מה האיטלקים - ממציאים!הם לא באים רק עם עשרות סוגים של פסטה, אלא גם מאות מנות מהם.בדיוק איך זה לפעמים קשה להבין את כל המינים האלה.ספגטי, פטוצ'יני, קנלוני, פנה - מה כל זה אומר?למעשה, המילה האיטלקית למחבוא מוזר די הרבה מנות מוכרות.לדוגמא, פנה - זה רק צינור קצר עם הפרוסה באלכסון.והם קיבלו את שמם מהמילה האיטלקית "Penna" ("עט") לדמיונו.
אבל "נוצות" אלה הן שונים.הפופולרי ביותר ביניהם - פנה Rigat עם חסך פנה מצולעים וחלק.איזה מהם הוא טוב יותר, אני לא יכול לענות אפילו את האיטלקים.Rigat טוב יותר לספוג את הרוטב, אבל יש לי הקיפוח טעם עדין יותר.לכן פנה מצולעים משמשים בעיקר למנות עיקריות וסלטים, וחלק משמש להכנת תבשילי קדרה.אבל כל מה שהמתכונים פנה בחרו להשתמש בהם תמיד פשוט.לא לחינם היא הפסטה הפופולרית ביותר באיטליה.
אבל לפני שאתם מתחילים לבשל איתם אוכל, אתה צריך ללמוד איך לבחור ומבשל את הפסטה.כל פסטה חייבת להיות מבושלת רק מסוגי חיטה קשה.ללא יוצא מן הכלל ופנה.מה זה עושה בבישול?הפסטה לא להרתיח רכה ולא להישאר ביחד אחרי הבישול.זה גם מאוד חשוב להכין אותם.לשל "נוצות" מיובשים כל 100 גרם צריך לקחת 1 ליטר מים ו 10 גרם של מלח.שף איטלקי גם מומלץ במהלך בישול, מוסיף את המים, שמן צמחי מעט יש לי פנה פשוט לא ניתן היה להישאר ביחד.וגם, כמובן, צריך לעקוב אחר ההוראות על חבילה ומבשל רק על פי זה.
רגע הפסטה מוכנה, אתה יכול להתחיל ליצור מנות ממנה.לרוב, "נוצות" מוכנה עם רטבים שונים, המשמשים בסלטים ותבשילים.אחד המתכונים הפופולריים ביותר הוא פנה עם פטריות ובצל.כדי לעשות זאת, אתה קודם צריך להרתיח 350 גרם פסטה למצב של "אל דנטה", לשכב על מסננת ולתת ניקוז מים.בינתיים, בסיר, לחמם את כף החמאה וחצי טבעות כרישה פרוס ולשים שום קצוץ.מבשל במשך 3 דקות.בנפרד, אחר חמאת 25 גרם וחמה לשים 350 גרם פטריות, צלחות פרוסות.מטגן במשך 5 דקות ומוסיף את הבצל המטוגן בעבר עם שום, 250 גרם של גבינת שמנת, כמה כפות של יין לבן, גרידה מחצי לימון, 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת ומתבלה לפי הטעם.מערבבים היטב ולהרתיח במשך כמה זמן עוד 2 דקות.חבר את הרוטב ופנה מוכנים.
מהו המאכל הזה של פסטה הוא לא רק, כמובן, ידוע לא רק לאיטלקים.זה כנראה הסוג הנפוץ ביותר של פסטה לא רק בבית, אלא גם בעולם.לפעמים הדמיון הקולינרי של שפים עשוי להפתיע או אפילו הפתעה.עם התוספת של "נוצות" הם אפילו קינוחים מתוקים ועוגות מוכנים.אבל אל תפחדו מפנה הכלים האלה.מה לעשות השפים הטובים ביותר ברחבי העולם, כבר לא סוד.זה אמור לשכנע מישהו בנכונות הבחירה של פסטה מיוחדת זה לבשל.רק צריך לעקוב אחרי המתכון, ולאחר מכן גם את הכלים הכי המדהימים לא יהיו גרועים יותר ממעדני המסעדה.
