11 בספטמבר GUSTOMAESTRO בית הספר הקולינרי ארח האקולוגית קולינרית ברמה של רוסיה הראשונה אדון "מטבח של מחזור מלא."שף איטלקי פבריציו Fatuchchi מבושל צלעות טלה עם ירקות בגריל וגרסה קלה של טירמיסו עם פירות.ימני מאסטרו היה אלנה Badmaeva, מעצבת אופנה של סנט פטרסבורג.
«הבשר באינסטינקט שלי.אני אוהבת אותו, ולעתים קרובות לבשל חברים - אמר אלנה Badmaeva - אבל הניסיון עם הטירמיסו - הראשון בחיי.אל תנסה אפילו, כי כל הזמן אני נשאר בצורות מצב אחסון.אבל פבריציו הציע אפשרות קלה באופן בלתי צפוי בלי קפה וביצים. "מנה העיקרית
עם משתתפי כיתת אמן הבישול התמודדה במשך 40 דקות.לאחר טעימות משותפות 20 דקות נוספות בילו על יצירת קינוח.פבריציו Fatuchchi פתאום שם לב לניקוי הירקות, עצמות ובורות פרי.השף ... פשוט משך אותם לכיור.התברר GUSTOMAESTRO ש-- בית הספר לבישול ראשון ברוסיה, שהעביר ל" מחזור מלא המטבח. "עכשיו כל פסולת המזון גרוסה בdispouzere ולרדת לטמיון.מתכוני
הוכנו על שיעורים אקולוגיים בישול צלעות
טלה עם קישואים וחצילים בגריל
אתה צריך: עגבניות חצילים
מלח
קישואים
כבש צלעות שום
גבעול שמן זית פלפל
של גבעול בזיליקום של גבעול
אורגנו של נענע
הכנה: צלעות טלה
הכבישה בשמן זית עם רוזמרין, שום כתוש, מלח ופלפל.אז לטגן על הגריל.
קישואים, חצילים ועגבניות לחתוך לפרוסות.חמוץ קישואים בשמן זית עם נענע ושום.חצילים בתחמיץ בשמן זית עם שום ובזיליקום.עגבניות בתחמיץ, בשמן זית עם שום ואורגנו.
מטגנים את הירקות על הגריל.מורחים על מגדל צלחת.משני צדי מציגים צלעות טלה בגריל.טירמיסו
פירות עם אפרסקים ודובדבני
ב -5 במנות תצטרכו: ביצי
- 5 יח '.סוכר
- "מסקרפונה" גבינת
80 גרם - 500 עוגיות
ז "Savoyardy" - 15 יח '.מיץ תפוזים טרי
- 500 מיליליטר אפרסק
- 1 PC.דובדבנים
- 100 גרם
הכנה:
להפריד את החלמונים מהחלבונים.לחלמונים להוסיף סוכר והכה לקצף.לזה נוסיף את הגבינה מוקצף "מסקרפונה" ולשים מסת אוויר.
לוחץ מיץ תפוזים.עוגיות "Savoyardy" הושמטו בטריה - כך שהוא לא ספוג לגמרי, והתפשטו עם שכבות קרם: שכבה של שכבה "Savoyardy" של שמנת, וכו '
למעלה לקשט פרוסות פרי או פרוס או בצורה של אבנית (דובדבנים מטוהרים בעבר מהזרעים).
