איזה סוג של פטריות מאכל

ברגע שהשלג נמס, כל יערות, כרי הדשא ולאורך הכביש יש הרבה פטריות.הם גדלים ממאי עד אוקטובר, להביא שמחה לאוהדים של "ציד שקט" במגוון שלה.פטריות רבות שימושיות ומאוד מזינים.אבל כולם יודע כמה זה מסוכן להרעיל אותם.לכן, לדעת רק מה פטריות מאכל, אתה יכול ללכת לאסוף אותם.ורצוי שתלמד אותך אדם בעל ידע, כי, בהתאם לאדמה, תנאי מזג אוויר והצמחייה המקיפה אותו הפטרייה עשויה להיראות שונה.בנוסף, מזון לא יתאים לכולם.

מה הם פטריות

במדינה שלנו גדל כשלושה אלף saprophytes.ניתן לצרוך מזון רק 200 מהם.כל מי שרוצה ליהנות ממוצר טעים ומזין זה, צריך לדעת מה פטריות אכילים.כדי לעשות זאת אתה חייב לקבל תחילה היכרות עם מה שהם עושים הם:

1. אכיל - אלה שאוכלים מזון ללא טיפול ארוך.יש להם ריח נעים וערך תזונתי רב.ניתן לאכול פטריות 2. מותנה אכילים

, אבל לפני שהם ספוגים או מבושלים במשך זמן רב.אולי יש להם ריח לא נעים וטעם המר נעלם לאחר השרייה.למרות זאת, רבים מהם הם מאוד פופולריים, כגון פטריות.

3. פטריות אכילים - אלה שאינם מורעלים, אבל אוכל אותם לא יכול בגלל הריח החריף, טעם חריף, עקביות קטנה או לא מתאימה יותר מדי.אלה כוללים, למשל, mitseny, פטריית חומר דליק פטריות פלפל או כלב.4. פטריות רעילות

לא צריכים לאכול בשום מצב.הם יכולים לגרום להרעלה או למוות.מוות בדרך הכלל מתרחש עקב רעילות בכבד ובכליות.מינים אחדים מפגינים האיכות הרעילה שלהם רק לאחר שנים רבות, למשל svinushki.

5. כדי לכלול פטריות רעילות כמו הזיה.הם לגרום להזיות חזותיות או שמיעתיות, אשליות.אבל פטריות אלו יכולות להיות שאינן מסוכנות.יש ריח נעים -

.

- הם טעים מאוד, ורבים מהם נחשבים למעדן.

- אינו מכיל חומרים רעילים ורעילים, מתאימים לצריכה ללא השריה ארוכה או רתיחה.

- להחזיק ערך תזונתי גבוה: הוא מכיל הרבה חומרים מזינים חלבון ומינרלים.

- מינים רבים גדלים בגנים או במטעים מיוחדים.

מה הם הפטריות מאכל

לפעמים אתה יכול לראות את חלוקת כל saprophytes, האכיל, לארבע קבוצות: 1.

הפטריות יקרות ביותר, יש לו טעם נעים וערך תזונתי גבוה.אלה כוללים פטריות הלבנות ואמיתי פטריית חלב.

2. פחות חשובים לאיכויות תזונתיות וטעם: צפצפה, Boletus, פטריות חמאה ופיטריות.

3. אפילו פחות יקרים, דורש בישול ארוך יותר, לפעמים שיש מיץ חלבי חריף: פטריות, Mokhovikov, Russula, פטריות מורל, פטריות, פטריות ועוד.מינים ידועים

4. קטנים לעתים רחוקות נאספו מטריות, vellereus lactifluus, צדפה, מעילי גשם ואחרים.מה פטריות מאכל

שנקטפו בסתיו

כששוך חום הקיץ והארץ הופכת לפטריית גלם מגיע הזמן הטוב ביותר.מספטמבר עד מלקטי פטריות הכפור הראשונים ללכת ליער כדי לחפש אותם הוא לא, כלומר לאסוף.בניתן למצוא בחודש הראשון של סתיו בכמעט כל סוגי פטריות מאכל, הם חזקים יותר הפעם, ואינם מושפעים על ידי מזיקים.בחודשי אוקטובר ונובמבר, הם הופכים לקטנים יותר.ובזמן הזה על "הציד השקט" הם אלה שיודעים מה פטריות מאכל שנקטפו בסתיו.הם יכולים להיות מחולקים לשתי קבוצות:

1. אלה שגדלים עד הכפור הראשון.זה פטריות הלבנות, Boletus, Boletus, פטריות, פטריות צדפה וRussula.

2. מי שיגדל אפילו המראה של כפור, לפעמים עד דצמבר.אלה הם פטריות כblewits, פטריות, ירקון, chesnochnik ופטריות.

כיצד לאסוף פטריות

ב" הציד השקט "צריך ללכת רק אם אתה יודע מה פטריות מאכל.תמונות לא תמיד יעזרו להם כדי לראות איך הם באמת נראים.יש הרבה זוגות, אכילים או אפילו רעילים.יתר על כן, באותה הפטרייה בקרקעות שונות ובעונות שונות עשויה להיראות שונה.לכן, רצוי ללכת עם אדם בעל ידע שהוא בקיא במה שפטריות מאכל.אבל גם ב" הציד השקט "צריך לעקוב אחרי כמה כללים פשוטים:

- לא לקטוף פטריות ליד כבישים, מפעלים או בעיר;

- לא לקחת פטריות אם אתה לא בטוח אם זה למאכל;

- לא מקבל פטריות ישנות, מתולעות;

- רצוי לא לאסוף אותם במזג האוויר גשום;

- הסכין הטוב ביותר לחתוך את הפטריות ולהוסיף לסל של זרדים;

- אל תסיר או להפיל זבוב agaric וgrebes.

גם אם אתה יודע שפטריות מאכל לבני אדם, אתה לא יכול להיות בטוח שרעל בשבילך, הם בלתי אכילים לתושבי היער.

יכול להרעיל פטריות מאכל

saprophytes מאוד תנודתי.פטרייה אחת יכולה להיות מספר גרסאות של צורה, גודל, צבע.זה צריך לקחת רק את אלה שאתה בטוח לחלוטין.אבל לפעמים אפילו אנשים שיודעים מה פטריות מאכל, להכניס לסל מינים לא מוכרים או לא מוכרים, בתקווה שסופו של דבר הם יעברו ולשקול בזהירות.זה לא יכול להיעשות, כי אפילו חתיכה קטנה של grebes, נתפסה במחבת יחד עם הפטרייה יכולה לגרום להרעלה חמורה.כאשר עוד אתה יכול לקבל מורעל פטריות מאכל:

- בהפרה של כללי התחבורה, ההכנה והאחסון שלהם;

- בשימוש ב, מתולע-על בשלים או פטריות חולות;

- כמה saprophytes יש תגובה אלרגית;אנשים כאלה, גם אם הם יודעים מה פטריות מאכל, לאסוף אותם ולא ניתן לאכול;

- כדי לאסוף פטריות באזורי התעשייה ליד כבישים, בתי קברות או בשדות שטופלו בחומרי הדברה - בגלל היכולת של פטריות לספוג את כל החומרים מהאוויר והקרקע במקומות אפילו פטריות מאכל יכולות להיות רעילות.

עכשיו אתה יכול למצוא הרבה מידע על מה הן הפטריות מאכל.אבל אתה צריך לבחור ספר obzatelno עם תמונות צבע ותיאור מפורט של כל פטריות ועמיתיו.ואפילו טוב יותר מאשר בפעם הראשונה להביא על בורר "הציד שקט" הפטרייה יודעת שיש לך הציע, מה ניתן לקחת פטריות כדי לא להרעיל.