יש כנראה מישהו שלא היה רוצה מוצרי בשר.גם צמחוני נלהבת למראה עסיסי, השופע חתיכת ניחוח נפלאה של בשר צלוי הוא כמעט מוכן להודות שהאמונות שלהם עשויות להיות שגויות במקצת.כמובן, אנחנו לא מדברים על מוצר שמציע סופרמרקט ובית המבושל על פי הכללים ומסורות קולינריות מבושלים חזיר.רק הקפדה על טכנולוגיית התהליך והדרישות של המתכון מאפשר לך לקבל באמת פלט באיכות גבוהה, מדהים ביפיו להסתכל ומוצר טעם לא פחות טעים.
אנחנו אגיד לך איך לבשל בשר חזיר מבושל בבית, ללמוד לבחור את הבשר הנכון, לשתף שלושה מתכונים נפלאים ונותנים כמה עצות שימושיות.
בחר
בשר ככלל, ברוב המקרים זה הוא מאכל עשוי מחזיר.אבל אנחנו יכולים לעשות שום בשר חזיר אפוי פחות טעים ובשר בקר.ואם המשפחה היא צייד, אפילו מבשר דוב.בכל מקרה, הבחירה הנכונה קובעת את איכות העתיד של מנות בשר.חתיכת הבשר
חייבת בהכרח להיות מונוליטי במשקל של כ 2-3 קילו.אידיאלי - בשר ללא עצמות, אבל תמיד עם די רזים הנוכחות של שכבות דקות של שומן שמספקות מנה עסיסית.ככלל, אפשרויות אלה הוא בשר החזיר, הצוואר או גב הטוב ביותר.באופן טבעי, עדיף לחתוך היה טרי, לא קפוא לאחר.כמו עם הבשר הבין, זה זמן לצלחת.אז, איך לבשל בשר חזיר מבושל בבית?בואו נתחיל עם המתכון הקלאסי, לעומת זאת, השתפר במקצת.רק מסכים שבשר חזיר הכנה.בשר חזיר
אפוי ב
שרוול בעיקרון, על פי המתכון המסורתי, הבשר לפני הבישול ראשון צריכים לשפוך מלח איפה שהוא צריך להישאר לשלושה עד חמישה ימים.אבל שיטה זו היום, כאשר על חשבון המארחת, בכל דקה, זה סביר כדי לעורר מישהו.עם זאת, זה לא אומר שהבשר אינו הכרחי לטרום לטפל.כדי להכין בשר חזיר מבושל טעים בשרוול, הוא חייב גם להיות במרינדה, אבל לא במי מלח, ושימוש במוצרים הבאים: גזר
- ; (1 PC.)שום
- (מטרה 1).בזיליקום
- ;קארי
- ;יורן
- ;זרעי חרדל
- ;
- פלפל שחור;
- שמן צמחי;מלח
- .
הכנת
כל התבלינים לקחת כפית אחת של מלח - כף.הכן את המרינדה על ידי ערבוב כל האמנות 5.כפות של שמן.נקה את הגזר וחותך למקלות דקים ולחתוך שום במחצית zubochki, לערבב.אז אנחנו עושים חתכים העמוקים בבשר, nashpigovyvaem תערובת שום-הגזר שלהם, ולאחר מכן מצופה בפיסת מרינדה מוכנה כל ולצאת לשעת במקום חמים.אם אנחנו מדברים על כל הדרכים איך לבשל בשר חזיר מבושל בבית, האפשרות בשרוול שלה היא הפופולרית ביותר.שעה לאחר מכן, הבשר מצופה במרינדה שוב, הנחת שרוולו, לשים על תבנית אפייה ולשלוח בתנור שחומם מראש למאתיים מעלות.אחת וחצי שעות של "אמבטיה" זה יותר ממספיק לבישול.אבל חמישה עשר דקות לפני סוף החבילה יש לחתוך את הבשר להשחמה יכול.מגיש את המנה הטובה ביותר מוגשת קר.
ובטבח גדול, מבושל בשר חזיר בתנור בדרך זו יכולים להיות רק שלוש שעות.על מה, בעצם, פילגשו ואהבתו.
אבל איך לבשל מבושל חזיר בmultivarka?האם זה אפשרי?והאם יש מתכונים?כנראה.והתגלמות אחד, ההכנה יוצג להלן.
בישול בmultivarka
באופן כללי, לבשל בשר חזיר מבושל בmultivarka לא צריך להמציא מחדש את אמריקה.אתה יכול ללכת לדרך הפשוטה ביותר - משרה את בשר החזיר באותו המתכון ששימש לבישול בשר בשרוול.השאלה היא, מה הוא, למעשה, כוללים?כן, במחבת הנפלאה ביותר.במקום זאת, השיטה המוצעת של הכנתו.ראשית, התהליך אינו דורש ההשתתפות של המארחת.זה מספיק כדי להכין את הבשר ולהניח אותה בmultivarku.שנית, בשל העובדה שהמנה יכולה להיות מוכנה בדרכים רבות ושונות, זה הפלט רך מפתיע, רך, ואפילו מכל הצדדים מכוסים בקרום מעורר תיאבון.בשר
תהליך בישול
כבר במרינדה הוא לשים בקערה Multivarki מראש משומן.מאפשר "אפייה" לחמש עשר דקות (בזכותו בשר חזיר יהיה מכוסה על ידי קרום זהוב יפה).אז מיתרגם (זמן הבישול מציג שיעור של שעה אחת לכל קילו של בשר) "מרווה".
אגב, יש גם אפשרויות לבישול בשר חזיר בAerogrill, ורק במחבת.אז kulinarka הסקרן יש לבחירה.אבל אנחנו יכולים להציע עוד מתכון מעניין.מעל דיברנו על איך לבשל בשר חזיר מבושל בבשר חזיר בבית.אבל יש גם הבטיח מתכון של בשר בקר בישול.זה תלוי בו ולהמשיך הלאה.
איך לבשל
בשר חזיר מבושל יש לי, כמובן, יש צורך לבחור בזהירות את הבשר, שמירה על כל התנאים.עם זאת, בשר בקר - לא חזיר, זה יותר נוקשה, ובדרך כלל מתכונן לעוד.אבל המנה שווה את זה כדי לנסות את זה, כי החזיר מבשר שהושג לא פחות עסיסי ורך, והתוכן הקלורי נחותים באופן משמעותי לחזיר.וזה חשוב למי שלא אכפת לי הדוק וטעים לאכול, אבל הייתי רוצה לשמור את הצורה.לכן, הבשר חייב להיות בטוח של בעלי חיים צעירים, ועדיין יש לי פסי שומן דקים, אשר ייתן את המנה עסיסית.בשר משרים ברוטב, עם זאת, רצוי למשך זמן ארוך יותר.
מצרכים: תערובת
- של פלפלים;שום
- (ראש אחד);עלה
- מפרץ (ארבעה מחשבים.);סוכר (חצי כפית ל.)
- ;
- אג'יקה (ארבע לאמנות ל.);מיונז
- ;מלח
- .חתיכת
עיבוד הבשר ו בישול
של בשר בקר יש לשטוף ביסודיות, להסיר את כל plenochki וגבעולים, יבש במגבת נייר.שום לטהר ועבר משר, עלה דפנה לגרוס את כל מעורבב יחד.לאחר מכן מוסיף את שאר חומרים כאן (מלבד מיונז).תערובת וכתוצאה מכך לשפשף את הבשר, ולאחר מכן נמרחה אותו עם מיונז.עם האחרון עדיף לא להגזים בזה, מספיק כדי לכסות בשכבה דקה של בשר בקר.אנחנו שמים את הבשר בקערה ולהשאיר כדי לכבוש.לילות יהיו מספיק.
באשר לתהליך הבישול, בשר החזיר מבושל יכול גם להיות מבושל בmultivarka ושרוול.אבל אני חושב שזה הטוב ביותר לקבל בנייר הכסף.לכן, לאחר שהבשר במרינדה, זה צריך להיות עטוף בנייר כסף, לשים על תבנית אפייה ואופים שבחומם מראש לשלוח עד תנור תואר מאה ושימון.זמן הבישול - שעות עד שלוש שעות, תלוי במשקל של הבשר.אזהרה אחת.נייר הכסף לפני סוף הבישול כדי לפתוח אינו מומלץ.בשר חזיר אפוי לא דורש קרום.האחרון הוא מסוגל לבצע את הבשר קשה יותר, אבל אולי מישהו אחר זה עושה?
לבסוף מסקנת
ב, אני רוצה לתת לי, כפי שהובטח, כמה טיפים.ארוחות
- מוכנות יש לבדוק עם קיסם.אם לנקב הוא שוחרר ממיץ אדום, הבשר עדיין צריך להחזיק אותו בתנור.ורוד חיוור הוא הצבע שלה או האפור בהיר מצביע על כך שארוחת ערב כמעט מוכנה.חזיר
- אם אתם מבשלים מבושלים בנייר כסף אחרי בישול לא רק להיפטר ממנו.אז בואו בשר בזה במשך זמן ספוג במיץ.כדי
- כדי למנוע דליפה של מיץ לפני הבישול יכול "לאטום" אותו ב, מראש מטגן חתיכת הבשר במחבת.
הנה כזה כאן הסודות ומתכונים לחזיר בבית.
