Mūsų šalyje yra daugybė rūšių grybų, kurių kai kurios daugelis žmonių niekada net girdėjote apie.Tačiau gerbėjai "Quiet medžioklės" medžioklės turėtų būti atsargūs, nes tarp daugelio rūšių, daug - nevalgomi ir nuodingų grybų.Jų klasifikacija gali būti grindžiamas struktūros, taip pat maistinės vertės.Šiame straipsnyje mes sisteminti grybus, remiantis jų mitybos ir skonio savybių.
klasifikacija grybų
Visi grybai maistinės savybės gali būti suskirstyti į tris pagrindines grupes: valgoma, sąlyginai valgoma ir nevalgoma (nuodingas).
Valgomieji grybai priklausomai nuo to, ką jie turi skonį, paprastai skirstomi į keturias kategorijas.Lygtinai valgomieji gali būti kenksmingų medžiagų, tačiau jie nėra leidžiama naudoti virimui po specialaus gydymo (mirkymo, kepimo).Nuodingas grybai neturėtų būti valgoma ne visiems.
Valgomieji grybai
klasifikacija šio tipo yra padalintas į 4 kategorijas:
- Pirma - grybai, kurie garsėja savo skonį ir nereikalauja specialios priežiūros.Tai, žinoma, balta grybelis, nekilnojamojo pieno grybas ir šafranas.
- Antroji kategorija - grybai taip pat skanus, turi malonų kvapą, bet prastesnės skonio ir mitybos kaip pirmosios instancijos kategorijos.Ji apima sviestas grybus, grybus campestris, drebulės, volnushki, baravykai, geltona grybus ir drebulės.
- trečioji kategorija paprastai apima grybai, kurie vidutinis valgomumas, ir rinkti juos tik tuo metu, kai nėra vertingas vaisių paėmė po pirmos ar antros kategorijos.Ji apima juoda grybai, Mokhovikov, voveraitės, Morels, kai kurių rūšių syroezhek.
- Ketvirtoji kategorija - grybai turi didelį skonio indeksus, juos renka tik mėgėjai.Ši kategorija apima pievoje ir vasaros medų Agaric, rogatik, pintis, austrė, mėšlas.
sąlyginai valgomieji grybai
klasifikacija yra tai, kad ši grupė apima vaisių, kurių sudėtyje yra kenksmingų ir Karčiosios medžiagos.Be to, jie gali turėti nemalonų skonį ar kvapą.Naudokite juos maistui tik po specialaus gydymo, virimo, mirkymas su vandeniu kaita verdančio pašalinant sultinio.Ši grupė apima volnushki, Morels, Lactarius juoda, linijos, o kai svinushki syroezhek kurie graudžiai.Pavyzdžiui, Russula ir Morels reikia virti penkias minutes, tada nusausinkite sultiniai, grybus ir užgesinti, kepti ar papildyti sriuba.
Nuodingos grybai
Klasifikacija nuodingi grybai Veikimo mechanizmas ir apsinuodijimo laipsnio taip:
- Pirmoji grupė apima grybelių, kurie sukelia vietinį apsinuodijimai.Pavyzdžiui, jie gali sukelti sutrikimų virškinimo sistemos.Jų veiksmai prasideda apie valandą, ir gali atsirasti apsinuodijimo pasekmės apie dvi savaites.Jei pacientas yra labai susilpnėjo, jis gali būti mirtinas.Šią grupę galima priskirti klaidingą pumpotaukšlis, kai kurių rūšių syroezhek, blewits tigras ir kt.
- Antroji grupė apima grybus, kurie turi įtakos žmogaus nervų sistemą.Pirmieji apsinuodijimo požymiai gali atsirasti po pusvalandį.Čia gali būti haliucinacijos, seansų verkti ar juoktis, sutrikimai virškinimo sistemos, taip pat sąmonės netekimas.Tai apima grybai grybai, Govorushko, blewits ir kitus
- trečiąją grupę -. Tai grybai plazmotoksicheskim įtaką žmogaus organizmui.Šie toksinai pradeda turėti jų poveikį per trisdešimt minučių, tačiau apsinuodijimo požymiai gali būti tik ant antrą dieną.Net jei laiko imtis visų būtinų priemonių, kad gydymo, mirtis įvyksta apie 30% atvejų.Ši grupė apima šviesiai kragas, smirdantis ir pavasarį Amanita, volokonnitsy, tulžies grybelis.
Klasifikacija valgomumas grybų yra labai svarbi, ypač jei asmuo yra šiame versle naujokas.
