פרמזן או פרמיג'אנו רג'יאנו המפורסם ביותר בעולם של גבינה קשה איטלקית.הוא נקרא כך משום ראשון הופק בכמה מחוזות של אמיליה רומניה: פארמה, רג'יו אמיליה, מודנה ומנטובה ובולוניה.שם
גבינת פרמיג'אנו רג'יאנו נקראת על שם שני אזורי הייצור העיקריים: פארמה ורג'יו אמיליה נל.מילת
"פרמזן" היא הגרסה הצרפתית של השם האיטלקי, זה איכשהו והתפשט ברחבי העולם.יש פרמזן ביצוע
כמעט אלף שנות ההיסטוריה.הוא האמין כי הממציאים של המתכון המקורי היו נזירים, שהיו זקוקים לגבינות מתאימות לאחסון לטווח ארוך.פרמזן חיי המדף הארוך הראשונה גרמה הפופולריות שלו.
מתייחס לגבינת פרמזן מוצקה.הייצור שלה בכל שנה מתחילה 1 באפריל ומסתיים ב -11 בנובמבר.לאחר ש, הגבינה מתבגרת 36 חודשים.לייצור גבינת הפרמזן דורשת חלב בשנה 270 אלף. פרות.כדי להשיג 1 קילוגרם של גבינת צורך 16 ליטר חלב.
הגבינה הראשונה המשיכה בצורות מיוחדות לכל שנה.ולאחר מכן לבדוק.לפעמים זה קורה כי באוויר הצורה שנצברה או העקביות להיות לא כל כך הומוגנית במידת צורך.אז הגבינה ממותגת - מסומן בסימנים מיוחדים על קרום מוצק.משמעות דבר היא שהוא עדיין יכול ללכת על מכירה, אבל תחת שם אחר.
פרמזן, אשר אושרה על ידי יצרני גבינה, עומדת עדיין לפחות שנה ולאחר מכן סימנה DOP סימן איכות (Denominazione di Origine Protetta) - חותמת zhzhёnym על הקליפה של גבינה.אבל זה לא כל - כל הפגז מסומן במילה הפרמזן פרמזן, עשויה בצורה של חורים קטנים.סימון גבינה מיוצרת כאשר הגבינה היא עדיין די קלה (בלילה הראשון של צורת הכנה).גבינת פרמזן
הצעירה הוא נצרך בדרך כלל בחתיכות קטנות בסוף ארוחת ערב, שתיית יין.אותו הדבר, שפזר עם הפסטה לפני ההגשה, יש מהירויות תריס איטיות יותר.פרמזן - גבינה טבעית לחלוטין, שהוא חסר כל סוג של תוספים לא טבעיים.גבינה צהובה מגוררת היא מרכיב חיוני במנות פסטה, ריזוטו, פיצה, ירקות, פשטידות, מרקים, סלטים, בשר ומנות דגים.מקור מאמרים
: wikipedia.org
