בורקס סרבי עם בשר

הגיע ממונטנגרו, עוגה מסוג זה הוא רך וטעים להפליא.עם זאת, הבישול שלו לוקח יותר מדי זמן, והוא מאוד בורקס הוא סיפוק, והאמצעי - לבשל משהו אחר אינו הכרחי.

אתה צריך:

לבצק:
600 גרם קמח 330-350
מיליליטר של
מים קרים 3-4 שעות ליטר..
מלח שמן צמחי 120ml

למילוי:..
400 ציונים ממוצע בשר טחון (חצי חזיר + בקר מחצית) בצל
1 ז היו שום 1-2 שיני
(1 ליטר CH (100 גר ') של שום יבשאבקה)
מלח, פלפל שחור טחון (לפי טעם)

הכנה:

בקערה עמוקה לערבב מלח עם הקמח.מוסיף בהדרגה מים, ללוש את הבצק.ללוש היטב עד עקביות אלסטי חלקה.בצק פער ל 5 חלקים (חלק 1 צריך להיות קצת יותר), כל שנוצר מחלק קטן של רקיק הבדיקה, בעובי של 4-5 סנטימטר, לסוך בזהירות את כל הצדדים בשמן צמחי, מכוסה בניילון נצמד ומניח בצד את הבצק במשך 30 דקות.שום

ובצלים, להעביר לקערה עמוקה.להוסיף בשר בקר, מלח, פלפל שחור גרוס לפי טעם ומערבבים היטב.

שטח גדול משטח עבודה משומנת.קח חלק מהבצק והידיים שלך כדי ליצור מעגל בקוטר של כ -30 סנטימטרים העלו קצה של הבצק עם האצבעות שלך, מפנה מעגל, למתוח את הבצק לעובי של 1-2 מ"מ (בורקס בסיס).חלק

למתוח זהה שני של עובי בצק, מקופל לשניים, המחבר את הקצוות של הבצק במרכז (במעטפה) ולשים אותו במרכז המעגל.ראש הדף עם 1/3 מהמילוי, החלקה.למתוח את חתיכת הבצק, מעטפת הגליל הבאה, לשים את המילוי, חלק ולשים על גבי השכבה הקודמת.חזור על כל התהליך של שאר חומרים.לעטוף את הקצוות של הבצק (בורקס הבסיס) לאמצע, המכסה את השכבה האחרונה של מלית לחלוטין.

להעביר בזהירות את הבורקס בצורה משומנת ואופים ב200 מעלות צלזיוס שחומם מראש ל35-40 דקות.אופים עד להזהבה.

הבורקס מוציא בזהירות מהתבנית ולהעביר לצלחת.חותך לחלקים ומגישים עם יוגורט סמיך טבעי או מלוח.מקור

תמונה: carina-forum.com

מקור מאמרים: carina-forum.com