Tarp padažai, naudojami įvairių patiekalų, pirmoji vieta yra mūsų mėgstamiausia visų majonezu.Jie užpildyti su daržovių salotomis ir įvairūs patiekalai dedami į pirmą, yra kepta mėsa ir žuvis, marinuotos kebabai ir snukis.Tinka padažas grybų, taip pat svarbi kepimo.Kadangi maisto pramonė gamina įvairių masyvas žmonių šiame produkte.Tačiau, tai yra įmanoma, kad ir namuose.Kaip yra dabar diskutuojama.
Paprasčiausias versija
kaip padaryti namų majonezo, todėl paaiškėjo skanus?Šis procesas užima daug laiko, bet ji verta, patikėk!Produktų rinkinys yra taip: augalinis aliejus, kiaušiniai, actas, druska.Už kiekvieną pusę aliejaus puodelis reikalauja trynio ir 1 šaukštas acto, šiek tiek cukraus pudros.Druskos pagal skonį imtasi.
Kaip padaryti, kad naminis majonezas šį receptą?Keramikos dubenėlį ar puodelį, užpilkite kiaušinių trynius, druską.Paimkite šluotelė arba mentele ir viską gerai išmaišykite.Keletas šluotelė.Tada palaipsniui pridėti aliejus (saulėgrąžų arba alyvuogių), visą laiką maišant kruopščiai trynio mase.Pilti ne daugiau nei 1 šaukštelis vienu metu.Kai gautas mišinys yra lygus, tanki, ji yra acto eilė.Papildyti ir pakartotinai tinklelio.Jei padažas bus Gęstawy, jums gali būti įdomu, kaip padaryti namų majonezas plonesnis.Tiesiog pridėkite šilto virinto vandens tiek (apie šaukštą).
Kai patobulinimai
kiekvienas turi skirtingus skonius ir dar po vieną savo skonį patiekalų deflating, kiti, priešingai, šmaikštus.Jei jūs esate teisūs antrą variantą, tada darykite taip, kaip nurodyta toliau.Kai Sudėkite į dubenį ir pagardinkite druska trynius, įdėti pusę šaukštas (TEA) jau paruoštos garstyčios.Išmaišykite, ir tik tada supilkite aliejų.
kaip padaryti namų majonezą, šviesią spalvą?Pridėti ciberžolė miltelių truputį.Ir ryškus kvapas - malto imbiero.Tik atsargūs ne persistengti ji!Ingredientų santykis: augalinis aliejus - 68% šviežios kiaušinių tryniai - 10%, garstyčios - 6,7%, cukrus - apie 2,3%, 5% acto - 11% ir apie 2% prieskoniais.
maišytuvas arba ranka?
Natūralu, kai naminė majonezo, šluotelė su maišykle komponentai yra daug lengviau ir greičiau.Arba šluotelė.Tradiciniai šakutė dirbti sunkiau.Ir jūsų rankos pavargsta, o masė bakalėjos mažiau homogeniška masė.Norint paruošti namų majonezas maišytuvą, atlikite šią procedūrą: pirma, įtraukti nedidelį apyvarta, o tada kaip putų (kiaušinio imtasi visiškai), jie padidinti.Kai pradeda pilti alyvos, pasukite įrenginį maksimaliai.Ir nors žinovai mano, kad tikrai skanus naminis majonezas liesas gali tik nugalėti savo rankas, virtuvės prietaisai puikus namų šeimininkė lengviau gyvenimas!
receptas majonezo Prancūzijos
Tai tipo padažas, ir daugelis kitų kulinarines, atėjo pas mus iš Prancūzija - šalis, kurioje žmonės mėgsta valgyti ir yra geras teisėjas.Štai sugalvoti receptai veislės, kiekvienas geriau.Pavyzdžiui, namų liesos majonezas jie siūlo pabandyti padaryti kažką panašaus į tai: Paimkite šviežią vištienos kiaušinių trynių (baltymus naudojamas kitų patiekalų), 250 g aliejaus (augalinis, ir Prancūzijos, žinoma, tai yra alyvuogių), iš acto šaukštas trečias ir ta pati suma druskos, aštrus žiupsnelis juodųjų pipirų.Taip, jums reikės šlifuoti druska labai mažas, tarsi "Ekstra".
Taigi supilkite trynius į dubenį su apvaliu dugnu - todėl bus patogiau plaktos.Stebint pakaitinį, pridėti druskos, pipirų ir acto.Prancūzų receptas naminis majonezas pabrėžia, kad dabar turėtų imtis plakti ir labai mažomis porcijomis metu, tiesiog lašas, įpilkite aliejaus.Podbijały ir atsisakyti iki to momento, kai jūsų padažas pradeda tirštėti ir įgyti šviesos atspalvį.Ir dabar yra ne atsargus, saugiai supilkite aliejų.Čiupkite padažas, kaip ji turėtų būti.Štai paprastas receptas priėmimo naminis majonezas išrado prancūzų!
Naudingi patarimai
siekiant patiekalas visiškai nepavyko, delis, patariama laikytis šių taisyklių: aliejus turi būti tapatus trynio temperatūra - kambario.Prieš pradėdami plakti kiaušinių ingredientas, leiskite jam įšilti šiek tiek, jei ką tik išimti iš šaldytuvo.Norėdami gauti storesnis jūsų Bezmięsny naminis majonezas receptas apima pridedant druskos - kad ji paveikia maisto nuoseklumą.Kai padažas Pasirodo, būtent taip, kaip norite virėjas, todėl tai nėra praretinti arba, atvirkščiai, ne suspausta, užpilkite verdančio vandens surinkimo šaukštelis majonezo keptuvėje, taip sakant, užvirinti.Jo konsistencija, jis nesikeis.
Majonezas Prancūzų sala
Galite keisti ne tik produkto storį, bet ir savo skonį.Kadangi yra tiek daug ženklų ir padažu.Jeigu mes kalbame apie prancūzų, jie myli naminis majonezas Provanso su įvairių pikantiškų papildymų.Pavyzdžiui, štai šį nuostabų receptą.Ji parengta remiantis klasikiniu padažu pagrindu ir apima šias naujas funkcijas: virti kietai virti kiaušinių tryniai, 2-3 marinuoti agurkai, 50-60 g Skiltis val garstyčių (šaukštelis) ir krapų ir petražolių truputį.
Kaip majonezą namuose šių ingredientų?Žalias trynys turėtų imtis tik pusė, pridėti pusę virinto kruopščiai Sumaišyti su šakute.Taip pat įdėti garstyčių (paruoštas).Bet melenko susmulkintų krapų ir petražolių, agurkai ir kaparėliais pradedami acto.Dėl likusios, mes darome majonezą namuose, nes mes jau aprašyta.
česnako majonezo
Ir dar dovanų iš judrių Prancūzijos gurmanams.Šis receptas, kaip padaryti namų majonezą, taip pat yra originali versija klasikinis dizainas.Ji skiriasi tik kai komponentų.Pirma, vietoj actas įdėti į lėkštelę šviežių citrinos sulčių (tik citrusinių vaisių), antrasis - 4-5 didelių skiltelių česnako.Taigi, parengti standartinę majonezu.Actas, kartoju, pakeiskite citrinos sulčių.Grūstuvėje ir kruopščiai sutrinkite česnaką, pridėti majonezo, kai visos kitos maisto perdirbimo etapai yra baigtas.Beje, pagerinti skonį įtraukti į šį receptą ingredientas, tokių kaip pasenusi balta duona, mirkyti pieno košė ir sumušė jį su kitais komponentais.
Copyright receptai sužinoti, kaip padaryti savo mėgstamą padažą, galite sužinoti ne tik iš knygų apie skanų ir sveiką maistą ar specialių stulpelių moterų žurnaluose.Televizijos kanalus, yra daug įdomių programų kulinarijos tema.Jie dažnai dalyvavo garsaus Julia Visockis - pripažintas ekspertas kulinarinio meno.Žurnalistas jau ne kartą man pasakė, kaip ji ruošia namų majonezu.Receptų Vysotskaya remiantis standartine forma, žinoma, skyrėsi ją pagerinti.
pavyzdžiui, rankų ant 700 gramų indelį šį nuostabų salotų tūkstančiai patiekalų poetiškai vadinama padažas virėja, jums reikės šių produktų: kiaušinių tryniai - keturi iš jų (žalias);garstyčių - iš "Dijon" savo ypatingą turtingo skonio šaukštas;Cukrus - du arbatinius šaukštelius (pakeisti cukrų);šiek tiek druskos, pusę saulėgrąžų aliejaus litro, dviejų šaukštų natūralaus obuolių sidro acto ir, jei norite du ar tris skilteles česnako.
Kaip padaryti, majonezą iš "Vysotsky»
Pirmajame etape mėgautis česnako: Nuvalykite jį pjaustyti peiliu, net prostuchite rankena vienetų.Tada atsargiai patrinti su druska.Įdėkite česnaką į dubenį, kuriame bus šluotelė padažą.Įdėkite ją į kiaušinių tryniai, cukraus, garstyčių, užpilkite acto šaukštą - yra vienas.Komponentai gale, kaip jau buvo minėta, turi būti kambario temperatūros, kad yra ne šalta.Beat gali patikti maišiklis, maišytuvą ar šluotelė.Šis procesas prasideda nuo pirmojo lašo aliejaus - supilkite jį lėtai.
Kai pusė tūris (apie 250 g) būtų majonezo, pridėti antrą šaukštą acto.Tada supilkite aliejų ir dar daugiau.Baigęs padažas šluotelė, perkelti jį į sausą sterilų indelį, uždenkite dangčiu ir heksano laikyti šaldytuve.Galiojimo laikas - puse savaitės.Taigi, jokių švenčių visada galite atsargomis visų tariamų padažu salotoms - Nuo Olivier į ... tie, kurie atėjo virėjas!
Rekomendacijos specialistas
jau tradicinis klausimas, kaip geriausiai šluotelė majonezą namuose, maišytuve arba ranka, Visockis visada atsako vienareikšmiškai: šluotelė, naudojant savo jėgas!Tada ji pasakė, kad produktas tampa švelnus, oro ir storą nuoseklumą.
Svarbiausia yra tai, kad talpa, kurioje produktas yra ruošiama, buvo ne per plati, bet didelis ir šluotelė - pakankamai mažas skersmuo ir yra lengvai patenka į jį.Pridėti prie padažu gali būti prieskoniai, pagardai, žolelių, turinčių įtakos jo spalvą, aromatą ir skonį įvairovė.Tačiau nereikia persistengti, eksperimentuoti!
Kas daugiau naudingų patarimų Julija namų šeimininkės, šaltojo viryklė, jei staiga jūsų majonezu rengimo riesta, kai pridedant acto, neskubėkite dejavimas ir užpilkite produktą iš.Tiesiog kitą indą supilkite daugiau trynių, ir turėti jam lašas po lašo nepavyko pradėti pridedant padažą.Šluotelė, tada užpilkite aliejaus ir baigti darbą, kaip įprasta.Patiekalas, kad yra būtina!
kulinarijos alchemija: majonezo pomidorų
Kai senas geras klasikinis įvairiose jos variantuose mus aprašyti, atėjo laikas eiti per sėkmingiausių eksperimentams.Mes rekomenduojame jums sukurti majonezą "kažkas".Pavyzdžiui, padažas su pomidorų pasta (tinka ir kečupas).Sudėtis: paruoštas namų padažas - 250 g pomidorų - pusantro šaukštai cukraus ir druskos - pagal skonį, iš žemės raudonųjų pipirų žiupsnelis.Ir šiek tiek šilto virinto vandens, tik šaukštas ar du.Tai labai tirpus pomidorų (beje, gali būti pakeista, išskyrus kečupas, kuri taip pat reikalauja šiek tiek skiedžiamas vandeniu, pomidorų sulčių su plaušienos!).Pridėti cukraus, druskos ir pipirų.Be gatavo majonezu įvesti Priedo ir šluotelė vėl susidarytų homogeniška emulsija.Taip, gera idėja sujungti visus spindesys su maistu pankolių sėklų skanus skonio įdaru.
kulinarijos alchemija: majonezo pieno
Taip, tai atsitinka ir tokių.Pieno ingredientai įtraukti į ją vietoj kiaušinio.Pakeitimas neturi įtakos sklandumą, o padažas nepaprastai neirtų.Taigi jūs matėte tai praktiškai imtis šviežio pieno riebalų kiekis 2,5 procento - 150 g;augalinis aliejus - 300 g;Garstyčių (paruoštas, parduotuvė) - 1-1,5 lentelė.šaukštą ir citrinos sulčių šaukštelis.Žinoma, nepamirškite druskos ir cukraus - šie komponentai yra įdėti pagal skonį.
Kas yra šis receptas paslaptis?Produktai (kambario temperatūra, tai bet kokio varianto parengimo majonezu teisė) turėtų būti tik plaka maišytuvą.Į dubenėlį supilkite pieną, įdėti sviestą ir apdoroti juos taip ilgai, kaip jūs negaunate sklandų riebiai masę.Tada sudėkite likusias sudedamąsias dalis ir mušė, kol visiškai išvirti.Padažas turėtų gauti norimo storio ir vienodumą.Ant gomurio, ji yra ne mažesnis nei kiaušinių majonezo, žinoma, jei tu viską teisingai.
kulinarijos alchemija: majonezas sūris
Štai dar vienas puikus receptas, kaip padaryti namų majonezą, kuris buvo sugalvotas kaip kulinarijos eksperimentų rezultatas.Pasak tų, kurie padarė, arba bandė, neįprastai skanu.Ar tai, pamatyti save, ir parengti tokį neįprastą padažą.Kas tai reikalauja: natūralus sūris (pusę kilogramo).Paimkite dietos ar mažai riebalų.Tada, 100 g šviežių pieno ir saulėgrąžų aliejus - du šaukštus.Druskos ir garstyčių įdėti tiek, kiek jums atrodo tinkama.Bet kaip prieskonis jums reikia įžeminimo papriką ir kalendra (A kiekvieno komponento žiupsnelis).Dubenyje arba puodelis (blender, mikseriu) Uždėkite varškės.Pastaba: jei jis yra sausas, geriausias faršas arba patrinkite per sietą.Supilkite pieną (kietojo varške jį šiek tiek daugiau šios normos), sviestas, pabarstyti druska, garstyčios, prieskoniai.Ir įveikti, kol gausite tą patį majonezą, už kurį jau kūrė daugiau nei visų šių produktų!
