מוצר מסורתי של השולחן שלנו - גבינה.זה הוא בעל ערך רב לאיכויותיו התזונתיות וטעם של המוצר יכולות להיות מבושלות בבית.מתברר שזה שימושי יותר ובעל ערך באופן כללי לא יכול לדבר.בהתאם לסוג של גבינה להכין הסט המינימאלי הנדרש של חומרים שנמצאים בכל מטבח.כיצד להפוך את הגבינה?הכל תלוי בסוגה.גבינות רכות, קשים, מבושל, נקניקים מעושנים, וכו '.. כל זה יכול להיעשות בבית ללא קושי רב.
דקויות חלק
לפני שתבצע גבינה, אתה צריך לשקול כמה מהדקויות של התהליך.ראשית, להכנת המוצרים לקחת רק איכותי.יותר טוב אם זה יהיה הגבינה של איכר או חלב.מוצרי חנות אינם מתאימים לייצור הגבינה בבית.חלב לקחת או יוגורט שמן יותר, התוצאה הסופית מזינה יותר תהיה גבינה.המוצר הופך רך וחמאה.להבשלת גבינה יש צורך כי המשקל לא היה פחות מ -0.5 קילוגרם.למה תוצרת בית גבינה הוא עדין יותר?במקום השני, התוצאה הסופית תלויה בעיתונות.כאשר אנו עושים גבינה בבית, אנחנו לא יכולים לספק אחיזה מספקת.טעם עשיר הוא התוצאה של הזדקנות גבינה ארוכה.במקום זאת, צורה מיוחדת, אתה יכול להשתמש במסננת.מייצור הגבינות הוא מי גבינה, המשמשת להכנת בצק או חשיש.מוצרי תוצרת בית אינו מאוחסנים במשך זמן רב, מקסימום של שבוע במקרר.שמור את זה טוב יותר במגבת מכותנה או נייר, אבל לא בשקית ניילון.
גבינת שמנת גבינה פשוטה מתכון זה - הקל והמהיר ביותר.להכנה תצטרך 1.5 ליטר חלב, מעט מלח (לפי טעם) ו- 500 מיליליטר של יוגורט.מחממים את חלב, אבל לא להרתיח.לאחר מכן להוסיף אותו ליוגורט ומלח.מערבבים את התערובת וזה מחומם שוב.אז לסנן את כל דרך הגזה, אשר חייב להיות מקופלות מספר פעמים.הוא נשאר לגבינת קוטג ', אשר חייב לעבור לצורה, ואת העומס על גבי.מרגע ההחזקה תלויה בצפיפות של הגבינה.כמה שעות מאוחר יותר, כאשר המסה של כן-Xpress, המוצר תהיה מוכנה לשימוש.לבקשתו של הגבינה יכולה להוסיף כל עשבי תיבול או פלפלים.יכול להיות מבושל
מוצרלה
אפילו גבינה זה במו ידיו.קח 2 ליטר חלב של שומן גבוה, שתי כפות מיץ לימון, 2 ליטר מים, שתי כפות של מלח וכפית קטנה רבע פפסין.יוצקים חצי כוס המים ולדלל אותו פפסין.חלב צריך להיות מחומם לכ -70 מעלות.ואז לשפוך במיץ לימון ופפסין.בשלב זה מתחיל מייד להפריד את הסרום.אנו מצפים כאשר הוא קילף לגמרי, אבל לא להביא את התערובת הרותחת.מיזוג סרום, אבל לא לזרוק.מים מחוממים ל -90 מעלות, אבל גם לא להרתיח.מוסיף את המלח והוא שוקע לשלוש דקות ביוגורט.אז אנחנו מקבלים את זה, לשים על הלוח ומתחיל ללוש בידיה.המסה תהיה חמה מאוד, ולכן עדיף ללבוש כפפות.לאחר מכן לבצע את ההליך עם ההשעיה במים חמים שוב.לפיכך, גבינה רכה וסיבית.לעטוף אותו בניילון הנצמד, מה שהופך את הצורה של נקניקיות.גבינת חנות במי מלח במכל.גבינת המתכון קלה, דורשת עלות מעט מאוד.בית
גבינה הולנדית
יכול להכין גבינה, אשר על פי טעמו דומה הולנדית.המתכון הזה הוא למי שרוצה לדעת איך לעשות גבינת גבינה לבנה.תצטרך לעשות שלושה ליטרים של חלב, שני קילו של גבינה, חמאת 100 גרם, ביצה אחת, חצי כפית סודה לשתייה ומלח לפי הטעם.חלב מביא לרתיחה ומכניס קוטג 'שלו.מערבבים קצת במשקל ולהפחית את האש.המיוסר, תוך בחישה מתמדת, עד שמסת פלסטיק ולהפריד את הסרום.אז הגבינה נזרק בחזרה במסננת, מכסה במגבת ולהשאיר אותה לכוס הנוזל.בנפרד, להמס את החמאה ולהפיץ אותו ביוגורט, מלח, הסודה לשתייה וביצים.כל מעורב באופן יסודי, מבלי לכבות את האש.משקל צריך להגיע לעקביות של שמנת ולקנות צהוב.מכבה את האש ולהעביר את הגבינה בצורה.על גבי לשים את המוצרים לתוך המקרר ולהסיר.
גבינת
קרם כיצד גבינה, כך שטעם של מוצר נמס כמו?בבית אתה יכול לבשל אותו במהירות וללא בעיות.מתכון גבינה כולל את המרכיבים הבאים: קילו הגבינה, חמאת 100 גרם, ביצה אחת, כפית אחת של מלח וסודה, שתי שיני שום, וכל עשבי תיבול לפי טעם.יוגורט צריך להכיל כמות מינימאלית של מים.לשם כך יש צורך למקם אותו מתחת לעיתונות ולהשאיר למשך לילה.יותר גבינה לחמאה, רך יותר תהיה זה.Magazinny הגבינה הטובה ביותר דרך מטחנת בשר, ובית ניתן להשתמש באופן מיידי.ראשית, קצת, הכה חמאה במזלג.גבינות ועשבי תיבול לטחון כמו דק ככל האפשר.ממרח גבינת קוטג 'בסיר או מחבת כל עם תחתית עבה ולהוסיף אותו לחמאה, מלח והסודה.אנחנו מבשלים הרבה למדינה אחידה ועקבי פלסטיק.אל תשכח לעורר לשרוף הגבינה ללא הרף.לאחר 10 דקות, להסיר את המשקל מהאש ומוסיף את השום, עשבי תיבול וביצה.לערבב ולהעביר אותו לתבנית.שים את הגבינה במקרר, אז הוא קפא.הנה איך לעשות גבינה בבית.
גבינת
Adygei מוצר זה טעם מעולה ומשמש להכנת מאכלים רבים.לשקול אחת מכמה אפשרויות להכנת גבינת Adygei.קח ארבעה ליטרים של חלב (רק טבעיים וטריים), 500 מיליליטר של יוגורט "נכסים" (בטמפרטורת חדר) ומלח אם רוצה.שים את המחבת על החום ויוצקים לתוך החלב שלה.זה נהיה חם מאוד, אבל לא להרתיח.עכשיו אנחנו מתחילים לשפוך לאט ביוגורט.המסה חייבת להיות כל הזמן ערבוב.בהדרגה נוצר פתיתים, ולהפריד את הסרום.כאשר הסרום הוא שקוף, אתה חייב באופן מיידי להסיר את המכל מהאש, אחרת הגבינה תהיה צפופה מדי.מסננת עם גזה ולהניח קרוב אליו ביוגורט.הסרום צריך להיות אפשרי לניקוז.מהמסה של גבינה ויצר את הצורה הרצויה ולשמור אותו בכמות קטנה של נוזל.כיצד להפוך את הגבינה מחלב?זהו אחד המתכונים הפשוטים ביותר.מוצר זה משמש כמזון בצורתו הטבעית.גם אתה יכול לחתוך אותו לפרוסות, לגלגל בתבלינים ומטגנים בכל צד.קבל גבינה אפויה.המתכון ניתן להוסיף לפי שיקול דעתה.
גבינה מבושלת מנה יוצאת דופן זה מגיעה אלינו מלטביה.גבינה מבושלת היא חטיף טעים ותוספת נהדרת למאכלים.כדי להכין את צורך 250 גרם גבינה, 20 גרם חמאה, 60 גרם של שמנת חמוצה, ביצה אחת, כמון ומלח לפי הטעם.ממרח גבינת קוטג 'בקערה מכוסה במכסה.אז הוא צריך לעמוד לכ 3-4 ימים.במהלך תקופה זו, גבינת קוטג 'תעצב, אשר נותנת לו טעם ייחודי.עכשיו אתה צריך להפעיל אותו דרך מטחנת בשר ומוסיף את השמנת, מלח וכמון החמוץ.בסיר ממס את החמאה ולהפיץ אותו לגבינת קוטג '.כל התערובת מחוממת היטב והדרגה.לאחר מכן להוסיף ביצה אחת ומערבבים שוב כל.תמשיך לחמם את הגבינה, תוך בחישה מתמדת.אני צריך לקבל מסה הומוגנית.הצורה של שומן, חמאה וגבינה להפיץ אותו.שים את זה במקרר למשך לילה, ולאחר מכן אכלתי.
גבינת
הבית כדי להפוך גבינה זה צריך רק שני מרכיבים.חלב זה (3 ליטר) ופפסין (1 גרם).גבינה מתייחסת למוצר של מטבח קווקזי.עם זאת, גבינת סוג זה הפך מבוסס היטב בתזונה שלנו.הוא מוכן מכבשים של או חלב עז, אך יכול לשמש גם פרה.העיקר שזה היה באיכות טובה, טרי ונועז.מוצרי אחסון טובים יותר לא לקחת.אנחנו שמים במכל של חלב על הכיריים ומחממים אותו.לאחר מכן להוסיף פפסין.ניתן לרכוש בבית המרקחת.פפסין - אבקה לבנה.מניח בצד לכיוון המחבת במשך 30 דקות או שעה.חלב חייב לרכוש את העקביות של מוצר חמוץ.לאחר מכן, חזור המחבת לאש, וגם התחממו, אבל לא להרתיח.כתוצאה מכך, המסה מפרידה שיש צורך לאסוף ומלח.טופס הגבינה באמצעות הטופס, מגניב ואכל.
גבינת
אוסטיה איך לבשל גבינת אוסטיה המפורסמת?המתכון הוא פשוט.כדי לעשות זאת, לקחת ארבעה ליטרים טובים של חלב, 500 גרם של שומן קפיר 2.5 אחוזים ו -10 כדורים "Atsidina-פפסין", אשר נמכרים בבית מרקחת.יוצקים את חלב לתוך המחבת ומחמם אותו מעט (30 מעלות).ואז לשפוך יוגורט שצריכה להיות בטמפרטורת חדר.כל מה שאנחנו מעורבים והשארנו למשך 10 דקות.לפזר טבליות במי 100 מ"ל ויוצקים אותם לתוך המחבת.מערבבים את התערובת ולהשאיר למשך שעה כדי לקבל המתנע.זה יהיה מוכן בעת הלחיצה עם הכף בתערובת מפרידה נוזל ירקרק (מי גבינה).אין ערבוב, לחתוך את תוכן מחבת מרית עץ לריבועים.אנו שומרים לעצמנו את הגבינה לעוד 20 דקות.המסה אז מונחת על הטופס עם חורים לזכוכית נוזלית.מכסים בצלחת יוגורט גבינה ולשים את הסחורה.אחרי יום אחד, הגבינה מוכנה.כיצד להפוך את הגבינה, ולכן הוא פנה מלוח?רק אפשרי במהלך בישול, מוסיף מלח או תבלינים.chechil גבינת -
הצמה אנשים רבים חושבים כי לבשל גבינת צמה בבית הוא כמעט בלתי אפשרי.עם זאת, זה לא.Chechil - גבינה ארמנית, שעשתה רק באופן ידני בבית.הבסיס שלה הוא חלב פרה, אשר יכול להיות מעורבב עם עז או כבש.אז זה חייב להפוך חמוץ.כדי לזרז את התהליך הזה, אתה יכול להוסיף מעט חלב או מי גבינה חמוץ.חלב לאחר מכן מחומם בטמפרטורה של 40 מעלות פפסין מתווספת (1 גרם לכל 300 מיליליטר).יתר על כן, המסה מחוממת ל -50 מעלות, בשלב זה מתחיל להיווצר חתיכות של גבינה.פתיתים לרסק בהדרגה, וזה הופך את סרט הגבינה.הוא מוסר והניח באורך.אז מסה זו היא חתכה לתוך דק אשכולות ולארוג אותם צמות.אז הם ממוקמים בפתרון מאוד מלוח (20 אחוזים).צמות מוכנות יכולות להיות קצת podkoptit.טכנולוגיה של ייצור גבינה בבית היא שונה מהמפעל, אבל המוצר הזה הוא הרבה יותר טעים.הנה איך לעשות את הצמה - גבינה ורב האהוב פופולרית.גבינת
אחרית
אמכור בחנות לא תהיה קשה, אבל אם אתה מבשל את זה עם הידיים שלהם, אתה מקבל מוצר מזין יותר.שימוש רק את המוצרים הטובים ביותר, הטריים ושומן.גבינת קוטג 'שאמורה להיות מאוד רך וטעים.מרכיבים נוספים לסייע להפוך את הטעם של המוצר ולהפוך אותו יותר אינטנסיבי וריחני.להכנה אינו דורש הרבה מרכיבים.כל מה שאתה צריך ניתן לרכוש בקלות מחקלאי חנויות השוק ו.הדבר העיקרי שהיה מכובד טכניקת בישול.זה מבטיח את האיכות וטעם נפלא של גבינת קוטג '.
