ne paslaptis, kad maistas maisto medžiagų organizme, iš tiesų, mes turime savo nuolatinį papildymą.Bet kokį vaidmenį jie vaidina ir kokios maisto produktų sudėtyje yra?
viso yra šešių tipų maistinių medžiagų, kad žmogaus kūnas naudoja: Vanduo, mineralinių medžiagų, vitaminų, baltymų, riebalų, angliavandenių.Šie pagrindiniai maistinių medžiagų, gautų iš maisto, kurie naudojami siekiant išlaikyti audinių gyvybingumą, jų atsinaujinimą, teikti galią su fiziologiniu veiklos ir medžiagų apykaitos reguliavimo.Poreikis jiems turėti visą kiekvienas agentas atlieka tam tikras funkcijas.
mechanizmas absorbcijos maistinių medžiagų iš organizmo
maistinių medžiagų absorbcijos vyksta tik po padalijimo, tik jie nėra absorbuojamas.Fermentų skaldymas sunktis per virškinimo traktą sienos, patekti į kraują.Baltymai, riebalai ir angliavandeniai aprūpina organizmą kuro kalorijų forma.Vandens, mineralai, vitaminai veikia kaip pastato ir vartojimo, kurie yra ne mažiau svarbūs.
Vandens
Tai universalus tirpiklis dalyvauja beveik visų gyvybinių procesų organizme:
- vandens maitina ląsteles, neleidžia jiems nuo dehidratacijos;
- veža medžiagų ir hormonų visuose organuose;
- vanduo padeda deginti riebalus recirkuliacijos ląsteles energijos gamybai;jo naudojimas pakankamą kiekį sumažina apetitą;
- aktyvina inkstų;
- virškinimą ir iš atliekų produktų kūno išėjimo yra atliekami skystoje terpėje.
Vandens trūkumas neišvengiamai veda prie disfunkcija vidaus organų, padidėjęs riebalinio audinio.Smegenų ląstelės pirmą kartą pradėti patirti vandens trūkumo.
Mineralai Mineralai galima suskirstyti į dvi grupes: makro- ir mikroelementų.Pakankamas skaičius juos atsakingam už kaulų ir raumenų sistemos, vandens ir rūgščių-šarmų pusiausvyrą, jėgą kūno skatina baltymu sujungto lipidai, stiprina nervų sistemą ir tt mikroelementai yra paprastai reikalingas normaliam gyvenimui mažais kiekiais ir makro -. Didelis,Nebuvimas organizme mineralo slopina kitų mineralų, aktyvumą.
naudoti vitaminus
Tokios ląstelės maistinių medžiagų, pavyzdžiui vitaminais, yra labai svarbus žmonių sveikatai, nes jų trūksta veda prie sutrikimų medžiagų apykaitos procesus organizme ir sumažinti imunitetą.Šis aspektas yra labai svarbu, kad žmonės, kurie veda aktyvų gyvenimo būdą, rekomenduojama imtis papildomų vitaminų kompleksus.Savo gryna forma gamtos vitaminais ne: kiekvienas iš jų egzistuoja sudėtingos biologinės kompleksas, kuris, tiesą sakant, padeda organizmui juos naudoti.
naudoti
baltymų Baltymai yra būtinas augimui ir audinių remontas.Be to, maistinių medžiagų, yra naudojamas organizmo hormonų, fermentų ir antikūnų, ir sklandžiai įgyvendinant cheminių reakcijų gamybos metu.
mes vartojame baltymų iš mėsos, paukštienos, žuvies, grūdų ir ankštinių, pieno, riešutų ir kiaušinių.Juose yra aminorūgštis, energijos išeikvoja yra sumažintas ir plastiko teikti procesus audiniuose.Suma padidėjo baltymų maisto produktų rekomenduojama vaikams ir nėščioms moterims.
naudojama organizmui kaip riebalų
pagrindinės maistinės medžiagos, riebalų naudojama žmogaus organizmui maksimaliai įsisavinti vitaminus, energijos gamybos ir apsaugoti nuo peršalimo.Yra trijų tipų riebalų: sočiųjų, mononesočiųjų ir polinesočiųjų.
Pieno produktai, raudona mėsa, kokosų aliejaus ir tam tikrų kitų maisto produktų sudėtyje yra didelis kiekis sočiųjų riebalų;žemės riešutai ir alyvuogių aliejus yra turtingas mononesočiųjų riebalų;sojos ir daržovių aliejai (sezamo, kukurūzų, ir tt) yra čempionai polinesočiųjų riebalų.
maistinių medžiagų šioje kategorijoje užtikrina ląstelių plastiškumas, atkuria ryšį, reikalingas elektros energijos gamybos ir atnaujinimo visą organizmą.
dalyvavimas angliavandenių organizme pragyvenimui
paprasti ir sudėtingi angliavandeniai (monosacharidai ir polisacharidų, atitinkamai) - yra daug daržovių, vaisių, neskaldytų grūdų, riešutų ir tt Šios medžiagos yra naudojamos kūno, ypač plėtoti.gyvybinė energija.Dalyvauja ląstelių sintezės yra glaudžiai susijusios su riebalų, leidžiant jiems būti kaitaliojamos tarp kitų.Galingas šaltinis angliavandenių yra krakmolas.
Naudinga žarnyno mikrofloros nevirškinamos pluošto vaidina "šluotelė" vaidmenį, valo jį nuo toksinų.Jis yra kietas augalų pluoštų, kurie yra sudėtingų angliavandenių.Foods turtingų skaidulų, gerina virškinimo trakto ir širdies ir kraujagyslių sistemos veikimą, didina atsparumą įvairių ligų.
funkcijos maistinių medžiagų, naudojamų kūno
Visi naudojami kūno specialiu būdu maistinių medžiagų, nors pagrindinė funkcija galima suskirstyti į tris tipus.
- Statybos funkcija atstato ląstelių ir audinių struktūros.Naudingų medžiagų, dalyvaujančios vidinių ir išorinių organų regeneracijai.Iš esmės tai baltymų ir kai kurių mineralų, tokių kaip kalcis, fosforas, kalis ir kt.;
- energijos funkcijos: maistinių medžiagų, pavyzdžiui, riebalų ir angliavandenių, ir, antra - baltymų - organizmo naudojami energijos atlikti medžiagų apykaitą.Jie padeda išlaikyti tam tikrą kūno temperatūra įsipareigoti raumenų judesių ir pan.;
- reguliavimo funkcija, kuri naudoja vitaminų ir mineralų įvairovė.Su jais reglamentuoja cheminių reakcijų metabolizmo ir veiklos vidaus organus.
į sveiką mitybą yra svarbu laikytis visų maistinių medžiagų santykį, o ne pamiršti apie teise derinys įvairių produktų.
grupė maisto ir energijos vertė
Maistinės medžiagos maisto produktuose yra skirtingas sumas, todėl dietos maistas turėtų būti įvairus.
Taigi, vaisiai turi daug cukrų, vitaminų ir vandens;saldūs desertai greitai virškinami ir saikingas yra geras energijos šaltinis.Daržovės, turėtų būti reguliariai valgoma, kadangi mažai energijos komponento jų pakankamai aukštą turinį vitaminais ir mineralais, kurie yra atsakingi už metabolizmą.
Šakniavaisiai ir kūno panaudoti kaip galingas energijos šaltinis, su daugybe sudėtingų angliavandenių grūdų.
Mėsa, žuvis ir kiaušiniai - nuo "statybinių blokų" baltyminių ląstelių ir pieno ir pieno produktų, kuriuose yra daug riebalų, baltymų ir kalcio, ir kitų vertingų mineralų sandėlis.
Apskaičiuojant energijos vertę maisto produktų samdyti šilumos vienetas - Didžioji Kalorija (kcal), kuris atitinka naudojamos pakelti 1 litro distiliuoto vandens temperatūra nuo 14,5 ° C šilumos energijos iki 15 ° C.Beveik visi esminės maistinės medžiagos dalyvauja kartos šilumos energijos biocheminių reakcijų metabolizmo motorinės funkcijos raumenų ir palaikyti normalų kūno temperatūrą.Tai apdorojimo (pūdymo) baltymų, riebalų ir angliavandenių išleisti tam tikrą kiekį energijos.
maistinių medžiagų per virškinimo
maistinių medžiagų kiekį ląstelėse yra būtinas medžiagų apykaitai.Baltymai skyla be paliovos ir sintetinamas virškinimo sistema.Bet kaip maistingosios medžiagos yra pakeistas perdirbimo metu?
gyvūnų ir augalų maisto produktai turi visus elementus, reikalingus kūno rūšių.Bet savo mėsos, pieno arba, pavyzdžiui, duonos nėra absorbuojamas iš ląstelių.Tik preliminarus paruošimas užtikrina maistinių medžiagų įsisavinimą.Baltymai, riebalai ir angliavandeniai yra suskaidytas virškinimo organų į mažesnes daleles, iš kurio jie yra sudaryti, ir po to, naudojamų medžiagų apykaitos procesus.
Baltymai susideda iš amino rūgščių, su kuriuo jie yra suskirstomi į virškinimo traktą.Riebalų - kompleksas junginys riebalų rūgšties su gliceroliu į santykiu 3: 1 vienoje molekulėje.Rūgštys yra skirtingi, todėl jie padaryti skirtingą sudėtį riebaluose.
celiuliozė, krakmolas ir kiti sudėtingų angliavandenių susideda iš monosacharidų, visi žinomi atstovas, kuris yra gliukozė.Šios medžiagos atrodo kaip iš šešių anglies atomų grandinė sujungta su "pusė" iš deguonies ir vandenilio atomų, pagal pateiktą schemą: 1 anglies atomas yra 2 1 vandenilio ir deguonies.Kaip, jei vandens molekulė H₂O įstrigti į jį, kur buvo šios grupei junginių vardas - angliavandeniai.
Taigi, jei vandens, vitaminais ir mineralais, gali būti naudojamas normalios formos kūną, kurie yra, esančios produktų, baltymai yra suskirstomi virškinimo metu iš pradžių į amino rūgščių, riebalų, kad glicerolis ir riebalų rūgščių, ir angliavandenių, kad monosacharidų.
virškinimas ciklas yra mechaninis (šlifavimo, maišymas ir kt.) Ir cheminės maisto perdirbimo (padalinimo į paprastesnes sudedamąsias dalis).Šie procesai yra atliekami fermentų, virškinimo sultims.Taigi, šių organų darbą atlieka raumenų audinių ir endokrininių liaukų, kurios yra būtinos dėl visų tų pačių maistinių medžiagų, kad mes kalbėjome apie veikimą.
