לא רק לכבד דייגי מנות דגים.כל מי שמתעניייין בכמה צלחת, המבוסס על חיים ימיים - אם הוא בישל אותו כראוי ושירת היטב.היא נהנה הכבוד הגדול ביותר, של דגים כמובן, ים או אוקיינוס - עצמות בזה, ופחות חומרים מזינים ועוד.הדבר החשוב ביותר - לא לקלקל את המוצר המקורי.ולאחר מכן את הכבוד וההערצה של הכישרונות קולינריים שלך יהיו מובטח.
דגים מתגלגל דגי ים בשילוב הטוב ביותר
עם שעועית - למרות שכולנו מכיר, אדום או לבן, אם כי עם ירוק.ומתכונים הכוללים שני מרכיבים אלו הם מגוונים מאוד.הנגיש ביותר בשוליים, הרחק מהחוף, בקלה.מזה יכול להיות מפתה לעשות הרבה דברים.לדוגמא, אם אתה לוקח פאונד או כך של פילה דג, לייבש אותו לאחר שטיפה ולחתוך לפרוסות, אתה יכול לקבל כתוצאה ממנה טעימה מאוד.לשם כך יש צורך prisolit צלחת, מפזרים תבלינים לפי הטעם שלך והטפטוף עם לימון.למרות שזה יהיה לכבוש (לפחות 10 דקות), מכין את מלית.גבינת דורום 100 גרם הוא שפשף עם גס, 400 גרם שעועית ירוקה (בדרך כלל נלקח קפוא) מבושל עד שהם רכים ולחתוך לחתיכות קטנות.שני הרכיבים הם מעורבים ומתובלים בתבלינים.התערובת מתקבלת ממולאת בצלחת דגים במרינדה.לרוב הם לקפל לאחר רול, אבל לפעמים משמשים והשיטה של "ארנק".פיתול אלה טבל בביצה הטרופה, ואז בקמח, ולבסוף - בפירורי הלחם.הוא נשאר לטגן ומגישים.הדג הזה עם שעועית ירוקה לנצח אפילו אחד שהוא אדיש למנות דגים.
מתכון עדין
לו שוב, מתאים יותר הוא הים (ולא נהר או אגם) תושבים.על כל קילו של פילה שטף, מיובש ושפשף בתערובת של פלפל ומלח.לדגי מים מלוחים ושעועית כדי לקבל את המוצלחת ביותר, לקח רק סוג של השעועית (על פאונד) ולשפוך מים רותחים 5 דקות.יש יצטרך כתום: זה מחולק לשניים, חצי אחד לסחוט את המיץ וקליפת של המגזרים השני.כשלוש שיני שום יש לנקות ולחתוך לפרוסות דקות.חתיכה קטנה של חמאה החתוכה לקוביות קטנות (למטרה זו עדיף לקחת קפוא).חתיכה דומה נמסה.עכשיו מגיע השלב החשוב ביותר, שקובעים כמה יהיה דגי הים טעימים שלך עם שעועית: קטע מספיק גדול של קלף על תבנית אפייה מורחבת.זה חייב להיות משומן מראש עם חמאה מומסת.זה לשים את פילה הדג, ערוכה סביב השעועית.כל זה מתובל בטרגון, שום מושם על, פרוסות תפוז עליונה וחמאה חתוכה.כל העיצוב הוא עטוף בקלף וארבעים דקות ממוקמת בתנור.אם אתה אוהב חמוץ יותר, להחליף לימון כתום.
דגי stirfry
לא כולם יודע מה זה.גם מי שיש לי מחבת "ווק".בינתיים, מה שנקרא (כולל) ודגי ים (עם שעועית או ירקות אחרים).המשמעות הבסיסית - הטיגון מהיר מאוד בכמות גדולה של שמן.וגם אם אתה לא, "ווק" - לתת לו להחליף את פיסת הצלחת עמוקה עם קירות משופעים.ואם זה עדיין עבה ותחתון - כל נפלא.
אז, קצת יותר מלירה לוקח את דג הים הלבן.לדוגמא, באותו בקלה.הוא לא עבה לחתוך רצועות ופאניר ארוכות בעמילן.2 שיני שום ועל 2-3 סנטימטר שורש ג'ינג'ר קצוץ דק;כוס שעועית ירוקה מבושל ארבע דקות ומסננים מהמים.במכל נפרד, לערבב רסק עגבניות, חומץ (נלקח כף), רוטב סויה ומיץ תפוזים (שהם חייבים לקחת שתי), בתוספת כפית קטנה של עמילן וגדול - סוכר.במחבת חצי דקה מטוגנת זנגוויל ושום;לאחר מכן הזריק שעועית, ולאחר שבע דקות - הדגים.בשלב זה, שהוכן על ידי שפיכת רוטב.כשזה מתעבה - לשקול את המנה מוכנה.דגי מים מלוחים זה טוב במיוחד עם שעועית ואורז.עם זאת, מנות מזרחיות זה.
האפוי בנייר הכסף
בדרך כלל דגש הוא על דגים.אבל לפעמים גישה זו יכולה להיחשב טעות.נכון לעתים קרובות לומר "השעועית עם הדגים."המתכון שאנו מציעים, על פי המרכיב העיקרי הוא עדיין אותה.פאונד של שעועית ירוקה צריך לנקז את problanshirovat ראשון ו.ואז הוא לוקח נייר כסף, שנמרח בתערובת של רסק עגבניות עם בזיליקום קצוץ;זה הניח מספר כולל רבעים של שעועית, ועל גבי - לירה דגים (לקחת לחתוך את הפילה, הוא אפוי במקרה טוב).פילה מתובלת בשמן זית ומיץ לימון, מתובל בפלפל, מלח ותבלינים אחרים.נייר עטוף, והליך זה חוזר על עצמו ארבע פעמים - כתוצאה מכך אתה צריך להיות 4 פיתול, שהם דגי ים עם שעועית.הם שמו על רבע שעה בתנור, ולאחר מכן שוחררו מנייר הכסף, מוגשים לשולחן, פיזרו עם לימון וגם בחברה של יקירים עם רטבים משובחים.
