מה הוא פיצה: סוגים.

לדבר על מה שקורה פיצה יכולה להיות אינסופי, מאז המתכונים של מאכלים שיש מיליון, בדיוק כמו סודות הנוגעים להכנת הבצק ותוספות לזה.על ידי שילוב של מוצרים שונים, אתה יכול להשיג את טעם ייחודי.עם זאת, יש סודות מסוימים, הבא שבו אתה יכול לבשל ארוחה איטלקית מסורתית טעימה מאוד.

ההיסטוריה של

"מרגריטה" נחשבת לאופציה הקלה ביותר, אלא משום שהמתכון שהוא לא מאוד מסובך, לא פחות טעים.שמו של המאכל הזה ניתנה בכבוד של המלכה מרגרט - זה היה pizzaiolo פיצה ר 'אספוזיטו מוקדש, שהוא דומה בצבע דגל איטליה.מוצרלה, בזיליקום ועגבניות - צבעים לבנים, ירוקים ואדום של מוצרים אלה לשכפל מאוד בהצלחה טריקולור האיטלקי.אגב, עוד עובדה מעניינת - זה כולל פיצה אותו מרכיבים בדיוק כמו גחמת הסלט המפורסמת.שתי מנות אלה נחשבים לקלאסיקה במטבח האיטלקי המסורתי.מצרכים

אז מה קורה פיצה "מרגריטה"?בגרסה המסורתית זה כולל שלושת מרכיבים הנ"ל.עם זאת, כמה להוסיף לזה את הגבינה נוספת.בצק שמרי

פיצה צריכים להיות - זה קל לבשל.כפית של שמרים מעורבבים עם 250 גרם קמח, להוסיף מעט מלח על גבי ולשפוך 2/3 כוס מים חמים.מערבבים היטב, מוסיף הרבה שמן מראש ולשמנם את ידיו שהבצק לא יידבק.ביסודיות מועך אותו ולשמור על כושר - רצוי באמבט מים.למילוי צריך מוצרלה (כדורים בינוניים מתאימים), עגבניות בשלות, בזיליקום ריחני רוטב וגבינה קשה.כמובן, לא בלי המרכיב המסורתי - שמן זית.מתכון

ל

אז המחבת צריכה להיות משומנת.אין צורך כף אחת מספיק בשפע.הבצק מגולגל והתפשט על תבנית אפייה.אז השכבה של רוטב וכתוצאה מכך מרוח.בישול זה קל - ברסק העגבניות להוסיף שלוש שיני שום (לרסק אותם לא), קמצוץ של עשבי תיבול ורתיחה איטלקים.זה הכרחי כדי לשמור את הרוטב על האש עד עד שירתח.אז, על הבצק, משומן המוני עגבניות וכתוצאה מכך, הניח עגבניות בשלות לחתוך לפרוסות, ואז מוצרלה, זה חייבת להיות גם לחתוך בצורה כזאת.עובי השכבה צריך להיות על 1 סנטימטר.מוצרלה לשים עגבנייה, או ביניהם.למעלה הניח בזיליקום שטף בזהירות.ואז לשים את הפיצה בתנור, שחומם מראש ל 220 מעלות, ולחכות 15 דקות.אז אתה בגבינה באח פומפייה דקה, מפזרים אותם מנה כמעט סיימה, לאפות לשלוח שוב (בשתי דקות), ואז אתה יכול להביא את הטבלה.

נפוליטנית פיצה: איך לבשל את

ממשיך להעלות השערות על מה שקורה פיצה, לא לשכוח נפוליטנית.זה בנאפולי במאה שמונה העשרה פתחו את פיצריה הראשונה בעולם שבו הוכן בתנור אבן ענקי, והופיע המתכון הזה.כמובן, הוא עכשיו מכין כמה, אבל אם אתה להקפיד על המתכון, אתה יכול להכין ארוחה נהדרת בתנור מודרני.פיצה סוגים שונים

שונה בהתמחויות קולינריות.הבצק הוא לא יוצא מן הכלל.כמובן, אפשר לעשות ומתכון סטנדרטי שתואר לעיל, אך סוגים שונים של פיצה איטלקית צריכים להיות שונים אחד מהשני לא רק מילוי, אלא גם מבחן.לנדרש המרשם הבא של קמח חיטה טחון (חצי קילו), חם להגן על מים (מיליליטר כ -400), שמן זית, מלח וסוכר אפילו, אבל קצת - כפית.מנפים את הקמח צריך להיות במכל נוח באמצע הגבעה להפוך פגרה שבלשים מלח, סוכר, שמרים ושמן.מוסיף בהדרגה מים חמים, לערבב את כל המרכיבים בפנים, להפוך את הכניסה.כאשר השמרים יתחילו לפזר, אתה יכול לשים את המסה.15 דקות היא מספיק כדי ללוש את הבצק לפיצה נפוליטנית מושלמת.אז זה חייב להיות ממוקם באמבט מים ולהסיר כאשר הוא הופך להיות פעמיים.

מילוי

אם אנחנו מדברים על סוגים שונים של פיצה איטלקית, יש לציין כי נפוליטנית היא הטעם המקורי.אחרי הכל, זה מורכב ממאכלי ים - מולים ואנשובי, נותן את המנה טעם טעים.גם צורך עגבניות קלופות (4 חתיכות), גבינה (suluguni, מוצרלה), בצל, זיתים ושמן זית.עגבניות

לחתוך לפרוסות עבות, מטגנים את הבצל, לשטוף פירות הים.חתיכה קטנה של בצק כדי למתוח את האצבעות פנתה (פיצה נפוליטנית מסורתית מעולם לא התגלגלה עם מערוך), כך שהעובי של הקצה היה על 6 מ"מ, ובאמצע - מחצית.מדבר על איזה סוג של פיצה ומה מאפיינים שהם חולקים, יש לציין כי נפוליטנית מוכנה על בצק דק.אגב, לפני להניח את מלית, יש צורך לשמן את פני השטח של חלמון החמאה וביצה.בדרך כלל, גבינה פיזרה מעל הכל, אבל במקרה זה חלק ממנו למבחן, ורק לאחר מכן - עגבניות, בצל מטוגן ופירות ים.אבל גם להיות מפוזר על גבי גבינה.כמעט סיימתי, יצא לשים את הפיצה בתנור, שחומם מראש ל -200 מעלות במשך 20 דקות.בצק

למלוח "ארבע גבינות"

מה הן תוספות לפיצה?שונות - פטריות, ירקות, בשר ... אבל אוהבי טעם פיקנטי ומעודן של הרוח תצטרך מילוי צלחת אשר מורכב מגבינה.כדי להכין את שמן זית הנדרש, העומדים כיום על תבלינים, וארבעה סוגי גבינות: דור הכחול, פרמזן, מוצרלה וfontina.תבלינים איטלקים נחוצים גם, הכוללים צעדים הנדרשים ליש פפריקה, אורגנו ובזיליקום מרים.השילוב של עשבי תיבול, תבליני דור כחול, מוצרלת פונטינה ריחנית, שמנת ופרמזן נותנת טעם קלאסי מדהים וריח.מדבר על איזה סוג של פיצה, ומה הם איטלקים הנערץ ביותר, יש לציין את זה הוא תענוג.לאחר שניסה את זה פעם אחת, אני מתאהב בזה לנצח.בצק

צריך להיות דק, שמרים.המתכון הוא פשוט: לדלל סוכר חלב (3 כפיות), שמרים ולהשאיר את התערובת במקום חם.אז אתה צריך לנצח שתי ביצים, מלח המוני, ולהוסיף 4 כפות שמן (צמחי).אחרי 20 דקות, לערבב את תערובת חלב וביצים, מוסיף קמח, מערבבים היטב ולהשאיר במקום חם, לאחר שכיסה.מלית

ו

הבישול אחרי 40 דקות (זה יהיה מספיק כדי להפוך את הבצק לתפוח) זה צריך לרדד ולמלא בשמן זית.למעלה לשים גבינה: דור כחול עם מוצרלה וחתוך לקוביות פונטינה ופרמזן צריכה לשפשף.15 דקות בתנור על 200 מעלות - והארוחה פיקנטית מוכנה.ספירת, מה הן הפיצות, השמות של המנות, יש לציין כי שמו של מעדן זה הוא עקבי לחלוטין עם המהות."גבינה ארבעה" משקף, למעשה, מתכון, לעומת זאת, הוא דבקות רק לכל צעד, אתה יכול להכין יצירת מופת קולינרית אמיתית.שאלת המתכונים המקוריים

בנוגע למה שהפיצה, ניתן לראות במשך זמן רב.וריאציות קולינרית יכולות להיות שונות מאוד - ומסנוורות.קח, לדוגמא מלית מתוקה.מה הוא פיצה מסוג זה?מקורי, טעים, טעים מאוד!זהו קינוח נהדר שישמח את כל האורחים.הבצק יכול להיות כל דבר - תפל, שמרים, מקושקש, דק או עבה.מרתק ועוד יותר מכך הוא מגוון.הבצק של המזון שאתם צריכים להוסיף סוכר, מלח אין צורך כאן.לטעם להוסיף שקדים קצוצים וגרידת לימון.אגב, לבוא והדבר הראשון ועוד, כך שאתה יכול לשלב.ובמקום מים עדיף לקחת חלב.השאר - כולם אותו הדבר.אבל במקרה של מילוי יש כמה מוזרויות.ראשית, את המצע לפני התפשטות ממרכיבים הנ"ל הצורך לאפות.12 דקות זה מספיק.אז ראש עם rastёrty עם סוכר ואגוזים קצוץ גבינת שמנת, אננס, בננה או פירות אחרים ולשים עוד 10 דקות.מעל אתה יכול מפזרים שוקולד, אבל רק כמה דקות עד מבושל.כפי שניתן לראות, הרבה מתכונים, והבחירה היא מוגבלת רק על ידי הדמיון והעדפות קולינריות.