תלוי בזמן ילדים מבלים בגן הריבוי המאורגן של כוח, כפי שמרווחים בין מינונים צריכים לאכול לא יותר מ 3-4 שעות.בתנאים מודרניים של מחסור במקומות לילדים טרום בית הספר במשתלות העירוניות מציע מספר גדול של מרכזים, טיפול פרטי משפחת ילד ופיתוח, שבו אין אפשרות להכין אוכל, מילוי דרישות סניטריות לעריכה ולאחסון שלהם.
לכן הזדמנות כדי לספק ארוחות מוכנות למוסד של המכל המבודד מגני ילדים או קייטרינג אחרים.בחדר הקבוצה חייב להיות מצויד בחדר אוכל ומזווה, אשר מאחסן את הכלים, יש כביסה והפצה של השולחן.מזון נמסר ניתן התחמם שוב ומאוחסן בתרמוס מוגבל עד 2 שעות.
בגני ילדים עם המטבחים שלך, כללים ונורמות סניטריים SanPiN הוטלו ומוצרי אחסון, ולהכנתם.דרישות
ל מוצרי אחסון
רכישה של מוצרים צריכה להתבצע בנוכחות מוכר למסמכים המיוחדים המאשרים את התאמתו לשימוש.כל המוסדות יש ציוד קירור עם בקרת טמפרטורה המאפשרת לך לאחסן בשר, מוצרי חלב, דגים בטמפרטורה לא גבוהה מ -6 מעלות.אסור לשימוש בבישול ירקות רקובים, תפוחי אדמה מעוצבות.דרישות תברואה להסדיר את האחסון של דגנים, קמח ופסטה על מדפים מיוחדים שהם 15 סנטימטרים מהרצפה ו -20 סנטימטרים מהקירות של הקמרון.דרישות
להכנת מזון
לגיל רך מומלץ לבשל שיטה עדינה, כלומר,הטבח הופיע, לאפות, תבשיל, מאודה או בתנורים.לא מומלץ לטגן ולאכול מזונות בצורתם הגולמית.נורמות
SanPiN טכנולוגית בישול שהוטלו ו.לדוגמא, בשר ודגי המבורגרים או דגים מומלץ לאפות חתיכה אחת ללא השחמה במשך 20 דקות בתנור ב 250 מעלות.ביצים מומלצות להרתיח לאחר הרתיחה במשך לפחות 10 דקות, ופשטידות לבשל רק ממזון מבושל.אם סופלה, פירה ביצה אפוי או מבושל הוא הוסיף, הטיפול בחום מתבצע בתנור במשך לפחות 10 דקות בטמפרטורה של 220-280 מעלות.חמאה לפני הוספה למנה מומלצת גם טיפול בחום, כלומרלהוסיף אותו למחית תפוחי אדמה או דייסה מחוממת בצורה מומסת.דרישות התברואה
לאחסון מזון מבושל
מנות סיימו לא יכולות להיות מאוחסנות במשך יותר משעתיים בתרמוס, או יותר משעה בצלחת, תוך שמירה על טמפרטורה של 65-70 מעלות.יש להוסיף עשבי תיבול טרי חתוכים לכלים ביד.בעת הכנת סלטי ירקות מבושלים עשויים להיות מאוחסנים מרכיבים מוכנים מראש בקירור לא יותר מ -6 שעות.סלטים של ירקות טריים צריכים להיות מאוחסנים לא יותר מ 2 שעות ומתובלות בשמן - לא יותר מ -30 דקות.למילוי השמנת החמוצה או מיונז אינו מותר.המלצות
לקייטרינג גיל רך קבוצה בנוסף
לספק משטר שתייה צריכה להישמר.דרישות תברואה מצביעות על הצורך לצריכה של ילדים במהלך היום מבושל מים רתוחים או בבקבוקים, שמומלץ להיות שונה בכל שלוש שעות.
תזונת ילדים מאורגנת בקבוצות.במהלך הבנייה של גני ילדים מודרניים חייבים לקחת בחשבון את האפשרות של עיצוב מעליות עבור המשלוח של מזון בקומות השניה ושלישית.עמידת
עם כל הדרישות לדיאטת SanPin ארגון של ילדים בגן להבטיח שימור פיתוח הבריאות ואיכותם עולות בקנה אחד עם גיל.
