skumbrės mūsų šalyje yra mylimas ir gerbiamas dėl savo konkurso mėsos, naudingų funkcijų ir už prieinamą kainą.Jūs žinote, kad jis yra praturtintas vitaminu B12 ir esminių mineralų.Mitybos specialistai ir gydytojai mano, kad tai vienas iš labiausiai vertingų žuvų rūšių ir rekomendavo maistą nuo širdies ir nervų ligų prevencijai.
specialistai nustatė, kad - žmonės, kurie reguliariai valgo skumbrės bet kokia forma, yra mažiau linkę į depresines būsenas, kaip šios žuvies mėsa yra dabartiniai Omega-3 riebalų rūgščių, kurios didina serotonino kiekį organizme (hormonų laimės).Vertiname tai ir virėjas - jie sako, kad tai tinka absoliučiai bet garnyras ir turi puikų skonį.
Jo pagrindinis privalumas yra kaulai, žvynai trūkumas ir nedidelė viduriai.Kiekvienoje virtuvėje virimo paslaptys skerdenos.Kad aštrus skonis ir aromatas, marinatą naudojamas skumbrės.Virėjai užtikrinti, kad tinkamai Marinuota žuvis - tai sėkmės dalis.Mes ne kankinti jus - atsisėsti į receptus.
Subtilus žuvis su aštriu padažu
Pageidaujamas asmenis prigludusios prie galvos.Dėl dvi šviežių šaldytų skumbrių skerdenų marinato reikės: česnako skilteles (penki), du svogūnai, 12 vnt.pipirų, Lavrushka (penki lapai), paprikos (8 vnt.), actas (du valgomieji šaukštai), šaukštelio cukraus ir garstyčių (20 g), druska (30 g).
Nuplaukite žuvies, nukopijuokite jį į mažus gabaliukus a la carte.Dabar pasiruoškite marinatą atlantines skumbres: į aušinamas virinto vandens, įdėti cukraus, acto, druskos ir garstyčių.Mes pour mūsų skerdenos svogūnų žiedai, pjaustytų česnakų ir prieskonių išvardyti.Po to įpilti paruošto padažo buvo paliktas per dieną kambario temperatūroje ir tada atitrauktoje į šaldytuvą.Valgykite laimingas su bulvių koše ir šviežių salotų!
"koptai" skumbrės namas
Būtinos sąlygos: Du skerdenos skumbrės, puse litro vandens, skystis dūmų (50 g), Lavrushka, du šaukštai cukraus, 4 dideli šaukštai druskos, aštuoni pipirų, šešių alaus arbatos maišeliaiarbata ir savo mėgstamus prieskoniai.Taip pat būtina imtis dviejų plastikinių butelių su atkirsta kaklo (Big Fish, kad tilptų).
Pirmiausia paruošti atlantines skumbres rūkyta paprika, druska, vanduo, cukrus ir lavrushki marinatą.Kuko skystas 5 minutes ir suteikti jai atvėsti, tada pridėkite skystas kvapiąsias rūkymo (30 g) ir prieskoniai.Obmytuyu žuvis (ne gut ir švarus) paketą apverstą butelį.Supilkite padažą, gerai išmaišykite ir siųsti juos į saugią vietą, saulės dvi dienas.
imti iš laikinoje "rūkykla" disemboweled ir nukirto jam galvą, gulėjo giliai konteinerį ir užpildyti jį su maždaug 5 litrų karštos arbatos.Šiltas skystis pridėti likusį skystį dūmų - palikite pusvalandį.Impregnuoti skerdenos sustabdytas iki uodegos dvi dienas - gauti minkštą ir sultingas žuvis.Jei paliksite 4 dienas, ji taps stangresnė ir mažiau riebi.
receptas marinatas su gvazdikėlių ir garstyčių miltelių
tris pagrindinius skerdenos skumbrė: vandens, gvazdikėliai, garstyčios miltelių (10 g) l, druska (20 g), actas 9% (šaukštas), lauro lapų (į gabalus pora), cukrus (šaukštas).
išdarinėtos žuvies (begalvis) kruopščiai nuplauti, supjaustyti smulkiais gabalėliais ir atsargiai sulankstyti į gilią konteinerį.Norėdami ją įkelti į pipirų, lauro lapų ir gvazdikėliais.Atskirame inde, ar marinatu atlantines skumbres: vanduo turi būti įdėti garstyčių miltelių, cukraus ir druskos.Įdėkite ant mažos ugnies ir virkite penkias minutes.Kitas karšto padažas įtraukti į mūsų karkaso su actu ir įlieti į dienas šaldytuve.Žuvis gauna unikalų skonį, sultingumą ir pikantiškas nuostabi, kurio nėra parduotuvėje.
Kaip skumbrė ant grotelių?
marinatas už patiekalas: alyvuogių aliejus (100 ml), du skiltelės česnako, citrinos sulčių ir žievelė nuo vienos citrinos, šiek tiek druskos (pusė arbatinio šaukštelio), baltieji pipirai (5 g) ir rozmarinų (šaukštas).Taigi, ji turės didelę žuvį sverianti apie 600
patrinti žievelės, išspausti sultis ir sujungti ją su pirmiau ingredientų.Su skerdenos nutraukė pelekai, galvos ir uodegos, ir pašalinti vidurius.Dosniai patrinti visų pusių paruoštas citrinų padažu, palikite marinuoti pusvalandį.Mes tolygiai ant grotelių ir kepti ne daugiau kaip 7 min.Kada jie tarnauja papuošti šviežių pomidorų ir kinų salotos.Ši žuvis gerai dera su baltojo vyno.
kepti ant folijos
grotelių žuvies Mums reikia: dviejų riebalų šviežios skumbrės, svogūnai (didelis galvos), didelę citriną, majonezą, alyvuogių (šaukštas su čiuožykla), iš krapų krūva su kalendra, prieskonių žuviai ir druska.
Paruoškite marinatą atlantines skumbres iš svogūnų žiedai, citrinų skiltelės tarkuoto įkarštis, prieskoniai, kapotų žolelių ir druskos.Po to, grįžti į kūną, kuris anksčiau buvo tvarkomi, mes išplauti ir mes supjaustyti kubeliais tvarkingas (ne per plonas).Įmerkite į paruošto padažo žuvis pusvalandį.
tada supilkite kiekvieną majonezo šiek tiek ir suvyniokite į foliją.Fry turėtų būti 40 minučių ant grotelių, nepamirškite pasukti jį periodiškai.Aštrus, sultingas ir labai švelnus virsta skumbrė ant grotelių.Marinatas, beje, gali padaryti savo receptą - nesvarbu.
