עקרות בית רבים של עגבניות, במיוחד בחורף, יש ביקוש רב.אחרי הכל, מה אכל בשמחה ירקות אלה לשולחן החג, ובימים האחרים.תאר לעצמכם את העגבניות טעימות ביותר, שעועית מקופסת שימורים עם חרדל ובצל, או מיובשת בשמש, מלאות בזיתים, שמן ריחני מאוד.אז גם אנחנו יכולים ליהנות ממנה דומה, עכשיו אנחנו לומדים איך לבשל את העגבניות בשמן לחורף.מידע הראשוני הקטן
עבורם, כפי שהתברר, אנחנו אעשה את המרינדה של שמן, למרות שאתה יכול להשתמש בשמן זית, ובהחלט כל דבר אחר.בעת הכנת מאכל טעים חדש יכולה להתבצע במגוון של ניסויים עם מרכיבים נוספים, במיוחד עם עשבי תיבול ותבלינים.באומץ, ללא היסוס, בצנצנת של עגבניות כבושות, אתה יכול לנסות להוסיף עלה דפנה, ציפורן, שומר, צ'ילי הפלפל החריף, הבזיליקום וכוסברה, פלפל שחור.ומה לקחת עגבניות?כדי לקבל את העגבניות טעימות ביותר עם שמן לחורף, מומלץ לקחת את עגבניות אלסטי וקטנות, כמו שמנת או דובדבן.ועתה לבישול עצמו.
שימורי עגבניות ל
החורף אגב, לא חושב שהמנה הזו עם חמאה היא משהו לא נעים מדי, שמנוני ושומן.ברצוננו להבטיח לך: הוא הוסיף בכמויות קטנות מאוד כדי למנוע נזק למוצר המוגמר וכיסויי שלפוחיות של פחיות.מרכיבים דרושים מאוחסנים: קילו עגבניות, 0.7-0.8 קילוגרם של בצל, 200 גרם של חזרת.למרינדה, אנחנו צריכים ליטר אחד של מים, 20 גרם חרדל תבואה, שתי כפות חומץ וסוכר, כף אחת של מלח וכוס אחת של שמן חמניות מזוקק.מתכון
ל
ובכן, להמשיך ישירות למתכון: העגבניות משומרות בשמן לחורף.עגבניות
- שטפו ביסודיות.שורש החזרת עם סכין כדי להסיר את הקליפה וחותך אותו לרצועות דקות.נורות לבישול הארוחות שלנו, רצוי להשתמש קטן.אנו מנקים אותם מהעור ולשטוף עם מים קרים.מקפלים פנימה עגבניות צנצנת שטפו בזהירות, פרוסות של חזרת ובצל.
- לאחר הצבת בצנצנת של ירקות לעשות מרינדה.מרתיחים מים בסיר ושופך לתוך שמן חמניותיה וחומץ.מוסיפים סוכר, מלח וחרדל גרגרים, מערבבים בכף ומבשל למשך 5-10 דקות.
- אז הסרת מהתנור, שפכו לתוך צנצנות עם עגבניות וכובעי כיסוי.קח סיר, ישבנה היה מכוסה במגבת, לשים את הצנצנות ויוצקים את המים.עיקורם 15-20 דקות.
- לאחר מכסי בורג גליל עד עיקור או מתכת, אתה יכול גם להשתמש בפלסטיק המאודה.בנקים פרטיים פונים כלפי מטה, לכסות בשמיכה חמה או שמיכה ולתת מגניב.עגבניות
- בשמן לחורף, כמו רוב החלקים אחרים, מביאות לאחסון במרתף, במרתף או במוסך.מומלץ לפתוח צנצנת של עגבניות כל כך לא לפני 30 יום לאחר הכנה, הם חושפים עד כמה שניתן את הטעם, גם במרינדה.
מתכון נוסף של עגבניות לחורף
באמצעות תוספים שונים, כפי שכבר נכתב, אנחנו יכולים לעשות את העגבניות מלוחות או חריפות יותר, לגמרי לטעמך.המתכון הבא הוא על הבסיס של כל המוצרים לכל קילו של עגבניות.אנחנו צריכים: עגבניות, עלה דפנה, פלפל, בצל, בגודל בינוני, ניצני פרחים המיובשים ציפורן, שמן צמחי - חצי כוס החומץ - שלוש כפות סוכר - שתי כפות של מלח - שלוש כפות.צעד אחר צעד מתכון לכיצד להתכונן לחורף במילוי עגבניות שמן:
- להניח שהמוצרים מוכנים.בעיקר לעקר את המכסה והפחית.ראשון יותר טוב להרתיח כ -15 דקות, והשני - או בתנור או על אמבט אדים.עגבניות נבחרו
- נשטפות, עדיף להשתמש בכיתה מוצקה.הסר את הגבעול ולעשות בחתכים הקטנים במקומן, לעגבניות במרינדה מהירה יותר.אתה יכול לדחוף לתוך חתיכה קטנה של שום - לריגוש.
- שים על החלק התחתון של צנצנות של תבלינים ולהפיץ את הבצל, טבעות חתוכות, ושכבות עגבניות.אם לא עשה את זה קודם, לזרוק כמה שיני שום.חתכים צריכים להיות בחלק העליון, עגבניות להתברר חזקות.
- הכן את המרינדה: להרתיח כמה דקות במים עם הסוכר, מלח ותבלינים אחרים, מכבה את האש ועקף את עם חומץ.מלא את המרינדה על הבנקים, אבל לא לראש.
- עקף את עם שמן צמחי, להפשיל את המכסה, מתהפך ולעטוף בלילה.העובי של השמן להיות במקום חמישה מילימטרים.יום עגבניות
- בשמן לחורף נשלחו לאחסון במרתף או המקום מגניב אחר.
שימורי עגבניות ובצל שימור מגוון
המתכונים שלנו, מוסיף את הבצל, אשר ייתן את המנה טעם וריח מקוריים וייחודי.בישול עגבניות עם שמן לחורף עם התוספת של בצל.שימו על החלק התחתון של הצנצנות מוכנות מראש, רבע מהנפח, הבצל, טבעות הפרוסות על גבי - עלה דפנה אחד, פלפל שחור 6-7, אנו מדווחים עד אפס המקום עם עגבניות בשלות, אדומות.יוצקים רותח מלח מתוח בהיקף של ליטר אחד של מים וכף אחת של מלח, ומשאיר מקום לשלוש כפות של שמן צמחי.מוסיף את השמן, לסגור את המכסה סטרילי, לעקר, ולהפשיל 5-7 דקות.ואז - במהופך, עטוף ויום קריר.עגבניות בשמן לחורף מוכן, לשלוח במרתף לאחסון.
