פסטה זהה המרכיב במרקים רבים ומקשטים משותפים למאכלים.אבל יצרנים אפילו מהימנים לפעמים טבחים צער: הפסטה מבושלת רך, אז להישאר ביחד, ואז לפנות למועכת בחוץ, אבל בפנים הם מוצקים.מי שנואשים להתמודד עם אכזבות כאלה, אין ברירה, איך לעשות אטריות תוצרת בית למרק או תבשיל צד.אולי זה לא אופנתי, כי גם אנשי אפייה לקנות בצק מוכן.אבל זה מבטיח כי תקבל מרק גדול - אטריות תוצרת בית (אתה יכול לראות תמונה במאמר), אתה לא תיכשל.
מתכון סטנדרטי
הוא נהנה פילגשים nelenivyh ביותר.זה די פשוט, ואינו דורש כל טריקים מיוחדים.הבצק לאטריות בבית - בדיוק כמו בכופתות, רק פחות תלול.ביצת עוף קצפת עם שליש מכוס המים ומלח, הנוזל הוא שפך לתוך תלולית הקמח (כרבע מק"ג).לשים את הבצק, מכוסה במגבת ונשאר "לנוח" בשעה השלישית.אז גוש לחתוך לרבעים וכל התגלגלו דק ככל האפשר, ישירות לזרוח דרך.אם יש מקום במטבח, כל שכבה נשארה להתייבש בתנאים טבעיים (להפוך כמה פעמים), אם השולחן אחד או רוצה במהירות - מונח על מגשים והניחו בתנור בקושי מחומם (30 מעלות, לא יותר מ) חצי דקה מכל צד.אז איך לעשות אטריות תוצרת בית למרק יכולות להיות באורכים שונים, אז יש שתי דרכים., שכבות
- Cut על רצועות רחבות (כ -6 סנטימטרים) לשפוך את הקמח, את ערימה ולגרוס לרצועות דקות.
- כל גיליון של בצק אבקה בנדיבות עם קמח על גבי, לקפל את הצינור ופרוס דק לרוחב;strushivaetsya קמח נוסף סיים עם אטריות ארוכות.
אז או מבושל מייד מרק או תוספת או obsushivayut פסטה במרחק אחד מהשני, ארוז בשקיות ולהסתיר במקפיא, כדי להפריד ביניהם במהלך האחסון.
ליופי: אטריות תוצרת בית
טעימות רצועות הצבעוניות יכולה להיות מאוד אלגנטיות.ובמרק זה הופך להיות אפילו יותר אטרקטיבי, במיוחד עבור ילדים.בסך הכל מספר בעיות: מים להחליף מיץ טרי.אם אתה לוקח גזר - פסטה כתומה אם סלק - אדום ואוקסלית הם הופכים לירוקים.רק תזכור שחומעה היא חמוצה מאוד, כך שכאשר נעשה בו שימוש בבצק עדיף להוסיף קצת סוכר.נראית פסטת מתכון חלמון
רב מסורתית מבושלת להיות לערוך ניכוי.עבורם - אטריות ביצי מתכון תוצרת בית, צל מאוד עדין ונעים.בקערה, קצפת חלמוני ביצים שמונה במלח, שלוש כפות שמן צמחי ואחד - מים קרים מאוד.גבעת קמח (זה צריך להיות 400 גרם) עשה בור, ויש שפכו את המסה וכתוצאה מכך.לשים את הבצק.במתכון הזה, זה יותר נוקשה מאשר קודם.קציר מכוסה והוציא לצד להגן.פעולות נוספות שתוארו: גליל המקסימום דק, יבש ישירות על השולחן, לחתוך את "החוט" של האורך שמתאים לך, ומפזרים את המוצר המוגמר בחופשיות רבה יותר, כך שהוא התייבש ומחליק.בצק
ללא ביצים
במהלך פוסט ביצים אסר, אבל לאכול משהו עדיין צורך.אז האנשים שלנו הבינו איך לבשל אטריות תוצרת בית למרק ללא מרכיבי Skoromniy.יתר על כן, במספר דרכים שונות.זכוכית
- של מים, שלוש כוסות קמח, מלח וכפית של 6% חומץ.כאשר הלישה יש צורך לשקול מה את הבצק ולא בפתאומיות הופך צפוף מדי.אנחנו צריכים לעצור בזמן.אם "לנוח" בדיקה מראה myagkovata יכול לערבב עם זה קצת יותר.זכוכית
- מים שנים וחצי - כמה כפות של קמח ועמילן.במקרה זה, את הבצק יוצא רך מספיק כדי שזה לא הכרחי כדי לממש ערנות.
כמובן, אתה יכול לעשות רק עם מים וקמח, אך יש לזכור שיש לך לגלגל את גיליון הוא דק מאוד, וללא רכיבים נוספים קיימת סכנה שהיא תתפוצץ.בצק
לאטריות הונגרי
הרכב זה יכול לומר את ההפך מקודמו המדויק.ההונגרים מציעים מתכון לאטריות ביצי תוצרת בית, שאין לי מים., לקח שלוש ביצים, לש במלח ושתי כפות שמן זית לשפוך בשליש מקילו קמח - ולש את הבצק.בצורה מוגמרת, זה לא צריך להיצמד למשטח ויש לי מבריק אור.שאר הכנת פסטת תוצרת בית נורמלית.מקרוני
לגמאן
אם אתה חושב שזה יכול להשתמש בכל פסטה - אתה טועה.אפילו עם הסטנדרטי של המתכון הביתי שלהם אתה מקבל את המרק הרגיל ביותר.אטריות תוצרת בית ראויות לגמאן מתכוננים להרבה יותר מסובך.3 כוסות הקמח מעורבב עם מלח (כ כפית - הבצק צריכה להיות מעט מלוחות), ואז מוסיפים את הביצים טרופות (2 יח '), ולש את הבצק בפעם הראשונה.מעט התחמם ושפך כוס מים בזה.היצמד הידיים שלך תהיה ארוך מספיק, אבל להוסיף קמח נוסף אינו הכרחי.בצק Vymeshennoe על שולחן מפוזר באורח קל יצר לכדור, שטוח, וכך שוב ושוב.כאשר אתה מרוצה מתוצאה, לעטוף את המוצר בנייר כסף ומכניסים למקרר לשעה.ואז, עוד כוס מים מחוממת, יש הם עוררו סודה ומלח, חצי כפית.פתרון זה שפשף לתוך הבצק - כדי לשפר את גמישות.וכאן מתחיל הקשה ביותר לתהליך מתחיל: הבצק המקומט, משך, מפותל לצרור, הקשה על השולחן, מרוסק ושוב נמתח לכל אורך הידיים.כאשר הגמישות שלו ברצונך, לחלק אותו לכדורים קטנים, מגלגל אותם בסוג של נקניק ושומן מכל הצדדים עם שמן צמחי.עם כל אחד מהשלבים הבאים חוזרים על עצמם, משתלטים על פיסת בצק אחת.בסופו של הדבר מתברר דקים שוטונים.כשלוחה שלהם, הם מקפלים לשתיים ולאחר מכן נמתחו.מרתיחים אטריות לבית לגמאן פעם צדדים, בסיר גדול, והוציא ממנו מייד לאחר החיפוי.מרק מהפסטה ולאחר מכן יוצא למרק סיים לחלוטין.קמח
הפסטה הסיני
בצק הקל ביותר עם מים ביחס של 2.5: 1.ההבדל היחיד הוא שהמים זורמים כמעט קפוא.אבל התהליך של היווצרות מזכיר קצת אפשרות לגמאן.נצטרך להעריך בצורה מפוכחת צורה הפיסית שלהם, כמו לבשל אטריות תוצרת בית למרק בסינית יכול אדם די חכם בלבד.בצק Vymeshennoe עטוף בבד ולשים על חצי שעה בקור.ברגע שזה התגלגל לנקניק ארוך ומגוון הדרכים ספינים.אתה יכול להתחיל עם התנועות, מה טוויסט חבל ילדים כאשר קופצים דרכו, אבל רק בחלק הקדמי של בית החזה.כפלסטיות מנופפת מסובך - החיווט הוא מעוות ושחבור בכיוונים שונים.איכשהו זה מזכיר את כל תרגילים בבוקר.יש לנו גמישות?עכשיו אטריות בצק בבית בגרסה הסינית מחולקת לחתיכות באותו אופן בחוט המתיחה.אם הם מקבלים יותר מדי זמן, הם יכולים לחתוך אחרי.ולהשתמש בצלחת צריך מייד - בייבוש אטריות סיניות אחסון, מתחילה להישבר ולאבד את הטעם.אטריות
רייס
לא רק זה, הוא אמר, את התועלת של חיטה, כך גם המנות עם זה לרכוש טעמים חדשים.אטריות אורז תוצרת בית זה מבושל עם קשיים מסוימים, אבל הם שאפשר להתגבר אם רצון דחוף כדי להצליח.אז, בקערה גדולה, לשלב קמח כוס אורז, כף של חיטה ושני - עמילן תירס.עם הבלתי פוסק תסיסה לשפוך שתי כוסות מים.הבצק מלוח ומתובל בכף של שמן צמחי, עורר, מכוסה, והשאיר למשך חצי שעה בלבד.מתברר נוזלי.אמבט המים המוגמר: בסיר גדול מים רתוחים על זה duhovochny מחומם מחבת משומנת, מזג לו קצת מבחן - כמו פנקייק גדול.חמש דקות לאחר מכן, המזרן הוא מחדש את קערה נוספת עם מים שבקרח צף - ". עוגיות" לקלות הפרדהוכך עם כל הבצק.שכבות מקוררות לקפל לחמניות ולהתפורר לרסיסים בסדר.האטריות מוכנה, אתה יכול להמציא משהו ממטבח אסייתי.
לחתוך מתכון אטריות אורז
זה עבור אלה שאינם מוכנים להתעסק עם אמבט המים, אבל מי אטריות אורז תוצרת בית כמו רוב הרכישה.אפילו קמח לאפשר לעשות את זה מבלי לעזוב את הבית, אם יש לך דגנים.יש צורך לשטוף, לייבש את המים ולייבש את האורז ביסודיות.דגנים יבשים שפכו לתוך מטחנת בלנדר או קפה והסתובבו כמעט למצב של אבק.שאר האטריות מוכנות בדומה לחיטה (מתכון ללא מים) מונעים שלוש ביצים בלירה של קמח, מוסיף את המלח, הבצק לש עד שהתערובת חלקה, צפוף אבל רקיע ותומכים במשך 15-20 דקות במגבת.התגלגל דק "פנקייק" נשאר על השולחן המיובש בחצי שעה.לאחר מכן הוא פיזר עם קמח, התגלגל לתוך צינור דק לחתוך.strushivaetsya קמח עודף, ולאחר ייבוש האטריות ניתן להכניס מקרה - לדוגמא, הסיני לבשל מרק.אטריות תוצרת בית מתכון (צילום אתה יכול לראות לעיל) שמוצע במאמר זה בוריאציות שונות, יעזרו לך מפשוטה, לכאורה משמשת כדי לבנות יצירת מופת הקולינרית.אז אם אתה רוצה לפתות המשפחה שלך על ריח מדהים של מרק, לא עצלן מדי כדי לבשל את האטריות בעצמם.
