בבית היא די קלה.העיקר עם זה - כדי לעמוד בכל הדרישות של המתכון ולהשתמש רק בחומרים טבעיים וטריים גלם (חלב, גבינה, וכו ').
היום אנו אומרים לכם על איך לעשות שומן, דל שומן, גבינה ויוגורט.יש לציין כי כל המוצרים הללו הם שונים באופן משמעותי בטעם, כמו גם העקביות שלה.
ייצור גבינת יוגורט בבית
בימינו לאכול מזון בריא ושימושי הופך קשה יותר ויותר.אחרי הכל, למצוא מוצרים בטוחים בחנויות הוא כמעט בלתי אפשרי.בהקשר זה, אנשים רבים נאלצים להכין כמה מהם באופן עצמאי (למשל, יוגורט, גלידה, לחם, קפיר, חלב מותסס אפוי, קינוחים, וכו ').תודה
הגישה את המאמר, תוכל לחדש את ארסנל של מתכונים ביתיים מוצרי חלב אחר - גבינה.זה אנחנו ממליצים על שימוש ביוגורט השומן או ללא שומן.אבל ראשון ראשון.
אז לעשות גבינת יוגורט בבית, אנחנו צריכים: חלב טרי פרה
- (רצוי לרכוש שומן, כפרי) - 500 מיליליטר;קנס
- יוגורט חמוץ טבעי - כ -500 גר ';
- ריכך חמאה - 50 גרם;מלח וסודה לאוכל משובח
- - של ½ כפית קינוח.בסיס חלב הכנת
לפני ביצוע גבינת יוגורט בבית, צריך להכין את בסיס חלב.כדי לעשות זאת דורשת מזלג גבינת ליש"ט קנס זהיר, כך שיש לא גוש אחד.בשלב הבא, הוא חייב להכניס את הסיר, שבו מראש מבושל חלב טרי.מרתיחים את התערובת וכתוצאה מכך רצויה במשך 10 דקות, תוך ערבוב באופן קבוע חומרי כף גדולה.
אם אתה רוצה לקבל ביוגורט גבינה, ואילו הטיפול בחום צריך להיות מוגבר (כ 5-10 דקות).תהליך ספינינג
רגע גבינת הרתיחה חלב על הכיריים, אתה צריך לקחת את מסננת או מסננת עמוקה ולהגדיר מעל קערה.מסננת מרופדת באריג או בד כותנה עבה נקי ושופכת את כל תכולת המחבת.הבא, אתה צריך לחכות זמן מה עד שהנוזל העיקרי אינו לנקז מהבד.כדי לסייע בתהליך זה, הקצוות צריכים להיות הדוק לקשור גזה ואז לסחוט את ידיו הרבה של החבילה וכתוצאה מכך.מרכיבי ערבוב
לפני שאתה מכין יוגורט גבינה, המסה של חלב וכתוצאה מכך יש להסיר מן המסננת והניחו שוב במחבת נקייה ויבשה.לידו כדי להוסיף קנס מלח, סודה וכף חמאה מופשר.מערבבים את המוצר, הם צריכים להיות כל הזמן בחום נמוך מאוד במשך כמה דקות.המסה צריכה להיות טובה לשמור על קשר עם פני השטח של המחבת.טופס
הגבינה
עכשיו אתה יודע איך לעשות גבינה ביוגורט.לאחר טיפול בחום קצר יש צורך להסיר מהאש ולהתקרר לטמפרטורת חדר.אז המסה וכתוצאה מכך היא להיות לשים בצורה כלשהי של טרום-משומן עם שמן בישול.בכגון גבינת קוטג 'מומלץ להציב בתא קירור, שבו רצוי לעמוד לפחות חצי שעה.מוצר גבינת קוטג 'בשירות עצמי
אפשר לאכול סתם ככה, לחתוך אותו לחתיכות והוספת מגוון רחב של מאכלים, פיצות וסלטים עיקריים.צריך גם לציין שהוא נמס מספיק בתנור או במיקרוגל.יוגורט גבינת מעובד
: צעד אחר צעד מתכון
מוקדם יותר סיפר לכם על איך לעשות גבינה באמצעות גבינה טבעית עתירה שומן וכפר חלב.עם זאת, שיטות אחרות להכנת מוצר כזה בבית.לדוגמא, טוב מאוד בזה מעובד גבינת יוגורט.הוא עושה די בקלות, והתוצאה היא טעימה להפליא.אם אתה לבשל אותו, התבוננות בכל הדרישות של המתכון, גבינה כזו יכולה לשמש בקלות ליצור פיצה איטלקית טעימה.
לכן, כדי להפוך את יוגורט גבינת בית מעובד, אנחנו צריכים: שומן מרבי קוטג 'הכפרי
- - כ -500 גר';
- מופשר שמן חמאה - כ -100 גר ';
- ביצה גדולה טרי - 1 PC.;
- מלח בישול משובח - כפית;אוכל סודה
- - ½ כפית קטנה.
הכן בסיס ליוגורט גבינת מעובד
הגבינה בית נעשה הרבה יותר מהר מאשר מוצק.כדי להתחיל להכין את הקרקע.כדי לעשות זאת, למתוח המזלג הכפרי הנועז שלך גבינת קוטג ', ולאחר מכן להוסיף את החמאה המופשר, סודה לשתייה ומלח שולחן כף בסדר.כמו כן, להוסיף את הביצה כאן.
כל המרכיבים הללו צריכים להיות מעורבים באופן יסודי, תוך שימוש בבלנדר או מיקסר.כתוצאה מכך, יש לך בצק אחיד, אתה רוצה נתון באופן מיידי לטיפול בחום.
מבשלים את היוגורט
איך לבשל ביוגורט הגבינה?אנו ממליצים להשתמש באמבט מים.יצירתה יש צורך לקחת קערה גדולה או מחבת ומנות קטנות יותר, אשר יכול בקלות להיכנס לראש.לפיכך, הקערה יש לשים ביוגורט מוכן, ואז לשים אותו לתוך מיכל רחב שבו אתה רוצה מראש לשפוך מים רגילים.כתוצאה מכך, אתה מקבל סוג של אמבט מים, שיהיה מוכנים וגבינת תוצרת בית.
ממשיך לעורר את תוכן הקערה הקטנה, זה צריך להיות כל הזמן בנוזל הרותח במשך 5-7 דקות.זה יצר את גבינת השמנת צריכה להיות צמיגה וגם מהקירות של כלים.
כיצד ליצור?מסת גבינה לאחר עיבוד
מוכנה, הוא צריך להמשיך להיווצרות המיידית של המוצר.כדי לעשות זאת, לקחת כל סוג של פלסטיק ונדיבות לשמן את התחתית ודפנות שלה כל שמן.הבא אתה צריך לשים בקערה מלאה של מסה תרמית ואולי לנגח אותו בכפית.
לבסוף, נדרשה למקם על קר (לא במקפיא) ומוצר כל כך חלב מאוחסן במשך 12-14 שעות קיבולת.במהלך תקופה זו הגבינה הוא נרפא לחלוטין, וזה יכול להיאכל בבטחה.
אם אתה רוצה להפוך את שמנת מוצר תוצרת בית עם כל טעם, במהלך הטיפול בחום שלה באמבט מים בשבילו צריך להוסיף עשבי תיבול טריים קצוצים, חמוץ או פטריות מטוגנות, בשר חזיר קצוץ דק, פפריקה ומרכיבים אחרים.
ייצור גבינה דלת שומן בבית
על איך להכין גבינת יוגורט, אמר לי לעיל.עם זאת, יש לציין כי מהחומרים שהוגשו והוא יכול לעשות מוצר שעבור כל האיכויות שלה תהיה דומים "Adygeya".בשביל זה אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים: חלב פרה טרי
- (רצוי לרכוש רזה) - כ -2 ליטר;מיץ לימון
- - מפרות קטנים; סוכר
- קטן - schepotochka הקטן;
- בסדר מלח - ½ כפית קטנה.
הכן בסיס לגבינה
ייצור גבינה דלת שומן, ויכול להיות בתנור ושימוש Multivarki.בכל מקרה יהיה לך להכין את הבסיס של אותו העיקרון.זה דורש לשפוך חלב פרה דל שומן בסיר ואז לאט לאט לחמם אותו עד 80 מעלות.זה צריך להבטיח שזה בכל מקרה לא להרתיח.
רגע חלב הופך מעט חם, הוא נדרש להוסיף סוכר ומלח.בחלק זה את כל המרכיבים צריכים להיות מעורבים כף גדולה ביסודיות.יש גם צורך לשפוך את החלב ומיץ לימון סחוט טרי ללא עיסה.
כאשר המשקה מגיע לטמפרטורה הרצויה של 80 מעלות, יש צורך להסיר מהאש.באותו זמן חלב צריך להיווצר פתיתים הלבנות גדולות.אם לא, אז אתה עושה טעות כלשהי.
במסה כזו של חלב קרוש צריך להיות כל הזמן תחת המכסה במשך 30 דקות.במהלך תקופה זו, הוא צריך להתקרר קצת.מוצרי ספין
לאחר כל הפעולות הנ"ל תבוצע בקלילות מוצר חלב podostyvshy נדרש להשליך על גזה רב שכבתית, אשר חייב להיות מראש vystelit במסננת או מסננת.זה אמור לספק מסה של נוזל למשך חצי שעה.
כאשר תכולת תיקי גזה תישלל של מים בסיסיים, זה צריך להיות מאוד לקשור את הקשר, לשים על צלחת, ולאחר מכן לחץ על העול.חלק מהנשים משתמשות למטרה זו צנצנת זכוכית שלושה ליטר מלא במים או קצת ברזל עומס.תחת משקליו של הגבינה חייב להיות מעל 10-12 שעות.באותו הזמן יש לך יצר ראש למדי אלסטי.לאחר תקופה זו חייבת להיות נקיה מהגזה ולשים במכל.שמור גבינה זה במקרר לא יותר משבעה ימים מומלץ.אחרת, זה ילך חמוץ ואינו ראוי לצריכה.
לסכם
עכשיו אתה יודע איך להכין הגבינה שלהם תוצרת בית, שעל ידי כל האיכויות שלהם תהיה דומה מאוד ל" Adygeya ".יש לציין כי חלק עקרות הבית מעדיפים לעשות כזה מוצר הוא לא רק משקה עם חלב, סוכר ומלח, אבל עם מרכיבים נוספים.לפיכך, בגבינה דלת השומן לעתים קרובות מוסיף את שום מגורד או עשבי תיבול טריים קצוצים.אבל אנחנו לא יכולים לומר שמוצרים האמורים הוכנסו ליוגורט הגבינה רק לאחר שיהיה במסננת, וזה הולך כל הלחות הבסיסית (כלומר, לפני הנחת המוצר תחת לחץ).
כיצד להפוך את הגבינה?
ללמוד כיצד גבינה עשויה מגבינת קוטג ', אמרו לי.אבל לא כל אישה הייתה מסכימה להשתמש במוצר לחנות.זו הסיבה שאנו מציעים לעשות גבינה שלהם.בשביל זה אנחנו צריכים רק שלושה ליטרים של כפר שומן חלב.כדי להשתמש במוצר זה למטרה שלה נועדה זה נדרש כדי להפוך את היוגורט.זה מתבצע די בקלות.תזרים חלב לתוך צנצנת שלושה ליטר, אז נשאר בחום לכמה ימים.במהלך תקופה זו יש לה לחלוטין חמוץ ולעבות.באותו הזמן אתה צריך לקבל אמיתי חמוץ עם ריח קל של חלב חמוץ ויוגורט בטעם.
לאחר היוגורט מוכן, יש צורך להעביר למחבת אמייל ולשים על צלחת.לאחר חימום המוצר 40-50 מעלות זה חייב להפריד את הסרום.המנה הבאה עם מסת שד נדרשה להסיר מהאש ולצנן בטמפרטורת חדר.
לבסוף המסה וכתוצאה מכך היא להיות ירד במסננת, כדי שחייב להיות מראש להניח גזה עבה.בסרום זה צריך לנקז ולתוך הרקמה - להישאר גבינת קוטג 'שמנה.כדי לעשות את זה יותר מגורען ויבש גזה צריך לעסוק בשקית ולתלות על כל מנות.אחרי כמה שעות של גבינת קוטג 'יהיה מוכן באופן מלא לשימוש.זה יכול בבטחה לשמש להכנה עצמית של גבינות שונות.לגבי הסרום שנותר, ואז לשפוך משקה מזין זה לא הכרחי.אחרי הכל, זה עשוי להתברר פנקייק מעולה וחשיש טעים.
