אחרי לחם ודגנים על השכיחות של הירק הזה הוא סביר לדרג שני.אפריקה או אמריקה, אירופה ואסיה - ללא קשר ליבשת, הם לענג אנשים ברחבי העולם.אנחנו כל כך רגילים לזה שהם כבר לא רואים בו משהו חדש, ובוודאי שלא לסווג אותו בין המעדנים.זה תפוח אדמה ארוכה ידועה לנו.הבה יזכרו זמן שבו הוא עדיין לא היה נפוץ כל כך, אנו למדים על כמה מהטרגדיה של אובדנו, ולברר מדוע הוא עדיין כל כך מוערך ברוסיה.אבל בואו נתחיל מהנקודה שבה התפשטה ברחבי העולם.מה היה מקום הולדתו של תפוח האדמה?האם זה אירופה או במקום אחר?
תפוחי האדמה
המולדת כבר זמן רב האמינו שתפוח האדמה הגיעה אלינו מדרום אמריקה.תפוחי אדמה מולדת - היא צ'ילה, פרו ובוליביה.גם היום, בזמן שלנו, שבניתן לראות האנדים בטבע גדל תפוחי אדמה.שם, בגובה של יותר מקילומטר, ניתן למצוא כמעט בכל סוגי הפקעות ידועים כרגע.לדברי מדענים, בימי קדם האינדיאנים באזור שיכולים להתרבות ולהכליא זנים שונים של צמחים, כוללים תפוחי אדמה.המידע הראשון על תפוחי האדמה הגיע מהספרדי, חבר המערכה הצבאית של ג'וליאן דה Castellanos בשנת 1535.לדבריו, שורש קמחי של צמח זה בא לטעום אפילו הספרדים.עם זאת, כמה אנשים שמו לב לדבריו.אז זה יכול להיות מתואר בקצרה את סיפורו של המקור של תפוחי האדמה החל (ההפצה שלה).
כתרבות הגיעה לאירופה
הבאה תיאור של תפוח אדמה, אנחנו נמצאים ב" כרוניקה של פרו "קייזה פדרו דה ליאון.זה מאוד מפורט וברור תאר את הצמח.הסיפור של תפוחי האדמה המעוניינים במלך ספרד, שנתן את ההוראה להביא מספר עצום של מוצר בחו"ל.כך, הודות לספרד, מקום הולדתו של תפוח האדמה - דרום אמריקה - סיפקה הירק הזה בכל רחבי אירופה.בהתחלה הוא היה באיטליה, ומאוחר יותר לבלגיה.אז ראש העיר מונס (בלגיה) מסרה את הפקעות למספר מחקרים וחבר הקשת שלה בווינה.רק חבר שלו, גם בוטנאי, תאר את תפוחי האדמה בעבודתו "בצמחים".בזכותו, תפוח האדמה יהיה שם משלו מדעי - Solyanum tuberozum eskulentum (סולנום פקעת).לאחר הזמן של התיאור של תפוחי אדמה וגידולי ירקות שלו שם הפך מקובל.זמן
אירלנד
הגיע לאירלנד, וב1590s תפוחי האדמה הגיע לשם.שם הוא זכה להכרה כללית של העובדה שגם להכות שורש גם בתנאים יחסית שליליים.ללא קשר לאקלים, רטוב או יבש, רך או קטוע, אם הפקעות נשתלו באדמה פורה או פורה, תפוחי האדמה לשאת פרי.לכן, זה כל כך נפוץ ש1950 בלפחות שליש מכלל השטח הראוי לעיבוד ניטע נטיעות עם תפוחי אדמה.יותר ממחצית מהיבול הופנתה למאכל אדם.כך, תפוחי האדמה התחילו לאכול לארוחת בוקר, צהריים וערב.כל זה טוב, אבל פתאום היה כישלון יבול יהיה?הפד האירי במקרה זה?הם לא רוצים לחשוב על זה.השלכות
של יבולים גרועים
בעבר, קרו שתפוחי האדמה לא הביאו את היבול הצפוי, אז אנחנו עושים מאמץ כדי לספק את הסיוע הדרוש לקורבנות.ואם בשנה הבאה התבררה שוב כדי לאסוף את המספר הדרוש של שורשים, הוא כיסה את החסרונות של התקופה הקודמת.לדוגמא, בשנת 1845 היה עוד קציר עני.עם זאת, אף אחד לא טרח סיבת האירוע.אני חייב לומר שגם אז לא ידעתי הרבה על סוף שידפון - מחלה של תפוחי אדמה, שבגללו לא הצליח לאסוף את הסכום הנדרש של ירקות.הפטרייה שמדביקה פקעות, וכתוצאה מכך נרקב תפוחי אדמה באדמה, וגם לאחר קציר מהשדות.בנוסף, יכולים להפיץ את נבגי המחלה פטרייתית בקלות דרך טיפות באוויר.ובשל העובדה כי באירלנד, בזמן שתפוחי האדמה נשתלו רק מגוון אחד, את היבול כולו אבד במהירות.אותו הדבר קרה בשנים הקרובות, מה שהוביל לאבטלה ראשונה ולאחר מכן לרעב בארץ.בעקיפין, זה השפיע על פרוץ כולרה, אשר בשנת 1849 נהרג יותר מ -36 אלף בני אדם.ההיסטוריה של תפוחי האדמה עם התור השלילי של אירועים הובילה לעובדה שהמדינה איבדה יותר מרבע מאוכלוסייתה.
תפוחי אדמה: הסיפור של תרבות רוסיה
ביקור התפשטו בהדרגה למדינות באירופה, כפי שראינו בדוגמא של אירלנד, ובתחילת המאה השמונה-עשרה, זה הופיע לראשונה ברוסיה.בשנות פיטר הייתי עובר בהולנד.יש לו את ההזדמנות לטעום מאכלים שנעשו עם תפוחי אדמה (באותה העת, כמו עכשיו, לא ידעתי שמקום הולדתו של תפוח האדמה היא דרום אמריקה).טעם חדשנות הקולינרית, צאר הרוסי ציין את הטעם המקורי של פרי תפוח האדמה.מאז המעדן הזה ברוסיה עדיין לא היה, הוא החליט ללכת לביתו שק תפוחי האדמה.כך החל ההיסטוריה של תפוחי האדמה ברוסיה.
בארץ שחורה, כמו גם מדיום התרבות החדשה חומציות קרקע נלקח גם שורש.עם זאת, אנשים פשוטים עדיין מבטים חשדניים בירקות נפלאים זה, כתוצאה מבורות של שיטות נכונות של בישול היו מקרים רבים של הרעלה.כיצד להפוך את חלוקת תפוחי האדמה לשים בקנה מידה גדול?פיטר הייתי אדם אינטליגנטי והבנתי שאפשר לעשות.בחלק מהשדות נשתלו פקעות, וליד לשים שומר, ששירת במהלך היום אבל הלך לשדות בלילה.זה גרם לסקרנות רבה בקרב איכרים פשוטים, והם החלו בלילה כשאף אחד לא רואה ירקות podvorovyvat חדשים ומפעל בתחומם.עם זאת, בעוד "תפוח האדמה" בכל מקום עדיין לא קיבל.היו רבים מאלה ש" הצליח "חרוטים פירות יער שלה.לכן, "התפוח הארור" אנשים בעיקר נפוצים סרבו להתבגר.ככל 50-60 שנות ירקות נס ישנים שנשכחו ברוסיה.תפוחי האדמה
נודעו
מאוחר יותר, קתרינה השנייה שיחק תפקיד גדול שבתפוח האדמה הפכה ממקובלת.עם זאת, המניע העיקרי להתפשטות של גידולי שורש היה הרעב שהתרחש ב -1860.זה היה אז, ונזכר בכל מה ש, מאשר בעבר מוזנח, והופתע לגלות שיש לו את תפוח האדמה טעם מעולה ומאוד מזין.כמאמר הפתגם, "שם היה ברכה בתחפושת."
הנה סיפור מעניין של תפוחי אדמה ברוסיה.כך, לאורך זמן מפעל פלדת פקעות ארצי.אנשים מהרה הבינו כמה שימושיים ציר ירקות זה, במיוחד בזמנים של גידולי קציר רעים.עד עכשיו, תפוחי אדמה הם לחם שני שכיש מספיק במרתף של עתודותיו, יכול לחיות גם בזמנים קשים.בגלל כמות הקלוריות והתועלת שלהם ועד עצם היום הזה הדבר הראשון לשים בגן - פקעות תפוחי אדמה.
מדוע תפוח האדמה היא כל כך פופולרית ברוסיה
מאז פיטר פעם אנשים שומעים על כימי וערך תזונתי של השורש לגוף האדם.אבל ההיסטוריה של תפוחי האדמה מראה כי הוא מכיל חומרים הכרחיים להישרדות בתקופות של רעב, מחלות ואומללות.מה כל כך חשוב ושימושי בירקות השורש הרגילים?מתברר שחלבונים שלו מכילים כמעט את כל החומצות האמינו שאנחנו יכולים להיפגש במזונות מן הצומח.שלושה מאה גרם של הירק הזה מספיק כדי לספק את הנורמה היומית של אשלגן, זרחן ופחמימות.תפוחי אדמה, טרי במיוחד, עשיר בוויטמין C וסיבים.יתר על כן, הוא מכיל גם אלמנטים אחרים הדרושים לחיים, כגון ברזל, אבץ, מנגן, יוד, נתרן, ואפילו סידן.והחומרים השימושיים ביותר הכילו בדיוק בקליפות תפוחי אדמה, שהיום לעתים קרובות לא אוכלות.עם זאת, בזמנים של רעב, אנשים פשוטים לא להזניח אותו ואכלו את תפוחי האדמה שלמות, אפויה או מבושלת.
גדל זנים בודדים של תפוחי אדמה, והשלכות של
זה כפי שלמדנו, מקום הולדתו של תפוחי אדמה - דרום אמריקה.יש, חקלאים פעלו בתבונה, מתפשטים שורשים של זנים שונים.לפיכך, חלק מהם נחשף רק למחלה - פטריות שידפון מאוחר.לכן, גם אם זנים כגון אבדו, זה לא היה אסונות נוראים כזה כרוך, גם באירלנד.העובדה שבטבע ישנם סוגים שונים של אותה התרבות, מגנה על אנשים משל אסון מסוג זה.עם זאת, אם הפירות לצמוח רק מגוון אחד, זה יכול להוביל לכך שחל פעם באירלנד.ככל שהשימוש בדשנים כימיים וחומרי הדברה שונים, אשר במיוחד להשפיע לרעה על המחזורים הטבעיים ואיכות הסביבה בכלל.
הרווחי לצמוח רק אחד מגוון
תפוחי האדמה מה במקרה זה, ובכלל זה ברוסיה, זה מעודד את חקלאים לגדל רק אחד מגוון מסוים של תפוחי אדמה?בעיקרון זה משפיע על סחירות וגורמים כלכליים.כך, חקלאים יכולים להמר על נוף יפה של הפירות, ובכך לביקוש גדול יותר בקרב קונים.כמו כן, את המראה של תרבות סטנדרטית יכול להיות מוסבר על ידי העובדה שמגוון תפוחי אדמה מסוים מביא באזורים מסוימים תשואה גבוהה יותר מאחרים.עם זאת, כפי שאנו יודעים, יש לי גישה כזו עלולה להיות השלכות שליליות מרחיקים לכת.חיפושית
קולורדו - האויב העיקרי של גנני נזק עצום הרוסי
לגידולים עשוי לחול חרקים מזיקים.ידוע היטב לכל גנן או חקלאי הוא סוג אחד של חיפושית עלה - תפוחי אדמה חיפושית קולורדו.בפעם הראשונה בשנת 1859 התגלה כמה קשיים רבים בגידול תפוח אדמה יכולים להביא חרקים זה.ובחיפושית 1900 וזה הגיע לאירופה.כאשר הובא לכאן במקרה, הוא אימץ במהירות את היבשת כולה, כולל רוסיה.בגלל ההתנגדות שלה לחומרים כימיים, המשמשים כדי להילחם בו, באג הוא כמעט האויב העיקרי של כל גנן.לכן, כדי לשים קץ לאיום זה, בנוסף לחומרים כימיים, שהחלנו להשתמש בשיטות חקלאיות.ועכשיו ברוסיה כל תושב הקיץ שרוצה לחגוג על תפוחי אדמה תוצרת בית מטוגנים או אפוי בגחלים של האש, יש לי ראשון להכיר כמה טריקים פשוטים כדי להתמודד עם איום זה.
