איך המלחת דבש קר agaric

קיץ נוסף, המארחים התחילו חם זמן לעיבוד מגוון רחב של קציר פטריות.הם מבושלים, מטוגנים, מבושלים, כוללים מרקים, רוטב וכן הלאה .. אבל כאן מתחיל הסתיו ומגיע הזמן לחשוב על איך להציל אותם לפני החורף.ישנן דרכים רבות לעשות את זה.אחד מהם - חמוץ קציר עץ.זהו אחד הדרכים הנפוצות ביותר והקלה ביותר לזה ריק לחורף.המלחת דבש קר agaric (שימורים בתמיסת מלח חזק) היא זמינה לכולם.על זה אנו דנים.עקרונות כלליים

של פטריות כבישה.שלב ההכנה

מלוח פטריות, כמו גם הטרי יכול לשמש לאש ומרינדות, מרקים, מנות ראשונות ומנות צד.איך הם עשו את לרצות את יקיריהם בחורף טעים?ראשית, עליך לבחור את האדם הנכון.כדי להשיג דבש באיכות גבוהה agaric דרך קרה מתובלים, הם צריכים להיות חזקים, טריים, לא מתולע, לעשות או לא מקומטים-בוגרים מעל.זה מאוד חשוב.הבא אתה צריך למיין אותם לפי גודל ולחתוך את הרגליים.לפני ההמלחה, הצבה במסננת, גם הפטריות שלי.אנחנו עושים את זה כך: לוקח דלי של מים קרים ושקועה שוב ושוב במסננתו, נותן בכל פעם המים לנקז היטב.לא מומלץ להשאיר את הפטריות במים במשך זמן רב, כמו הכובע כדי לספוג את זה טוב מאוד.ואז, אחרי הכביסה, דבש ניקה עלים, הקפדה עליהם, האדמה, מחטי אורן, חול, לחתוך את האזור הפגוע ומצא את החלק התחתון של הרגליים.פטריות גדולות לחתוך לחתיכות בגודל שווה.הקנס יכול להיות לבד, נותר ללא פגע.

זרע מלח דבש קר agaric בחביות: מתכון אוניוורסלי.הכנת

למעשה, יש כמה אפשרויות המלחת דבש agaric (ופטריות אחרות): יבשות, חמות וקרות.במאמר זה, אנו נשקול רק האחרונים.הוא משמש לא רק למסיק, ורק למי פטריות שאינם דורשים בישול מראש.כולל דבש agaric.שיטה זו כוללת השריית הפטריות שטפו וקילפו ליום או יומיים במים לעתים קרובות להחלפה או ריצה.אפשר גם להשרות במים מומלחים, המבוססים על החישוב הבא: לליטר מים - שני גרם של חומצת לימון ועשרה גרם של מלח שולחן.זה צריך להיעשות במקום קריר, שינוי הפתרון עצמו לפחות פעמיים ביום.אתה יכול להשרות את הפטריות ולחלוט במים רותחים.כדי לעשות לפזר בליטר המים עשרה גרם של מלח.משך התהליך - 15-20 דקות.אז הפטריות במים קרים מתקררת ולתת לו לרוקן.שני

שלב (עיקרי) של המלחת

מוכן כפי שעשה גם הסבתות שלנו וגדולות-סבתות.שקול מתכון ישן לכבישת דבש agaric.אנחנו שמים את הפטריות בשכבות חבית בעבר על ידי שפיכת מלח על הקרקעית.גם כל שכבה לשפוך מלח בשיעור של שלושה עד ארבעה אחוזים מהמשקל הכולל של הדבש מיוצר agaric, שמיר, שום כתוש, עלים חזרת, דומדמניות ודובדבנים, כמון.השכבה צריכה להיות לא יותר משישה סנטימטרים, ופטריות - כובעים למטה.מילוי החבית עד הראש, בדה הקרוב, לשים את העול העליון ולהוציא כמה ימים במקום קריר.לאחר זמן מה, המיץ והפטריות יישבו, בשלב זה אתה צריך להוסיף, מוכן מראש או חדש מתוף אחר.בכל פעם שאנחנו לא לשכוח לשים מעגל ודיכוי.לאחר מכן נשלח לאחסון במרתף או במרתף.לאחר מילוי החבית, אי שם בחמישה או שישה ימים, לבדוק את רמת מלח.אם זה נמוך, מוסיף את תמיסת מלח (לליטר מים - 20 גרם של מלח), או להגדיל את העומס.התהליך כולו נמשך עד שישה חודשים.המלחה פטריות agaric דבש זה הושלמה.אתה צריך לאחסן אותם בטמפרטורה של 1-7 מעלות.

מלוח פטריות לבנקים שימור נוספים

כפי שאנחנו כבר יודעים, שיטה זו דורשת זמן רב כדי להיות מסוגל לאכול הפטריות.אבל התוצאה שווה את זה.אנחנו צריכים דלי של דבש agaric, חצי כוס של מלח, ראש השום ושמיר טרי.לאחר מכן, אתה המלחת דבש agaric.הבנקים יצטרכו לשים פטריות כבושות.בזהירות, אתה יכול אפילו להשתמש במברשת שיניים, פטריות נשטפו ומנותקים האזורים שנפגעו.למתכון אנו משתמשים כלי אמייל, כגון דלי עם מכסה או סיר גדול.כמו בהתגלמות הקודמת, התחתית לשפוך פטריות מלח ושכבות הניחו, בוזק מעט מלח גם.אתה יכול להוסיף את שיני שום, חותך לפרוסות וגבעולי שמיר.מכסים בצלחת בקוטר קטן יותר ולשים את הסחורה.מקסימום של שלושה ימים יישב פטריות, יורד מיץ.מייד אחרי זה אנחנו משמרות אותם לצנצנות זכוכית ולכסות עם מכסה.מלח וכך צריך לכסות את הפטריות לחלוטין.ניקה וחזרת שטפה היטב את כחותם מתחת למכסה.שים את המכל עימם להבשיל לחודש סטנדרטי וחצי.המתכון לכבישת דבש agaric בבנקים עשו.שמור אותם במקום קריר וחשוך.המסקנה הקטנה

כמובן, התהליך של בישול פטריות למתכון זה הוא ארוך מאוד, זה קשה, אבל זה שווה כל עבודה טובה וכל המשפחה שלך תינתן לכמה חודשים הוא טעים להפליא, פריך וחטיפים בריאים.ואתה מבין שהמלחת דרך קרה agaric דבש - הדרך הטובה ביותר להצטייד בהם לחורף.על מנת ליישם אותם על השולחן, כולל חגיגי, לשטוף היטב עם פטריות מים, מוסיף את השמן צמחי, הבצל וליהנות.בתיאבון!