סוגים של פטריות חלב, צילום

שיטאקי - פטריות באמת רוסיות.במערב, מדרום וממזרח הערך התזונתי שלהם אפילו לא מודעים.במדינה שלנו, הם הופכים לחלק מהתודעה של אנשים כאחת המתנות היפות ביותר של היער והתיישבו על השולחנות.בחלקים מסוימים של אירופה רוסיה, פטריות חלב סיביר כבר זמן רב בתעשיית פטרייה אחת.מזון באיכות טוב עם פרי בשפע צפוי - זה הסוד של הפופולריות הלאומית.מטרה העיקרית

Gruzdev - כמובן, המלחה.צריכים להיות מוכנות מכל מלוח אחרות הארוחות מחוץ לזה (כולל פטריות המפורסמות בשמנת חמוצה) כבר גובה.שיטות אחרות של הכנה, למשל צלייה מהירה, אשר מומלצת במקורות הגרמנים - זה רק מוצר תרגום.

במאמר זה נבחנו את סוגי פטריות חלב, כמו גם לגלות מי מהם יכולים להיות ללא חשש של אכילה.

האמיתי

Lactarius לגדול סוגים אלה של פטריות חלב בהרי אורל ובאזור הוולגה, שבו הם כל כך נקראים בגלל המשטח הרירי הקטן שלהם את הכובע.באותו הזמן שהם נקראים בסיביר pravskimi (אמיתי).

חלב סוגי פטריות אלה מצאו מאז תחילת יולי עד אוקטובר בשפע, אם כי לא לעתים קרובות, בעיקר באזורים הצפון-מערביים והצפוניים של רוסיה, בוולגה התיכונה והעליונה, בחלקו הצפוני של האזורים של המערב סיביר ואוראל המרכזיים.הם גדלים ביערות מעורבים וליבנה.קוטר כובע פטריית

הצעיר הוא 20 סנטימטרים, זה שקע בקצה האמצע או כמעט שטוח, עם מטרפה, השעיר, עטוף בתוך, מאוחר יותר רירית, לנתב בצורת, לעתים קרובות עם רצועות מזוגגות רפות קונצנטריים מעת לעת עם כתמים חומים.הצלחות לבנות עם שוליים צהובים דקים.עיסה זו היא צפופה, לבנה, אך שבירה, יש לו טעם נעים פיקנטי "Gruzdev".גזע גלילי, בתוך קצר, חלול.

פטריות חלב אלו סוגים (עם תמונות שאתה יכול למצוא במאמר זה) אכילים, שייך לקטגוריה הראשונה.באותו הזמן יש לי פטריות מלוחים גוון כחלחל, עסיסי, ריחני, בשרני.

הגולמי

Lactarius שוקל אילו סוגים של פטריות הם פטריות, אנחנו לא יכולים להגיד על זה.הוא גדל ביערות מיוני עד נובמבר, קבוצות ובנפרד מעורבים, ליבנה ואשוח.כובע

לבן, בקוטר של 20 סנטימטרים, מעט צהבהב ירוק, לפעמים אור, כמעט שטוח או עגול קמורה.Plano-קמור הפרט הצעיר, ואז הופך משפך עם קצה שעיר, עטוף במורד, עם אזורים מימיים נראים מעט.בגשם המשטח חלקלק מאוד.שיא

עיסה זו שביר, לבן, צפוף, לבן מיץ חריף עבה, ובמגע עם האוויר הופך גוון גופרית צהובה.הגזע הוא קצר, לבן, עבה, עירום, עם התבגרות לפעמים בתוך חלול.פטריות על תנאי אכיל.

Lactarius

הצהוב

פטריות חלב סוגים אלה גדלים בעיקר ביערות מעורב, ליבנה ואשוח מיוני עד אוקטובר, משפחות לפעמים די גדולות.ברגע הנוכחי הם נדירים.כובע

בקוטר 20 סנטימטרים מגיע, באמצע הבשרני, קעור, מדובלל, בתוך הקצוות קעורים, רירי לח, צפוף, מזג אוויר לח ודביקה.פני השטח שלו הוא זהב צהוב, עם אזורים כהים, עדינים בולטים קונצנטריים.

בשר זה הוא לבן, עבה, הצהבה של מגע, פריך, משחרר חריפה ומיץ לבן עבה, מצהיבים באוויר.פטרייה על תנאי אכיל

, שייכת לקטגוריה הראשונה.הוא משמש לכבישה, לפני השריה במים.באותו הטעם Gruzdev להציג אותה אינו נחות.

צפצפה Lactarius

מתרחש לסירוגין, רק לעתים נדירות.למרות שבמקומות מסוימים, למשל, על גדות נהר הוולגה התחתון, די בשפע גובר פטריות צפצפה.סוגים אלה נמצאים ביערות צפצפה וצפצפה, בעיקר בקבוצות.קוטר כובע גודל

הוא 20 סנטימטר, הוא דחף באמצע, Plano-הקמור, הקצה, התכופף, ואז הופך משפך, קצת שעיר בפטריות צעירות מאוד או כתמים ורדרד אור עירום, לבן, לפעמים עם.הצלחות הן ורדרד חיוור.רגל עבה, קצר, לבנבן או ורדרד.הבשר הוא לבנבן עם מיץ חלבי, מאוד חריף.

פטריית מאכל, קטגוריה 2.במזון משמש רק מלוח.

Lactarius קלף

ראוי לציין שרובו שייך לפטריות אכילים בגלל המיץ החלבי החריף שלהם.אבל יש סימנים שזה תנאי פטריות מאכל מעט ידועות.סוגים של פטריות אלה, כפי שניתן לראות, לא כולם יכולים לאכול, וכמה יכולים להיות, אבל בזהירות רבה.קלף Lactarius מתאים לכבישה לאחר רתיחה או שריה ממושכת.

הוא גדל בנשיר ויערות מחטניים.מצא לפעמים בקבוצות גדולות.כובע פטרייה מגיע בקוטר של 20 סנטימטר, צורתה הראשונה של קמור-שטוח, אז משפך בצורת, הצבע לבן, ולאחר מכן היא מקבלת כתמי אוקר או גוון צהבהב.הבשר לבן, השפע של רגעי שיא במיץ שבר לבן, שאינו משתנה באוויר.

השחור פטריית

Lactarius זה ידוע בכינויו "Chernushka".הכובע שלו הוא בשרני, משרד, שטוח, קטן חלקלק, לאורך זמן, הופך להיות שחור.הקצוות של קטיפתה, באופן חד התכופפו, כובע-אמצע המצית עצמו.

עד הרגל מתוחה צלחות: (אם הם לשבור, או לחצו, אז יש כתמים חומים) לבנים, ואז צהובים.גזע זה הוא עבה מספיק, זה חלול לאורך זמן.הבשר לבן, גס, כהה על הפסקה, מקצה הרבה שריפה ומיץ המר.

שטופל בטיפול מיוחד לפטריות ידועות.לפני אכילתם, אתה צריך 100 פעמים כדי לבדוק אם יש להם ולהבין איך לבשל אותם כמו שצריך.