לבן, ליבנה, צפצפה, פטריות ופטרייה חיוורת, פטריות ופטריות - זה תחום ענק של כדור הארץ.לדברי מדענים, בסוגים כלליים של פטריות מאכל ובלתי אכילים מהווה כ 100 000 שמות!שלושה אלמנטים - מים, אדמה ואוויר - הם כבר מזמן מאוכלסים.אפילו תקופה אמנות סלע לפנה"ס מכילה תמונות שלהם.מיני פטריות המאכל הראשונים תוארו בכתביהם של מלומדים יווניים עתיקים במאה ה -3 לפני הספירה.דואר.מינים רבים יישומי
של פטריות המשמשים ברפואה ובמדע.מהם לעשות כל מיני תמציות וחליטות מרפא, יש לשטוף את הפה.בשנים האחרונות, ארצות הברית היא פעילה לומדת את האפשרות של פטריות הזיה בטיפול בהפרעות נפשיות.אבל השימוש מסיבי ביותר של לי כל מיני פטריות מאכל או על תנאי אכיל.
ישנן מספר סיבות מדוע פטריות צברו חשיבות בתזונת אדם: ערך תזונתי גבוה
- (לא נחותה בשר);טעם טוב
- ;קלות
- קבלת;הזדמנות
- להתכונן לעתיד.
בעידן של היום של ננוטכנולוגיה יותר ויותר באמצעות פטריות גדלו באופן מלאכותי.בעיקרון אני אוהב לשמור רק עמים הסלאביים "ציד שקט".פטריות
שניתן לאכול נתח
המקובל של סוגי מאכל של פטריות לארבע קטגוריות, המבוססות על טעמם ומאפיינים תזונתיים:
- הקטגוריה הראשונה כוללת עילית.הם מכירים אחד את פטריות: לבנה וזניהם, Amanita קיסריה (נחשב למעדן מאז ימיו של הקיסרים הרומיים, ומכאן שמו).
- קטגוריה שנייה - פולנית פטריות, Boletus, ליבנה וצפצפה, פטריות שחורות.
- הקבוצה השלישית כולל פטריות, ניתן למצוא כמעט בכל מקום ש: פטריות, פטריות, פטריות צדפה.
- הרביעי והאחרון, הם אכילים, אבל יש להם ערך תזונתי קטן והפצה - ירקון blewits השונים, מעילי גשם.
כדי לאכול פטריות רעילות יכולות להיות, אבל רק פעם אחת בחיים שלי ... פטריות מאכל
, למרבה המזל, יותר מאשר אכיל.מלקטי פטריות חובב לאסוף רק סוגים פופולריים של פטריות מאכל, שראו את התמונה במקום כלשהו בהם או בדיוק בטוח.איך לא לאסוף פטריות רעילות?
כדי לעשות זאת:
- בדוק את הצד התחתון של הכובע.אם זה gubchastaya, סביר להניח שהפטרייה היא (רק שני סוגים של פטריות עם מבנה כזה - "חוצפה" ושטני - רעילה) אכילים.
- תריח פטריות.עם הריח החריף של שום או בצל אינם מסוכנים, אך לא סביר שהם רוצים לבשל ארוחת חג.
- הפוך את החתך.אם הוא מכוסה עם שחרור חלבי, הפטרייה היא כנראה לא מסוכנת.
- יודע שבסוף הקיץ ותחילת הסתיו ביער מופץ בעיקר מינים של פטריות מאכל, רעיל כמעט אף פעם לא מתרחש.
- סדוק כובע.אם שבר הכתם שינה צבע, פטרייה זו היא טובה יותר לא לקחת.
- זכור כי פטריות הלבנות, כדוריות או בצורת אגס היא לא רעילה.
- בדוק רגל.חצאית או לדבר% עיבוי 100 ביצה על הרעילות של הפטרייה.הכלל העיקרי
- לא בטוח, לא לוקח פטריות זה!
בפטריות יש תכונה מעניינת לקלוט ותהליך כל מיני סוגים של חומרים מזיקים.לכן, בשום תירוץ לא יכול לאסוף אותם ליד מפעלי תעשייה, מזבלות ליד חוות צאן, תחומים שבם חומרי הדברה משמשים, ליד הכבישים, במיוחד במזג האוויר חם.
איך לבשל
למרות הערך וחוסר התזונתיים של שומן, פטריות הן ג'אנק פוד.קירות תאיהם מכילים כיטין (חומר מקשיח שריונות של חרקים ופרוקי רגליים).הקיבה האנושית אינה מסוגלת לעכל את זה.כדי לשפר את העיכול של פטריות הם צריכים לטחון עד כמה שניתן בעת בישול.אם הם מיובשים, ולאחר מכן את ההזדמנות אמורה לשמש לטחון אותם דק.קמח פטריות ניתן להוסיף המנות הראשונות, דייסה.מאז הוא אלרגן חזק, זה חייב להיות מיושם בזהירות.מקמח כזה הופך את העוגייה המקורית.זה יכול לקחת טיול - תופס מקום קטן, והרעב מפויס אפילו כמות קטנה.פטריות לא התעללות אנשים עם מחלות של מערכת העיכול.
