניה.עם זאת, להימנע ממזונות קפואים ברטבים או סירופים.תוספים אלו עשויים להכיל מספר גדול של קלוריות, שומן או סוכר, ולפעמים הם מלאים בנתרן.שגיאת
2. אתה לשמור על מזון במיכלים שקופים
אם אתה עדיין לקנות חלב בשקית שקופה, מייד ללכת לקרטונים.חלב עשיר בוויטמין B2 (ריבופלאבין);כאשר נחשפו לאור, תגובה כימית, והוויטמין מאבדים תכונות מועילות שלה, על פי מחקר באוניברסיטת גנט בבלגיה.חומרים מזינים אחרים, כגון חומצות אמינו ויטמינים A, C, D ו- E גם מושפעים.ולכן, חלב דל שומן (או דל שומן) - בדילול חלב - קרני אור עוברת בקלות רבה יותר.תהליך זה, המכונה photooxidation, יכול לשנות את טעמו של חלב וליצור רדיקלים חופשיים הגורמים למחלות.גם דגנים (בעיקר דגנים מלאים) הם גם עשירים בריבופלאבין, רגישים לאובדן של נכסי מינרלים והפיתוח של רדיקלים חופשיים.אנו ממליצים שלא לשמור על מזון יבש כמו גם פסטה, אורז, דגנים במיכלים או שקיות שקופים.במקום זאת, לשמור אותם בקופסאות המקוריות או במיכלים אטומים ולשמור אותם בארונות המטבח, שבו הם יהיו מוגנים מפני אור.שגיאת
3. אתה לבשל מהר מדי יש לו שום
האגדה שנורת האי קטן זה יכול להפחיד את הערפדים, אבל מדענים הוכיחו שאם אתה מבשל את זה כמו שצריך, זה יכול להתחרות אפילו עם הנבל הנורא ביותר - הסרטן.קוצצים, לחתוך או לקצוץ את שיני, ולאחר מכן הוא מניחים בצד לפחות 10 דקות לפני שאתה מתחיל בישול.במהלך תקופה זו, החומרים המזינים (אלה שאנו מעריכים ושום) להתחיל "העסקים" שלהם.שגיאת
4. אתה לקצץ את עצמך בעונת
עשבי תיבול ותבלינים לא רק לשפר את הטעם של מנה ללא קלוריות ושומן עודפים, רבים מרכיבים ריחניים גם להגן על מזון מפני חיידקים מזיקים.לאחר בדיקת 20 תבלינים נפוצים ביותר נגד 5 המינים של חיידקים (כולל סטפילוקוקוס וסלמונלה), מדענים מאוניברסיטת הונג קונג מצאו כי, בשל הכמות הגבוהה של נוגדי חמצון בתבלינים, הם עוזרים להרתיע פעילות חיידקים.ציפורן, מקלות קינמון ואורגנו היו היעילים ביותר במאבק נגד פתוגנים שמקורן במזון.מחקר נפרד שפורסם בכתב עת zhirnale של חקלאות ומזון כימיה, הראה כי עלי רוזמרין, תימין, אגוז מוסקט ומפרץ הוא גם עשירים בחומרים נוגדי חמצון.כמובן, אתה יכול לאכול רק מזון בריא, אבל חצי כפית של עשבי תיבול או תבלינים לסלטים, ירקות ובשר תיתן לך שלום נוסף של מוח, ולהעלות את רמת נוגדי חמצון מועיל בגוף.
שגיאת 5. אתה מוציא מהם את הקליפה מפירות והירקות ביותר נוגדי החמצון ופוליפנולים במזון
ממוקמים קרוב מאוד אל פני השטח של העור או עור דק מאוד ישירות.המחקר פורסם בכתב העת לחקר התזונה הראה כי הרוב המכריע של קליפת הפרי מכיל מפעמים 2 עד 27 יותר נוגדי חמצון מאשר הבשר.
ממליץ בעדינות גירוד עור עם תפוחי אדמה וגזר מאשר לחתוך בסכין, ולהשתמש בכלי מיוחד כדי להסיר את הקליפה או סכין חד לחתוך משם כמה שיותר בשכבה דקה של ירקות ופירות, הדורשים ניקוי חובה.שגיאת
6. להרוג אותך ויטמינים ומינרלים בזמן בישול
רתיחה - הדרך הפשוטה ואין עליה העוררין ביותר לבשל ירקות ללא שמן, אך שיטה זו יכולה לגרום להרס של כ -90 אחוזים מהחומרים מינרליים הכלולים במוצרים.כדי להימנע מבעיה זו במהלך בישול, לנסות parovarenie (להשתמש סכום מינימאלי של מים במנוע הקיטור), טיגון בשמן חם או להשתמש בתנור מיקרוגל.אוניברסיטת אוניברסיטת מחקר אסקס באנגליה הראו כי בישול ירקות בדרכים דומות יכול לחסוך ביותר של החומרים המזינים.שגיאת
7. אתה לא לשטוף את המוצרים לפני השימוש
רבים מאיתנו לזכור לשטוף שזיפים ופרותי יער לפני השימוש, אבל מתי הייתה הפעם האחרונה ששטף בננות, תפוזים, מלון ומנגו?זה אולי נראה מוזר - לשטוף מוצרים, שבו אנו כבר נקיים, אבל חיידקים מזיקים עשויים להישאר בידיים שלך, או אפילו להיכנס לפרות במהלך חיתוך.מקור מאמרים
: mycharm.ru
