של המדינה שלנו נפלו לפני זמן רב באהבה עם מטבח יפני של טעם נהדר, שהוא התוצאה של שילוב יוצא דופן של חומרים.היום, ניתן לרכוש את כל המרכיבים האקזוטיים בכל סופרמרקט, והוראות מפורטות יגידו לך איך לעשות סושי תוצרת בית ולחמניות שלא יוותר על איכות מסעדה.זנים עיקריים
להציע כדי לגלות מה הם הסוגים העיקריים של המנה הזו.
ניגירי - האורז הוא קטעים קצרים, על שעל גבי חתיכת דג או שרימפס דקה.מוגש עם רוטב סויה, ג'ינג'ר וואסבי.הפרגים
קיבלו את שמה בכבוד של מחצלת במבוק מייסיס, המשמשת לסלסול.אחרת, הם נקראים לחמניות.הם מורכבים מאורז ותוספות יכולות להיות רזה (מספר המרכיבים במלית - לא יותר משני) ועבה.הזנים הפופולריים ביותר: "קליפורניה", "קיסר", "פילדלפיה".אורז סושי מעוות כלפי חוץ, בשם "uramaki".
Chirashi לא דומה במראהו לאחרים, הם נפוצים ביותר ביפן.רייס מוגשת בנפרד ממוצרים אחרים, כוללים אצות וקוצצים דק.סושי
אושי שהוכן על ידי עיתונאים מיוחדים.בחלק התחתון של המכל הניח את הדגים ורכיבים אחרים, אז אורז.למעלה רכוב דיכוי.אחרי כמה זמן את החומרים יוסרו מיכל ולחתוך.
סרן ורכיבי קטין
מרכיבים עיקרייםלסושי - אצות נורי ואורז.רוטב סויה וג'ינג'ר כבוש מוגשים עם סושי ולתת להם טעם טעים.וואסאבי - חזרת יפנית, אנלוגי חרדל.תיבול אפשר לקנות מוכן או להפוך את עצמך מאבקה להיות מדולל במים ביחס של 1: 2.החומץ אורז הוא הוסיף לאורז המבושל, אבל יכול לעשות בלי זה.
כדי להכין את הלחמניות שאתה יכול להשתמש כמעט בכל דג נא או מעושן: מקלות סלמון, מקרל, צלופח, טונה, ושרימפס וסרטנים.לפעמים מלית מתווספת לחביתה, מלפפון, גבינת שמנת, אבוקדו, בצל, לימון.רולס מוכן עם שומשום בתוך או ביצי דגים מעופפות.Gunkan-הסושי לעתים קרובות הוסיף קוויאר אדום.אם יש לך גישה לפחד פירות ים, סתימות ללחמניות יכולות לשמש עוף או חזיר.סושי
תוצרת בית: מתכונים עם תמונות, צעד אחר המטבח יפני
הוראות צעד לא כל כך קשה להכין, כפי שהוא נראה במבט ראשון.כל הסושי האהוב עליך והלחמניות ניתן לעשות בבית, ואילו הוצאות לא יותר משעתיים.ההוראות מפורטות שלנו תעזור לך עם זה.
- לשטוף ביסודיות אורז עוד המים הוא ברורים.מרתיחים אותו ולנקז את הנוזל.מלא כמות קטנה של חומץ אורז דגנים, מגניב.הסושי שאר חומרים יכול להיות שרירותי.נורי אצות יבשות
- לשים על מחצלת במבוק ומשתרע על פני השטח של האורז, מעט חורגים מכל קצה.הנקודה הבאה
- היא הקריטית ביותר, משום שכמות המילוי תהיה תלויה בטעם של סושי.יהיה מספיק כדי לא יותר משלושה מרכיבים, אשר נערמים על גבי איור.
- קוצצים דק את השאלוט בצל הסגול ולהניח אותה פס אופקי דק.פירות ים
- יכול לבחור מקלות דגים, שרימפס או סרטנים אדומים.
- הבא שכבתי קצוץ אבוקדו.
- אז אתה מקבל שלושה מוצרי שכבה.
- בורג אצות עם אורז, דגים וירקות בעזרת מחצלת במבוק.
- מתגלגל מוכן!פורסים אותם ומגישים עם ג'ינג'ר כבוש, רוטב סויה ווסאבי.לאכול, הם צריכים להיות מקלות עץ.
מה צריך להיות אורז הסושי?החיים
של האנשים של דרום מזרח אסיה לא יעלו על הדעת ללא דגנים זה.אטריות עשויות מאורז, טורטיות, והכי חשוב, זה הוא המרכיב העיקרי להכנת לחמניות.נבחר כראוי סוגים של דגני בוקר - המפתח לאוכל טעים, ולכן כאשר אתה קונה אתה צריך להתייעץ עם המוכר, ועדיף לקנות את המצרכים לסושי בחנויות יפניות.
רייס צריכה מעוגלת קצוות ולהיות קטן.אורז ארוך, המשמש לעתים קרובות לפילאף בישול או ריזוטו, אינו מתאים משום שהוא יבש מאוד ומחזיק כמות גדולה של לחות.הזנים הטובים ביותר הם נישיקי, Kahomai, Maruyu, Kokuho, מינורי.תהליך הכביסה זמן רב אורז.יוצקים לתוך קערת זכוכית עמוקה כוסות אחד או שתיים של דגנים, מכסים במים קרים.על מנת להפריד את האורז מהפסולת, אתה חייב לשטוף את ידיו שוב ושוב.לכל העמילן, והמים הפכו שקופים לחלוטין, ההליך יש לחזור כתריסר פעמים.אורז מיובש שטף ולשים בסיר.מספר הגרגרים והמים צריך להיות זהה.איור יהיה מוכן ברגע שהשטח שלו לא נשאר נוזלי, ולכן יש צורך להרתיח על אש גבוהה.לאחר מכן להסיר את המחבת מהאש ולאפשר לעמוד במשך חצי שעה בישבן.לחמניות הפופולריות ביותר
הטוב ביותר מסוגו מצא "קליפורניה", "אלסקה", "קנדה", "פילדלפיה".סושי על שמו של ההתנחלויות באמריקה.הם בדרך כלל מיוחסים לUramaki הקטגוריה בגלל אצות היא בפנים.
תדלוק "קליפורניה" עשוי מבשר הסרטנים, אבוקדו, מיונז.דמות עליונה מכוסה בקוויאר טוביקו אדום.לבקשתו של המרכיבים לסושי יכול להיות מוחלף במקום מלפפון אבוקדו יכול לשמש, ובמקום בשר סרטנים - מקלות סרטן
לצורך "קנדה" לצלופח מעושן, סלמון מלוח או פורל, גבינת שמנת, מלפפון.על גבי האורז לשים רצועות קטנות של צלופח מעושן, פיזרו עם קומץ של שומשום.
"אלסקה" נערכת עם גבינת שמנת, בשר סרטנים, אבוקדו, מלפפון.אורז שומשום קלוי עליון מכוסה.גליל
הקלאסי
"פילדלפיה" הוא עשוי מסלמון או פורל, גבינת שמנת, מלפפון.על גבי אורז ערוך עף ביצי דגים.סודות
של בישול סושי טעים ומתגלגל גובה
של שכבת האורז לא יעלה על 7 מ"מ, אחרת הלחמניות מתפרקות בתהליך של אכילה ותיראינה מגושם מדי.
הטכניקה של חיתוך הדגים תלוי בטעם של סושי, כך הסכין חייב להיות חד מאוד.בחר פילה ללא עור ועצמות.בשום מקרה לא קונה דגים קפואים, אחרת הטעם יהיה מפונק.
לפני החיתוך לטבול סכין דק וחדה למים אצטית - כך המרכיבים לסושי ולא להיתקע בזה.
איור רוכש טעם בשל המילוי המיוחד, שעשוי מחומץ אורז, קורט סוכר ומלח.רוטב מוכן יכול להיות קצת מחומם.רוטב
קיקומן הוא הטוב ביותר מכל הבחינות.זה שקוף ויש לו צבע אדמדם-חום בהיר, עשוי ממים, פולי סויה, חיטה ומלח.אגב, ניתן להשתמש בו לא רק סושי ולחמניות, אבל גם פיצה, המבורגרים ומרקים יפניים.
