לחם קווקזי, על גרסותיה

- המזון העיקרי של כל אחד מהאנשים המאכלסים את כדור הארץ שלנו.בכל מטבח לאומי יש מתכונים משלה לאפייתו, דקויות של טכנולוגיה בהכנה.אנחנו זכיתי לפופולריות מסוימת בעמי קווקזי מזון העשורים האחרונים.בפרט, בשר, ירקות ובצק.matnakash

, זריקה!, פיתות ו

האחר מהו לחם קווקזי מסורתי?שמו המקורי: matnakash - ארמנים וmchadi השכנים הקרובים ביותר שלהם;לחם פיתות וזריקה! - גרוזינים והאזרים;tunukcha - הטג'יקים ותושבים אחרים של הקווקז.כמובן, לאוזן הרוסית שלנו את הדברים של זה יוצא דופן.אבל הטעם של כל אחד ממוצרים אלה בסדר גמור.חוץ מזה לחם קווקזי נאכל לא רק בעצמו, אלא גם כחלק מהמנות החדשות.הוא עטוף בסתימות שונות פיתות, מקבל שווארמה, למשל.או חתיכת רוטב suluguni גבינה, חמאה, אבקת סוכר.כך שהוא עשוי היטב להחליף הפשטידות רוסיות שלנו.

הכן לחם קווקזי על שאור וללא, עם חיטה וקמח תירס.הוסיף לעתים קרובות לשקדי בצק, הג'ינג'ר ומרכיבים אחרים, מה שהופך את חד או חריף ומתוק לפעמים.אז לאפות עוגות עם דבש, צימוקים ופירות יבשים אחרים.מה שמעניין: לחם קווקזי - מיוחד, משום שרבים מזניה אין קרום או פירור.זה עבודה יוצאת דופן כזה של בישול הררי!

מכניסי אורחי ארמניה

עם לחם ומלח שנעשה בברכה את אורחים מכובדים לא רק העמים הסלאביים.ארמניה הייתה מפורסמת על האירוח שלה ארוכה.בכל בית, לא משנה היכן אתה נראה, אתה בהחלט צריך לנסות את הצעת matnakash - קווקזי הלחם ששמו שאתה כבר יודע.הוא פשוט יוצא מן הכלל ועוגה ולא שמנמונת עם קרום פריך וזהוב פירור אוורירי.

לו לאפות משלך, דורש 2 סוגים של קמח: 300 גרם של חיטה וכ -150 גרם של תירס, טחינה משובחת, שמרים יבשים 1 כפית, מלח, 2 כפיות סוכר, מעט מאלט וכף של שמן צמחי.בתוספת כמות קטנה של מים.כmatnakash מוכן?ראשית, לחבר את השמרים וסוכר, מאלט, מים, מערבבים ומניחים לתערובת לעמוד על 10-12 דקות.לאחר מכן מוסיף את הקמח, מלח, חמאה, ללוש ביסודיות ומקום בחמה - עלייה.בתהליך של הגהה יש פעמיים obmyat מתקרבים יצטרך לבדוק, ורק אז אתה יכול לעבוד איתו.מחלק הארי של החתיכות הקטנות כדי לחתוך, למתוח את ידיהם בעוגה עגולה בעובי 1 סנטימטר. מפזר אפייה עם קמח, לשים על החומר ואופים בתנור שחומם מראש כלחצי שעה.

הגרוזיני mchadi

Mchadi - טורטי קווקזי-לחם שאינו אפוי ומטוגן.כנראה הסיבה שהוא כל כך אהוב על כל אניני הטעם של אוכל טוב.ולהכין mchadi הצמד.במיוחד אם אתה משתמש המתכון שלנו.

צריך פאונד של קמח תירס, 200 גרם של מים, שמן צמחי, מלח וסוכר לפי הטעם.אז, מפזרים מלח בקמח (כ חצי כפית עבור סכום מסוים של קמח תהיה מספיק), הסוכר, ושופכים מים חמים מעט, ללוש את הבצק.זה חייב להיות גמיש.מחלקים את המסה וכתוצאה מכך לחלקים קטנים, לגלגל או למתוח את הידיים בעוגות ומטגנים אותם במחבת עם שמן משני הצדדים עד מבושל.עוגות

בטג'יקית

גם קל הכנת סוג אחר של לחם טעים, עוגות - tunukcha טג'יקית.זה לא פחות טוב עם שתי המנות הראשונות ושנייה, כמו גם תה, ריבה או דבש.וכל המוצרים צריכים משהו.

כל ביצת קמח 1 כוס משתלטת, מעט מלח ושמן לטיגון.לשים את הבצק במים.זה חייב להיות די תלול.כאשר אתה מצליח, מגלגל אותו לשכבה ולחלק מספר שווה של חלקים.כל חלק של לרדד דק, נותן צורה עגולה או סגלגלה.בסיר, מחמם את השמן ולבשל אותו בעוגה מוכנה.לחם מוכן, מפזרים מים, כדי שלא יתייבשו, ולעטוף במשך 15 דקות במפית - כדי להסיר עודפי שומן.כל מה שאתה יכול לנסות!