שתי דרכים של המלחת
בתור התחלה יש לציין שיש שתי דרכים של בישול, כמו פטריות חמוצות לחורף - הקר וחם.להלן אנו רואים בפירוט כל אחד מהם.ההבדל העיקרי מהחם לקר כי במהלך ראשון שלא להשתמש במלח, שכן הם solyatsya במי מלח תחת לחץ.אם תחליט להשתמש בשיטה החמה, יהיה צורך למלא את מלח באופן מיידי.
זרע מלח פטריות בחורף (שיטה חמה) מרכיבים דרושים
:
פטריות- - לירה.
שטף ראשון פטריות, נקיות מחול והלכלוך.קח סיר, יוצק מים לתוכו, לזרוק 1 כפית מלח ולהביא את הנוזל לרתיחה.כשזה מגיע לרתיחה, לזרוק פטריות קלפו.אל תשכח לזרוק את כל תבלינים, שום האלה, אבל להשאיר למועד מאוחר יותר.
מבשלים על אש נמוכה כ -20 דקות.לאחר מכן משוך את הפטריות, אנו משמרות לתוך מיכל גדול.פטריות יש להוסיף מלח ולהוסיף להם שום כתוש בעבר.המים שבו הם מבושלים, יוצקים אותו אין צורך, למלא אותו שוב, פטריות ולשים את העומס הקטן.ואז לשים במקרר במשך 2-3 ימים.שיטת
מתאימה למשקל של המקרה, אם אתה מחליט להשתמש בפטריות כמעט מייד לאחר ההמלחה, אם אתה רוצה לשמור אותם לחורף, לאחר הבישול הם צריכים להיות מורחבים בצנצנות מעוקרות וגליל.
מלוח פטריות: מתכון פטריות (קרות)
איך חמוצות לדרך החורף הקרה?כדי לעשות זאת אתה צריך מרכיבים הבאים:
- פטריות - כ -2 קילוגרם.
- שום - 5-6 שיני.
- סול.
- דיל.תבלינים
- כרצויים.
תן לנו פטריות הראשונות.זהירות ישטוף אותם ניקו.לזרוק בסיר עם מים ולהרתיח במשך 20-25 דקות, ולאחר מכן צריך שוב כדי לשטוף.פטריות מקופלות עכשיו במסננת כדי שהתייבשו.
אז לנקות את השום ולחתוך לדקות צלחות.
עכשיו להכין את הקיבולת שבתהיה הבאה - חבית, מחבת או דלי גדול.בתחתית לשפוך מלח, ואז לשים את הפטריות, שום, לשפוך מלח.ניתן להניח פטריות בכמה שכבות.אל תשכחו לשים את השום.נקודה חשובה: יש לשים את כובעי הפטריות.
כאשר אתם מגיעים לשכבה העליונה, לשים את העלים השומר ומפרץ.לאחר מכן פטריות להגדיר צלחת, קוטר קטן יותר מיכל ולשים אותו על עומס.מתחבא במקום חשוך וקריר כחודש.במהלך תקופה זו, אם ארצה בכך, המכל יכול לצרף פטריות.
ככה מלוח בפטריות החורף.זה תהליך פשוט, וזה כוחו של אף מארחת טירון, אבל התוצאה בשמחה נוספת והבית, ואורחים.
להתנסות עם התבלינים
להציע לך עכשיו מתכון טעים לחמוץ פטריות לחורף.זה ימשוך את אניני טעם.
להצטייד במרכיבים שהוזכרו להלן:
- 300-350 גרם של פטריות.הנורה
- - 1-2 חתיכות.
- שום - כמה שיני.פלפל
- שחור.שורש סלרי
- .
- לבן חומץ בן יין.
- עלה דפנה.פירות יער
- ג'וניפר.
- סוכר.צ'ילי תרמיל
- .
- סול.
ראשון, כרגיל, הפטריות שלי, לאחר מכן לנקות אותם.קח מחבת, שופך אותו למים, לשים על אש, מביא לרתיחה ואז לזרוק בחזרה פטריות במשך 1-2 דקות.אז קח את, נותן לניקוז ומגניב.
עכשיו לתבלינים.בצל נקי, ואז לחתוך ל -4 חתיכות.שום הוא גם נקי, שיני לחתוך בחצי.בשלב הבא, לחתוך צ'ילי, להוציא את הקרביים.
היה תורו של מי מלח.אנחנו צריכים לקחת כ 250 מיליליטר של מים, מוסיף חומץ בזה, תבלינים ובצל ושום לעיל.אנחנו שמים חמוצים על הכיריים, מביא לרתיחה, לא לכבות אפילו 5-7 דקות.צעד
הבא - צנצנות מעוקרות.לאחר שהם צריכים להרחיב את הפטריות ויוצקים מי מלח וכתוצאה מכך.הבא אתה צריך להפשיל הבנקים ולשים על המכסה כלפי מטה במשך זמן מה, עד שהתוכן התקרר.ואז הם ניתנים מחדש במקרר, המרתף או במרתף לאחסון.
להכין פטריות טעימות
סלטמלוחה - מנה טעימה מאוד שיכול להיות מוגשת ללא שאלה על שולחן החג.ועכשיו, סוף סוף, אנחנו אראה לך איך לעשות סלט של פטריות.פטריות הם מלוחים בחורף, אתה לא יכול לדחות, הם יהיו מרכיב נפלא.מנות
רכיבים:
- כ -100 גרם של פטריות מלח.כמה תפוחי אדמה
- .
- מלפפון.
- קשת.
- חסה.
- כמה כפות של שמנת חמוצה.עירית
- .
מרתיחים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות.נקה את המלפפון הקלוף וחתוך ל, מדי.בצל גם יש לחתוך.
מקפלים את החומרים בקערת סלט, להוסיף את הפטריות.מלא עם שמנת חמוצה, מלח, לקשט חסה.אתה יכול להוציא את כל המרכיבים עליהם, ואז מפזרים עם שמיר קצוץ ושמנת חמוצה להוסיף יותר.מסקנת
בסלט
מוכן.נסה, ליהנות טעם מעודן.פטריות מלוחים יכולות להיות מרכיב מנות רבות טעימות: סלטים, פשטידות, תבשיל.אל תפחדו להתנסות, אתה תצליח!צריך גם לציין כי פטריות אלה הן שימושיות עבור האורגניזם שכן הם מכילים ויטמין D, אשר מסייעת לחיזוק עצמות ושרירים.צריכה קבוע של פטריות מפחית את הסיכון לחלות בסרטן.הם גם מסייעים לנקות את הגוף מרעלים.השימוש בפטריות כהשפעה חיובית על המערכת ההורמונלית של האורגניזם כולו.
עכשיו אתה יודע איך חמוץ פטריות לחורף, הם אוכלים לבריאות שלך!
