היום, מטבח אתני של יפן זוכה להכרה בקרב אירופים בשל היישום של עקרונותיה של אכילה בריאה, לאכול בקערה של מזון טרי, גלם וטבעי.הטכנולוגיה של בישול היא פשוט מספיק כדי להשתמש בו בבית.העיקר - זה חומרי גלם איכותיים.במאמר זה ננסה להבין איך להכין סושי.מנות
ההיסטוריה לחמניות אורז הראשון
הוכנו מדגים שעברו תהליך של ריקבון, מה שהופך את המנה הייתה טעם וריח ייחודי.רק במאה ה -20, השף היפני יוהיי עלה בדעתי להשתמש למאכלי ים גלם סושי.חדשנות קיבלה הכרה מהגורמה.
היום, המנה עשויה מדג נא או מלוח, כמה טבחים אוהבים להשתמש פירות ים מעושנים.מלית ניתן להוסיף שרימפס, קוויאר ועוד מגוון של ירקות. סושי
הטכנולוגיה יחס
: 360 גרם של אורז, 80 מיליליטר של חומץ לסושי, פירות ים 300 גרם.סכום זה מספיק להכנה של 50 או 20 מנות של חלקי ניגירי.לחמניות.
אחד המרכיבים החשובים ביותר של מזון - אורז.גריסים מבושלים מעט מתובלים בחומץ מיוחד לסושי, עדיף לקנות בחנות, אתה יכול להוסיף ווסאבי.
כדי להתמודד עם האורז יצטרך בקערת אמייל להוסיף 50 גרם סוכר ו -10 גרם של מלח.יוצקים את החומץ לתוך המחבת ומערבבים. רתיחה תערובת.מגניב.ערוך עכוז הרוטב הזה.כדורים מאורז
יצוקים די מסודרים.טכנולוגיה ממליצה מים בישול כדי ללחלח את כפות הידיים, הם צריכים להיות רטובים, כך שהמסה אינה מקל על האצבעות שלך.דייסה לדוגמנות לא צריכה להיות חמה, אבל בהחלט חמה.
על כדורים דחוסים אתה צריך להניח את הדגים.סושי חליפת צלופח, טונה או תמנון, שרימפס, סרטנים, סלמון.פירות ים לחתוך לפרוסות מסודרות (6-7 סנטימטר ורוחב 3 סנטימטרים).את כל המרכיבים עטופים במיובש, חתוכים לרצועות דקות העלים של אצות - המעלית.
לטכנולוגית מזון טוב כזה מכיל תנאי אחד.לפני ההידוק למחמם אורז משאיר כפי שהם מספיק נוקשה ורק תחת השפעת החום הופכת רכה וגמישה.זה בדרך כלל מוגש במרינדת ג'ינג'ר סושי מראש.מנות יפניות
בטכנולוגית מזון היא די פשוטות, ועל השולחן הן המנות נראות נהדרות.
רולס
סושי זה עטוף באצות, אורז ומילוי, שיכול להיות מורכב מכמה מרכיבים: בשר, nibosi, בקלה מיובש סרדינים סרטן, בגריל.אתה יכול לדחוף את חביתת הצלחת, פלפל או אבוקדו מתוק, להוסיף גזר מבושל, אצות ים, ועוד.מראש
צריך להכין את מלית.כדי לעשות זאת, אתה צריך לחתוך את כל המרכיבים שנבחרו לפרוסות דקות.מערבבים, מוסיף מלח ותבלינים לפי הטעם.
על המזרן בעדינות שכב קלוי על אש פתוחה לעלים הירוקים של המעלית.
אצות, יוצאים 2 סנטימטר מהקצה, לשים אורז חם, הדוק אוחזת כפו.להוסיף תוספות.הרכב המגלגלים לרולדה הדוקה, לחתוך בסכין.
ניגירי
הפוך כדורים מלבניים קטנים של אורז.לחתוך לפרוסות הדג.זה יכול להיות מעושן צלופח, דיונון או סלמון מלוח.מטגן את זרעי השומשום.בקערה נפרדת כדי להפוך את הרוטב.לזה לערבב 50 מיליליטר של חומץ, סוכר 50 גרם ו 50 מיליליטר של יין חצי יבש.על נקניקיות דגנים לשים דגים.לחצו קל את האצבעות שלך וכתוצאה מכך ניגירי, לעטוף רצועת נורי.מברשת לשמן את רוטב הדגים ומפזרים שומשום על גבי.
טכנולוגיה בישול (סושי) מכילה כלל: שימוש במרכיבים שאינם פלסטיק, כדי להיות בטוח לצרף אותם לאצות פרוס דק הארץ.
