בישול מנה בשר נפלאה שכל הבית שלך יהיה להרשים.
לטרין, 1 קילוגרם, תצטרך:
1,5 חזה עוף, ללא עצמות, חתוכים לרצועות דקות
20 מיליליטר ברנדי 40 מיליליטר גרם שומן 150 מרסלה
(גלם, לחתוך עם נייר זכוכית)לחתוך לרצועות דקות חזיר גרם
80 (בייקון רזה), חתוך לרצועות דקות
פטריות פורצ'יני מיובש 30g, ספוג במשך 30 דקות בצל
מים החמים 1, כפות קצוצות דק
1-2מלח כמהין קרם חמאת כמהין
שמן (צמחי),
למלית (אופציונליות):
170g ביצי
עוף 80 גר 'הבשר הטחון
עגל חזיר 350g הבשר הטחון 1-1,5 טחונות, מלח
הוכה באורח קלפלפל - לפי טעם עשבי תיבול
פרובנס (פטרוזיליה, שמיר, וכו '..) ותבלינים לפי הטעם
הכנה: שד
משרים ברוטב עוף ובייקון בתערובת של ברנדי ומרסלה 2 שעות.פטריות
לבנה מקוצצי המים ולסחוט.מטגנים את הפטריות בחמאה עם בצל קצוץ (אפשר להוסיף מלח ושמן כמהין הכמהין קטן, אבל זה לא בהכרח כך).פטריות ובצל להתקרר.תערובת מלית
עוף, עגל ובשר טחון בשר חזיר.לשפשף דרך מסננת (ניתן לגלול שוב דרך מטחנת בשר עם רשת עדינה).מוסיף את הפטריות ובצל, ביצים, תבלינים, מלח ופלפל.מערבבים היטב.
חזה עוף ובייקון יבש מהמרינדה.רצועות של בייקון בפירורי לחם בתערובת של עשבי תיבול פרובנס.הוסף לבשר במרינדה, לערבב היטב שוב.
(כדי לבדוק את כמות תבלינים ומטגנים כמות קטנה של טחון - 1 כפית וטעם).טרין צורת
גריז חמאה מומס או שומן.חלק לשים בשר טחון (1/3 או 1/4).חלק.
שתף, לסירוגין, רצועות רצועות חזה עוף, בשר חזיר ובייקון.על גבי מלית עדיין שכב.חלק.
אז עיקום הרצועות של בשר, אז בקר וכן הלאה עד הסוף.שכבת גימור של מלית.(מתוך מעל ניתן לשים פרוסות דקות של בשר חזיר).מכסה את טרין (באופן רופף) עם נייר כסף או מכסה.
קוק בגרם 180 שחומם מראש.תנור צלזיוס באמבט מים של כ 1.5-2 שעות.(טמפרטורה בתוך כד צריכה להיות 70 גר '. ג).
שים טרין במשקל (1 קילוגרם).מגניב.שים במקרר למשך 12 שעות.לפני ההגשה, שחרר את הצורה של כד לכמה דקות במים חמים.מקור
תמונה: carina-forum.com
מקור מאמרים: carina-forum.com
