Aspic - tradicinė Rusijos virtuvė šaltas užkandis.Pusgaminiai nedažnai.Iš esmės, tai tarnauja šventinio stalo.
XVII a vadinamas levanda patiekalas, kad yra pasirengusi turtingos Rusijos šeima antrą dieną po Didžiojo šventę.Norėdami tai padaryti, mėsos produktų likučiai iš pirmos dienos atostogų susiburti, grūsti ir Persijos įlankos sultinys, aušinamas ledo.Tokio maisto išvaizda nesukelia didelį apetitą, todėl šeriant juos tarnais.
Aspic
laikais didelį populiarumą Prancūzijos gyvenimo būdo Rusijoje buvo pakviestas į daugelį užsienio ekspertų, įskaitant virėjai.Prancūzų virtuvėje jis buvo tarsi patiekalas vadinamas Galantyna.Jo pagrindu buvo storas turtingas sultinys iš kelių mėsos ir žaidimo, kuris buvo pridėtas gatavų maisto produktų, žemės į faršo.Pritaikytas paragauti naudojant prieskonius ir žalių kiaušinių.Gautas mišinys buvo padengta ir leido paspausti šalta.
Remiantis rengiant Galantyna principo, prancūzų virėjai pasikeitė dalies maisto gaminimo technologijos levanda, todėl atsirado pienelis.Ačiū sultinys išaiškinimas ir įdiegimas į jį citrinos žievelės ir šafranas želė įprasta pradėjo ieškoti nepaprastai gražus ir patrauklus.Nauja patiekalai skanus, tarnavo turtingas namus.Želė pradėjo daryti ne tik mėsos, bet ir žuvies produktai: eršketas, eršketus, lydekos.
meniu paprastų žmonių lieka tradicinis želė.Plikoma tarp didžiojo paštu žiemą.Norėdami želė sustingo gerai, būtinai įdėti į sriubą mėsos kojos (šerdies), galvos, ausų ir lūpų.Šie produktai yra daug standikliai, todėl želė Pasirodo labai stiprus.
modernus Rusijos virtuvė įvairus senas patiekalas neįprastų ingredientų.Šiandien niekas bus nustebinti levanda apie Gaidys, aviena, upių žuvys.Šiek tiek egzotiška išvaizda jūros gėrybių, daržovių ir vaisių.Kadangi jie nėra medžiagų, kurios skatina kietėjimas maisto būtina taikyti specialią papildą - želatina.
Tai klampus baltymas, todėl ilgalaikio virškinimo gyvūnų kolageno (jungiamojo audinio).Produktas yra naudinga sveikatai, ir jos sudėtyje yra kompozicija, fosforo, kalcio, azoto.Glicino buvimas želatinos, natūralus energijos šaltinis, gerina organizmo funkcionavimui.
Lotynų želatina (gelatus) reiškia "įšaldytas" arba "įšaldytas".Be sausos formos gaminio atrodo skaidrios gelsvos granuliuoti milteliai be skonio ir kvapo.Maisto pramonė taip pat gamina želatina plokštelę.
Taikymo sritis želatina yra platus.Be maisto srityje jie naudoja konditerijos gaminiai iš drebučių, gamyboje:, Marshmallow, želė.Be maitinimo želatina naudojama kietėjimui spartinti levanda, želė, levanda.
Mes taip pat turėtų apsvarstyti, kaip padaryti želė su želatina.Dėl šiuolaikinis žmogus yra tarsi želė patiekalas, jis vis dar šventinė miltų.Bet ne dėl didelio sąnaudų, iš produktų, ir dėl to, kad ilgą kepimo procesą.Šiandienos trumpalaikis gyvenime yra tiesiog nėra pakankamai laiko ilgas ir lėtas virškinimas sultinys po jo neskubi grūdinimas.Siekiant paspartinti gaminimo procesą gardžių patiekalų su želatina pagalba.
Kaip tirpinti želatinos levanda?
Paprastai ant pakuotės turi instrukcijas, kaip teisingai naudoti momentinių milteliai.Ji turėtų būti skiedžiamas šaldomą verdančiu vandeniu, kurio vieną santykiu iki penkių, ir paliekama brinkti dešimt minučių.Tada įdėti į karštą sultinį ir gerai sumaišoma.
Kaip tirpinti želatinos levanda teisę?Svarbu visada prisiminti, kad virti želatina tirpalą reikia sušvirkšti į sultinį virti ploną nuolatinį srautą.Skystis turi būti energingai maišant, kad būtų išvengta gabalėlių.Išpylimo sultinį būti vien kietėjimas po aušinimo iki kambario temperatūros.Norėdami patiekalas pasirodė skanus ir skanus, būtina žinoti, kaip teisingai tirpinti želatinos levanda.
blogas variantas verta apsvarstyti kitą naudingą metodą.Taigi, tai, kaip pridėti želatinos levanda?Ištirpinama želatinos lapą į šaltą vandenį, pusę valandos.Ar tada dedamas į vandens vonią, ir kaitinamas iki visiško ištirpinimo.
Supilkite gautą tirpalą į galutinę sultinio.Nuolat maišydami, kad tirpalas Varėna.Būtina atidžiai stebėti, siekiant užtikrinti, kad želatina nebuvo prilimpa prie indų apačioje.Filtruotas sultinio pilti virtos mėsos ir išsiųsti ją atvėsti.
Tarybos
Parengti skanus ir skaidrią želė vištienos reikia žinoti, kaip tirpinti želatinos levanda.Infuzuojamas sausus miltelius į šaltą sultinio, būtiną vieną valandą.Tada, tirpalas buvo pridėta česnakai, prieskonius, druską, ir po to praskiestas su sultinio ir šilumos litre be virinimo.
Svarbi
suprasti, kiek želatina drebučiai, turi būti įtraukta į įprastą taško, jūs visada turėtų stengtis gauti sprendimą.Vienas šaukštą lydyto želatinos reikia sumaišyti su nedideliu kiekiu sultinio ir įmerkite pirštus į jį.Jei jie sulimpa ir yra atskirtos su minimaliomis pastangomis, želė turi tik pakankamai.Perteklinė želatinizuojantis agentas gali sugadinti pienelis, sukant jį į gumos masę.
