מה זה אומר כשהם מדברים על החלב?מסתבר שדברים שונים ... מה שמחברים את פעמוני שלג, מגוון רחב של תה הסיני, תבלינים כגון אגוז מוסקט, והמוצרלה - מגוון איטלקי של גבינה?וכאן חלבי?נסה להבין ...
שלגים - פרח חלב שם
הלטיני של פעמוני שלג, גאלאנטוס, באמצעים רוסים "חלבי".התמונה להלן עושה את זה קל להבין למה זה היה קשור לשמו - פרחים לבנים של צמח זה הם באמת בצורה דומה לטיפי חלב.פעמוני שלג
אנשי
הידועים מאז ימי קדם.אני מזכיר להם אפילו הומר, המתאר את מסעו של אודיסאוס.על פי אגדה, פעמוני השלג (דשא העש) האל גיבור מפורסם מסר הרמס להתנגד הקסמים הוא היה מכשפה מסוגלת קירקה.
סה"כ חשבון "חלבי" לשמונה עשרה מינים.בטבע הם נמצאים במרכז ודרום אירופה, כמו גם באסיה ובקווקז.היום, צמח זה נחשב נדיר: כל המינים מוגנים ורשומים כמדינות רבות בסכנת הכחדה.העלים
של צמח זה הם מוארכים וצרים, בדרך כלל בהירים או ירוק כהה.הפרחים הם בצורת פעמונים קטנים לבנים עם כתמים ירוקים.כל שש עלי כותרת של פרח, מחוץ שלוש ושלוש בפנים."שלגייה
גדלות לא רק בטבע.מאוד מרשים, הם נראים בגן - העצים, בפרחים או דשא.הסירים על אדני חלון המרפסת ויכולים גם לצמוח "חלבי" (תמונה למטה - היא לא רק הגרסה של חממת מרפסת זה).
אם אתה יוצר לנורות של תנאים נוחים צמח זה, הפרחים של פעמוני שלג יהיה ארוך כדי לרצות את העין.
חלב Oolong - אש פרח
Wulong, או Oolong - סוג מיוחד של תה, התואר של תסיסה אשר תופס עמדת ביניים בין שחור וירוק.הפופולרי ביותר בקרב קבוצה זו של תה - תה אולונג חלב.מולדת
של זן זה של תה היא טייוואן.לייצר אותו על בסיס תה, נקרא פרח הזהב (Jin-סואן).הוא גדל בהרים בגובה של כמעט קילומטר.אוסף של תה מתקיים פעמיים בשנה באביב ובסתיו.אולונג
בשל שם חלב, וטעם שמנת הביע תה החלוט מהטעות הנפוצה שהוא ספוג בדרך מיוחדת בחלב.אבל למעשה, תה זו אינו מספק.
למעשה, יש שתי דרכים של טעם אולונג חלב.ראשית, די זמן רב ויקר, כרוך בעיבוד של שיחי תה עם תמיסה של סוכר קנים.לאחר מכן, את השורשים של כל צמח חלב מדולל במי השקיה ואז מפזרים את המפעל הוא קליפות אורז.הדרך השנייה היא קלה יותר וזולה יותר - כבר נאסף תה משאיר תמצית טעם, מעובד חלב, שסופו של הדבר גם מובילה לתוצאה הרצויה.
כפי שהם לחלוט
אולונג חלבהטוב ביותר לחלוט תה בסיר חרס או חרסינה.טרום טנק מומלץ חומם יתר על מידה - יש צורך לחסל ריחות זרים.הבא שנת התה מחישוב זה: כפית אחת של תה עלים בכל אדם ומכסים במים, מקורר לתשעים וחמש מעלות.לפני השימוש, יש לתת להתבשל אולונג לדקה אחת.אולונג חלב Brew יכול להכיל עד שמונה פעמים ברציפות, ובכל פעם טעמו יגשים הערות חדשות.תמונה מוסקט
"חלבית"
להלן מציגה אחד המפורסם ביותר בעולם של תבלינים - אגוז מוסקט.
Muskatnik - זה עץ ירוק עד שגדל בעיקר בארצות אסיה ופולינזיה, דרום אמריקה ואפריקה.ארומה בהיר וטעם חריף-חם של התבלין הזה מימי קדם משמשים בייצור של קונדיטוריה ובישול.
כתבלין בשימוש בכל שלושת סוגים של צמחים, אשר הנפוץ ביותר הוא muskatnik ריחני.זרעיה ואין שום דבר אבל "אגוז מוסקט".אבל "מייס" או מייס - אבקה כתומה-צהובה, הטעם הוא יותר עדין מזה של זרעי muskatnika - למעשה לא עשויים מהפרחים.הוא מיובש וistolchёnny prisemennik אבקה - עור דק הוא רך כמו עליי הכותרת, אשר מכוסות על ידי זרעיו.כינוי "חלבי", שלפעמים מוחל עליהם בצורה נכונה, אבל מוצדקת על ידי העובדה שמייס הוא די פופולרי כתוסף במנות חלב רבים.לדוגמא, במטבח אירופאי ואסייתי תבלין זה הוא לשים בכמויות קטנות במגוון רחב של מרקים, רטבי שמנת ומשקאות על בסיס חלב.תבלין זה לעתים קרובות גם בטעם עם מגוון רחב של גבינות וגבינת קוטג '.מייס זה תבלין הקלאסי, שהוא חלק מרוטב חלב הצרפתי המפורסם "בשמל".
ואפילו "פרח חלב" - ... גבינה!
ועכשיו כמה מילות על ... מוצרלה.מה מקשר את הגבינה האיטלקית המפורסמת ו" חלבי "?
העובדה שהשם "המוצרלה" למעשה משלב כמה סוגים של גבינה.הגרסה הקלאסית - המוצרלה די Bufala - מוצר פרימיום המיוצר באיטליה ישירות מהחלב של בופל שחור.זה הרבה יותר נפוץ בעולם מסוג אחר של גבינה - Fior di לאטה, שהוא תרגם כמו "פרח חלב".עשוי מחלב של כל פרה, שנבחר אנזימי חלב ושאור טבעי, זה סוג של מוצרלת טעם טרי יותר מהגרסה הקלאסית.עם זאת, הוא זול יותר, נגיש יותר, והוא מסוגל להיות מאוחסן במי מלח (אריזת ואקום) לחודש אחד.
