אומר שזה טעים - מה לומר!זה טעים.עם זאת, הכנה לוקחת זמן.מה לא יכול מי שרוצה לרצות מחר אחד אהב אותך הקינוח הזה!
יהיה עליך:
תות - 300 גרם
קוקוס - ביצת
100 גרם לבן - 2 יח '.
סוכר - קמח חיטה 190 גרם
- 60 גרם
לטין - סוכר וניל
15 גרם - 15
גרם 30-33% קרם - 500 מיליליטר
הכנה: תותי
(300 גר ') לשים בקערהמופשר.פתיתי
קוקוס (100 גר ') טחונות דק בטחנת.להקציף
חלבון (2 יח '). וסוכר (140 גרם) - חלבונים בודדים הראשונים לקצף לבן יציב.לאחר מכן להוסיף בהדרגה את הסוכר וממשיך ומעיף במשך 5-7 דקות נוספות.
מיקס על חלבונים נמוכים מהירות עם קמח קוקוס ושתי כפות קמח חיטה (60 גר ').
האפייה לשים נייר אפייה ולשטח בעדינות בצקה קוקוס.אנחנו שמים אותו בתנור בטמפרטורה קצת יבשים לשעה.יש לי תנור גז, פתחתי את דלת תנור 10 סנטימטר - בלבנים אטומים נוטה "שזוף" לחום.
ספוג בינתיים ג'לטין (15 גר ') בחצי כוס מים רתוחים.מבושל כי זה לא יהיה אפשרי לרתיחה, או ג'לטין יכול לטעום מרים.
כאן אתה יכול לברוח מהבישול עד עוגת קוקוס ispechёtsya.
הופשר תותים לטחון למחית ומניחים בצד מחצית לקערה, להוסיף סוכר וניל (15 גר '), ואת הג'לטין הנפוח.תערובת מחוממת על אש נמוכה עד ג'לטין הוא נמס לגמרי.בוא מגניב ולהסיר במקרר.
Korzh בשלב זה הוסר מהתנור ולצנן.קרם
Zaymёmsya (500 מיליליטר).יוצקים אותם לתוך הסיר הגבוה (גבוהה להקצפה כאשר הם לא ניתזו מסביב).בסיר לשפוך מים קרים יותר.במהלך חודשים חמים, המים הוא הטובים ביותר לשים קוביות קרח מהמקפיא, אבל מי ברז בחורף וכך קרח.הטמפרטורה צריכה להיות נמוכה מאוד - כמו קרם.אתה יכול אפילו לשים אותם לפני שחטפת במשך 15 דקות במקפיא.
בסיר עם מים, לשים סיר השחייה שלנו עם שמנת ומערבבים בתחילה במהירות נמוכה במשך כדקה.כאשר הקרם הוא מעט vzobyutsya, הגדלת המהירות ולהמשיך להכות יותר דקות 7. אי שם בדקה החמישית של הצפיפות גרמה קרם של שמנת חמוצה, הצלפה ובסופו של הדבר יהיה צפוף וחזק מאוד.אנו מסירים אותם במקרר.
בינתיים, באותו המקרר מתקשה תערובת הג'לטין.כאן מגיע נקודה חשובה מאוד - אתה צריך לתפוס מצב שבו ג'לטין מתחיל להדק, אבל עדיין לא הפך לג'לי.הוא עושה את זה מהר מאוד, ולכן אני צריך לבדוק את התערובת כל 20-30 שניות.העקביות הנכונה - כמו בריבה לא מאוד עבה.התערובת לא צריכה לשפוך כפית ושחררו בחתיכות קטנות.
אם עדיין קפוא ג'לטין, יש צורך להעלות שוב את קערה על אש קטנה ג'לי מעט podtopit, תוך בחישה מתמדת, עד שכל זה נמס.ולהסיר את מקורר שוב.
תות מעורבב עם ריבת הקרם במהירות נמוכה.סופלה הן שאנחנו לא מאוד מתוקים, עדיף להרגיש את הטעם של תותים וקרם.
עכשיו מרח חמאה על עוגת סופלה קוקוס.אגב, אם הוא מקבל יותר מדי קשה, להפוך אותו קרום מוצק ומברשת עם מים רתוחים.במהלך הלילה הוא ספוג היטב ולחתוך אותו יהיה קל מאוד.
למחצית הנותרת של רסק התות להוסיף כמה כפות סוכר (50 גרם) ולבשל בריבה סמיכה.בואו מגניב, והתפשט בסופלה.
נשאר לחכות לבוקר ולחתוך את העוגה באמצעות תבניות.מתכון
מקור טטיאנה Kartashev
תמונה: foodclub.ru מקור מאמרים
: foodclub.ru
