איך לכבוש פטריות: מתכונים לברביקיו ושימור

כל מנה עם פטריות תמיד קישוט של השולחן, אם זה ארוחה מזדמנת או מסיבה חגיגית.וזה היה המנה טעם מיוחד, אתה צריך לשים לב למזונות הכבישה, אשר יכול לשמש כאחד משלבי בישול או להיות ישירות על ידי התהליך.מאמר זה מתאר כיצד לכבוש פטריות לפני השיפודים החמים שלהם.גם כמה מתכוני שימורים לחטיף מהיר ולאחסון לטווח ארוך (בחורף).

הכללית

של פטריות בזמן שלנו היא קלה מאוד, כמו שיש פטריות על המדפים בכל ימות השנה.במקרה זה, אם מוכן באמצעות samovyraschennye, חיי המדף שלהם לפני הבישול צריכים להיות מינימאליים.

אם, על פי המרשם של מרכיבים מסוימים בצלחת, יש צורך לפני פטריות משרים ברוטב, לנהל את הפעילויות הבאות:

- לולאה דרך פטריות שהושלכה פגומה (לדוגמא, מכוסה בכתמים כהים עם משטח רטוב וחלקלק,רפוי ושחרור עצמי מרגלי כובעים);

- עם דגימות בוגרות להסיר את הסרט העליון הנוקשה;

- פטריות צעירות שיש לי רגל לבנה כפי שהוא מתמזג עם כובע, ניקה מהעור אין צורך;

- פטריות רופסות, גדולות מדי, לא ממש טריות להשתמש רק לטיגון צורת אבקה.פטריות

ברביקיו עקרונות ריח

של פטריות צלויות על אש פתוחה עם מה שלא ניתן להשוות, כי כל מאפייני הטעם בשיטה זו של הכנה מוגברת בלבד.כדי לשמור את כל התחכום של ירומה, יש צורך להוציא לפועל כמה מהסודות של איך חמוצי פטריות לברביקיו.מה אתה צריך גם לשים לב לעת הכנת הפטריות הראשוניות וההכנה שלהם?גודל

1. .קח את הפטריות בינוני בגודלם והצורה זהה, רצוי צעירה, לרגל הייתה מכוסות כובע.
2. מרינדת מצרכים.המרכיב הנפוץ ביותר הבסיסי - מיונז.עונה בנדיבות אותו עם תבלינים ומלח.משך
3. של שרייה.זמן "שריה" פטריות - מ -1.5 ל 4-5 שעות.כלים
4. לאפייה.השתמש בשיפודים או שיפודים דקים לתקלות פטריות כאשר פירסינג.שילוב
5. עם מוצרים אחרים.אפשרויות לסירוגין על שיפודים הרבה - ירקות, דגים, עופות, בשר, בייקון.טמפרטורת
6. .להשתמש בחום בינוני לטגן את הפטריות באותו הזמן יישארו עסיסיות.משך
7. של בישול.הזמן תלוי בגודל של הפטריות, ונע בין 10 ל 20-25 דקות.
8. סיבובים.כמנה צדדית היא תפוחי אדמה מבושלות וסלט מושלמים עם ירקות ועשבי תיבול טריים.

כיצד לכבוש ברביקיו פטריות: יחס מוצר

בחברה קטנה (5-7 אנשים) לקנות על 600-700 גרם של פטריות.עדיף לקחת את הפטריות בקוטר כובע של 5 עד 8 סנטימטר. קלוף אין צורך, זה מספיק כדי לשטוף אותם היטב ומניחים במסננת לניקוז המים.לh מיונז 150-200 גר 'תערובת המרינדה 1.5. ל'מלח גדול, 1/3 שעה. l.פלפל שחור טחון וכמה צביטות של אחד או שתיים של תבלינים מיובשים ריחניים (אורגנו, עשבי תיבול פרובנס, בזיליקום, שמיר, פטרוזיליה, פפריקה).שילוב והכמות של מרכיב נוסף תלויים בהעדפות הטעם.ואז, בפטריות לערבב כוס עמוקות ומשקל חריף, לעזוב כדי לספוג בטמפרטורת חדר למשך כ 2 שעות, תוך ערבוב מדי פעם.כאשר הכבישה כבר לא צריך לשים את הכלים עם אוכל במקום קריר.פטריות Nanizhite על שיפודים, שיפודים ומקום בברביקיו הסריג.שיפודים בגריל אופה prodymlennyh בחום מתחת לממוצע.מעת לעת להפוך את הצדדים השונים לבישול אפילו. חטיף מהיר

הכנה הקרה

עכשיו רואה איך חמוץ פטריות למזון משומר, אשר יכול להביא לשולחן, פשוטו כמשמעו, ב2-3 ימים.מוצרי

:

- 0.5 קילוגרם של פטריות;

- ½ כוס שמן צמחי;

- ½ כוס יין או חומץ;

- טבלה 1.l.סוכר;

- 1 כפית.l.נתרן מלח גס;

- 1 כפית.l.חרדל מוכן;

- 2 כפיות.l.תבלינים יבשים.תיאור

של איך חמוץ פטריות לחורף: פטריות מראש

1. מרתיחים במשך 20-25 דקות, מגניבים ולחתוך לחתיכות קטנות n.
2. כל תערובת הרכיבים והרתיחה.
3. יוצקים את הפטריות ומרתיח במשך 15 דקות.
4. יוצקים לתוך צנצנת זכוכית ומכסה רול.
5. לאחר ההתעקשות במשך 2-3 ימים במקרר לארוחה מוכנה.

הבא הוא מתכון לאיך לכבוש פטריות פטריות לאחסון ארוך יותר.מצרכים

לשימורים

איך טעים פטריות חמוצים?השתמש בקבוצה הבאה של מוצרים:

- בינונית פטריות - 1 קילוגרם;

- מלח - טבלת 1.L.;

- סוכר - 2 שולחן מלא.L.;

- חומצת לימון (אבקה) - וחצי שעות L,..

- שום טרי - 5-6 שיני בינוניות;

- פלפל שחור (כל אפונה) - 8-10 יח;.

- יבש עלה דפנה - 3-4 יח '.;

- חומץ 9% - 150 מיליליטר.תיאור

של טכנולוגית

עכשיו פרטים על איך לכבוש פטריות.פטריות

1. לחתוך לאורך לשטוף ועם רגליים.
2. מלא אותם במים ובדילול מלא עם חומצת לימון (כ -2.5 ליטר).
3. מביא לרתיחה, מסיר את הקצף.
4. מערבבים מלח וסוכר ומבשל על אש נמוכה במשך כ -1.5 שעות.
5. להוסיף Lavrushka, פלפל, שום וprotomai עוד 15 דקות.
6. יוצקים חומץ ולהוסיף מעט אש, רתיחה עוד 10 דקות.
7. יוצקים לצנצנות מעוקרות, להפשיל, להעיף, לעטוף.לאחר הקירור, לאחסן אותו בחדר קריר.
8. מגיש עם עירית קצוצה טרי.

בתיאבון!