הוא האמין כי הגרסה הראשונה של נוזלי אלכוהול הופיעה במאה XI בפרס עתיק.מאז כללי האסלאם אוסר על הצריכה של משקאות אלכוהוליים, המציא תמיסה המשמשת כסוכן טיפולי או בסיס לבשמים.
מאז ימי קדם היה סחר מחוספס וסכסוכים מזוינים תקופתיים בין עמים, כמובן, בזמן קצר, סביב המאה שלוש עשרה, הטכנולוגיה של ייצור של נוזלים המכיל אלכוהול נודעה באירופה.סיפור
של
וודקה האירופיתאזכור אירופאי הראשון של השימוש בטכנולוגיות לייצור אלכוהול הפרסי מגע של אומנים איטלקים.מאוחר יותר, טכנולוגיית הייצור של נוזלי אלכוהול נפלה בשטחה של צרפת המודרנית, וסביר להניח שתרם להופעתה של הרכס והברנדי.כמובן, המטרה העיקרית של משקאות אלה היו מטרות רפואיות, אך כיוון שלא היו הגבלות דתיות, יש דרכים של אלכוהול בבישול.אז היו "מים חיים" או "רוח חיה" - מהלטיני "ספיריטוס יטאס" - בוודקה משותפת.מXIII עד המאה XV משקה התפשטות זה ברחבי אירופה, עד רוסיה, וודקה הופיעה בולגרית, איטלקית, מקדונית, רוסית.
מאמר זה בוחן סוגים שונים של וודקה, מיוצרים בבולגריה.טכנולוגיית הייצור וינטג
שיטות
הישנה של ייצור המבוסס על התסיסה של אלכוהול בצורה טבעית של שונות המבוסס על צמח:
- דגנים - חיטה, שיפון, שעורה;
- ירקות - תפוחי אדמה, סלק;
- פירות - תפוחים, ענבים, שזיפים, אגסים.
ברור, האדון הבולגרי אמפירי נקבע מרכיבים המכילים את הכמות הגדולה ביותר של סוכר ועמילן, שבלעדיה תהליך התסיסה אפשרי.ולמרות העובדה שהכימיה כמדע לא הייתה קיימת, העקרונות של הפיצול של גלוקוז כדי אתנול אף אחד לא יכול להבין, כל מה שנקבעו באופן אמפירי.התסיסה בוצעה במיכלים מיוחדים עשויים מנחושת, אשר בימים ההם היו שווים הרבה כסף והיו זמינים רק לבעלי המלאכה עשירות מאוד.
בתהליך ייצור שמרי אלכוהול מעוכל אתילן סוכרוז ורכיבי קטין אחרים.המוצר של תסיסה, "ראגה", על ידי אידוי באמצעות תמונות סטילס על ידי זיקוק מזוקק לאלכוהול.לאחר מכן הוא מדולל במים לריכוז של 40%, לפי מוצר סופי מתקבל ו-- וודקה בולגרית.
טכנולוגיות ייצור מודרניות של אלכוהול בשיטות ייצור מודרני בולגריה
אינו שונה ממתכונים ישנים.ההבדל העיקרי הוא השימוש בציוד נירוסטה, וגופי חימום שונים כדי להאיץ את תהליך התסיסה.כמו כן, ההבדל העיקרי מהייצור המודרני משמש לפני הוא להשתמש תרבויות שמרים כבר מוכנות.השתמש במוצרי שמרים מוכנים מאוד מאיץ את תהליך הייצור, שכן אין צורך להמתין לזינת תסיסה טבעית.פעולה זו מפחיתה את זמן ייצור משבועות לכמה ימים.סודות
של האלכוהול הבולגרי
וודקה בולגרית, כפי שהוכר על ידי יצרנים, המיוצר על ידי סינון של כסף, שלא רק משפר את האיכות של המשקה, אלא גם את טעמו.המערכת מבוססת על השימוש ביוני הכסף, אשר פועל בעיבוד של חומרי גלם כזרזים חזקים.בנוסף, הוודקה מזוקקת לפחות שבע פעמים כדי לקבל משקה ממש באיכות גבוהה עם טעם עדין.עדות ליעילות של טכנולוגיות אלה יכול להיחשב נצחון בתחרות בינלאומית שבוודקה הבולגרית זכתה במדליית הזהב, להכות יצרנים ידועים כגון אירלנד, פינלנד, קנדה, אנגליה.זני
של וודקה בבולגריה
למרות מגוון גדול של אלכוהול באירופה, יש וודקה בולגרית מאפיינים הלאומיים שלה.סביר להניח, זה היה בשל העובדה כי המדינה היא בצומת של דרך מסחר עתיקה וצבאי.אלכוהול נספג לאומי מוזרויות התרבותיות של מדינות אירופה ומזרח אירופה מערביות, כמו גם האוכלוסייה של המזרח התיכון.זנים עיקריים
של מדינות אלכוהול הם לייקר אניס בולגריה ווודקה עשויה משזיפים.
בהתחשב בעובדה שאניס וודקה בטעם הוא התפשט בכל רחבי חץ האי, כמו גם בטורקיה, ככל הנראה, משקה זה הוא מורשתו של כיבוש הבלקן ידי האימפריה העותמאנית.יש
ברנדי זה בולגרי ווודקה בשם אניס טעם מיוחד המזכיר את הטעם של סירופ השיעול לילדים.האלכוהול באלכוהול, נמכר בחנויות - 40%, את כוחו של הברנדי המקומי הוא כ -60%.בדרך כלל לייקר אניס בולגרי משמש צונן, למרות שחלקם הבולגרים מעדיפים משקה חם בחורף הקר הזה.יש לציין כי הברנדי מתעקש שישה חודשים, להביא אותו מקבל טעם עשיר.וודקה בולגרית
: שמו של משקה
בנוסף לארץ המשקה מופיעה ברשימה, יש סוג אחד של וודקה נחשב לייחודי ביותר.על סוגים שונים של אלכוהול אניס אנחנו מדברים.זה מסטיק וודקה בולגרי מסורתי.בדרך כלל, המשקאות מכילים אלכוהול 42 ל -47%, אבל יש מינים הרבה יותר חזקים.אם מסטיק מוסיף מעט מים, זה מייד יהפוך צבע לבן חלבי.לפני השימוש, המשקאות מתקררים.תכונה של ייצור וודקה היא שהוא חלוט במערות תת הקרקעיות בחביות עץ אלון עם התוספת של השרף של עץ המסטיק.
גם כיתה מיוחדת היא הוודקה שזיפים הבולגרית.כפי שהשם מרמז, הוא עשוי מחית שזיפים, וזה בשל תנאי אקלים טובים של המדינה, מתאימים לגידול של מינים וזנים של פירות שונים.לרוב, הוודקה הבולגרית קבלה את שמה, בהתאם לרכיבים שממנו הוא עשוי.
הזנים הטובים ביותר של וודקה בולגריה
קודם כל ראוי לציין שאם אתה רוצה לנסות את המשקה שהוכן בהתאם לנסיבות כל הלאומיות, הצורך ללכת לכפר הקטן שבו מוקיר את המסורת של אלכוהול זה.באשר לברנדי מיוצר על ידי חברות בולגריים, המשקאות ביותר באיכות גבוהה נחשבים,null,null, "פנינת סליבן" "בורגס 63" "הישן טרוי" "בורגס מוסקט", "פומורי Grozdova."המסטיק הטוב ביותר הבולגרי נחשב משקה פריסטרה, המכיל בהרכבו של אלכוהול 42%.
כיצד להבחין
וודקה איכותית כדי להבין כיצד משקה איכות, אתה חייב לשים לב לתנאים הבאים: ברנדי טוב
- די יקר, מחירה עשוי אף לעלות על ערכו של הוויסקי.איכות גבוהה
- הוודקה היא מאוד קלה ושתייה קלה בלי לשרוף את הגרון.
- הרקיע נעשה בהתאם לכל הכללים, יש טעם עז פירות, לא שפת כוויות, מקבל לתוך הבטן, חום נעים מתפשט בכל הגוף.
בנוסף, משקה איכות צריך להיות צבע וריח נחמד.
לשולחן מוגש בדרך כלל וודקה בשילוב עם עשבי תיבול, סלט, ירקות כבושים, פירות ים או מנות בשר חמות.לרוב כחטיף בולגרים לצרוך סלט חלבי וShopska ופרותי יער מיובש ופירות.
