Be abejo, labiausiai šventa šventė visiems tikintiesiems - tai Kalėdų.Šią dieną, žmonės įvairaus rango ir socialinių klasių susirinkęs prie vakarienės stalo ir patiko Jėzaus Kristaus gimimą.Ir nesvarbu, kaip turtingas ar kuklus baldai ir indai buvo tas pats patiekalas buvo kutia arba, kaip jis buvo vadinamas ir kolivo sochivo.Tai buvo javų mišinys, virta su medumi ir aguonų pienu.Ir kaip virėjas kutyu Kalėdas šiais laikais, išmokti paprasta.
Origins indai
Šventasis po reikalinga ypatinga pagarba jam tik prieš Kalėdas, bet su pirmosios žvaigždės pasirodymo Svečiai pradeda atnešti prie stalo šventinių patiekalų.Tačiau, tai yra privaloma procedūra.
Taigi, pirmas gavai tradicinės košės, kuri jau seniai tapo visų krikščionių ritualas.Tačiau ji turi daug daugiau senovės šaknis, išsišakojusios nuo antikos laiku.Faktas yra tai, kad tolimos praeities, buvo tikima, kad tuo gimimo for a moment vaikui metu pakelia tarp gyvųjų ir mirusiųjų pasaulių šydą, ir todėl tinkamiausias pagerbti protėvius per šį trumpą laikotarpį.Nuo Kalėdų buvo vienintelė šventė, kuri apjungia tiek nauja ir pominovanie praleistą atsiradimą, tačiau dauguma patiekalų vilkėjo tam tikrą prasmę.
vertė kuti
Oh protėviai žinojo tiksliai, kaip virėjas kutyu tinkamai Kalėdas, nes kiekvienas komponentas turėjo savo reikšmę: kukurūzų košė - dirva jėgą, gerbti ją kaip visų gyvųjų motina;aguonų pienu ir medumi - gyvenimo ir jo gausa, taip pat krikščionių dangaus saldumą;riešutai ir razinos - apie sveikatą ir gerovę šaltinis.Taigi, galų gale kutia sujungia visus žmogaus dauginimosi reikšmes.Bet kadangi Senovės žmonės tikėjo, kad turtingesni bus šio ritualinio košės dalis, tuo geriau ir labiau produktyvus bus kitais metais jiems.
Jeigu mes kalbame apie leksikos šio žodžio prasme "kutia", ji tapo senovės graikų «kukkia», kuris gali būti išverstas kaip šaltinis "ir virtų grūdų."Kitas jo pavadinimas - "sochivo" - turi paprastą prasmę - "sulčių srovelė, sultingas", o trečią pavadinimą patiekalas - "kolivo" - kilęs iš senovės vaisių «kolibo», kuris buvo šeriami grūdais kaip laidojimo aukas protėviai.
skirtumas laikas daro jaučiamas
dabartinis receptas kuti Kalėdos, žinoma, skiriasi nuo gimtoji dėl žmogaus mitybos daugelį metų, o produktų asortimentas aiškiai pasikeitė ir praturtino.Tačiau verta pažymėti, kad jos pagrindiniai komponentai išlieka nepakitę.Anksčiau jis buvo pagamintas iš ryžių, rugių, kviečių, miežių, miežių su razinomis, riešutais, saldainiais, žele, uogienės, džiovintų vaisių ir kitų saldžių ir pikantiškų ingredientų.Tačiau, kaip užvirinti kutyu dėka daug daugiau produktų?Žinoma, pagal savo artimuosius pageidavimus.Minimalus nustatyti šią specialią košė - visa kviečių be lukštų (1 puodelis), aguonomis ir riešutais (100 g), medus (1-3 šaukštai).Pasirinktinai galite pridėti razinų, migdolais ir vaisių gabaliukų.
lengviausias receptas
tinkamai parengti skanus sochivo jau vakare turėtų būti valytų kviečių grūdai ir pamerkti jį praplauti vandeniu ir ryte grind aguonų pienas, susmulkinti riešutus ir plaukti tiesiai į košę.Kad jis būtų minkštas, grūdai reikia virti ilgą laiką (kelias valandas).Ir tada pridėti į tą pačią keptuvę ir sumaišykite atskirame didelį dubenį su aguonų pieno, medaus ir riešutų ir cukraus pagal skonį.Svarbu išlikti skystas košės, tai šis tradicinis sochivo nuoseklumas.
Dabar jūs žinote, kaip virėjas kutyu labiausiai paprastų receptų ir tarnauja patiekalai yra labai svarbus.Dėl kutyu turi būti pateiktas giliai molio puodelius ir valgyti su šaukštu, laimėdama daugiau.Po visą šį netvarka - iš derlingiausių pobūdžio simbolis, ir turėtų rengti savo turtus su malonumu ir apetitas.
variantas ryžių: pirmasis etapas
Tačiau yra dar vienas receptas.Dabar mes jums parodysime, kaip virėjas ryžių kutyu.Už tai mes turime 1 puodelis ryžių ir aguonų, pusę razinų ir migdolų puodelį, taip pat medaus ir cukraus pagal skonį.Pradėti su įprasta: pakartoti ryžių iš lukštų ir mažų akmenų, kruopščiai išplauti, įdėti į nedidelį ketaus virdulys (bet kurio maisto produkto ji pasireiškia daugiau jaukus ir šviesus skonio) ir užpildyti jį su vandeniu taip, kad skystis visiškai uždengtų žolę ir viršijo jį 1 falangos.Mes įdėti į didžiojo gaisro, o dangtelis praviras užvirkite.Vidutiniškai tai užtruks 5-10 minučių.Tada, kai vanduo zaburlit, išversti iki minimumo ugnį, sandariai uždaryti dangtį ir virti iki visiško išnykimo skysčio.Galų gale, mes išjungti dujas ir bando išsiaiškinti minkštumo, suteikiant jam užvirinti už ketvirtį valandos.
antrasis ir paskutinis etapas
Dabar, jei norite sužinoti, kaip virėjas ryžių kutyu, turite prisiminti šią pastraipą.Tai labai subtilus manų kruopos, kuri turi ne per ryškus ir gana savitą skonį, todėl reikia atidžiai pasiruošimą tolesniam kartu su kitais produktais, mūsų sochivo paaiškėjo gerai.
Taigi pirmojo pagrindo migdolai į mažas grynuoliai ir pereiti į puodą.Dabar pridėkite jį su verdančiu vandeniu nuplikyti razinas, mūsų virtų ryžių, šiek tiek cukraus ir vandens (nuo ostuzhennoy iki kambario temperatūros virdulys).Švelniai maišykite ir suteikia jai visą laiką, nes mes ruošiame liesos pieno.Jam aguonos užpilti verdančiu vandeniu, po 1 santykiu: 1, o leidžiama brinkti 1-2 valandas.Be to, mes perkelti jį į grūstuvę ir sutrinkite, palaipsniui pridedant daugiau vandens (galiausiai turėtų gerti po 1-2 šaukštus vandens).Dabar išspausti aguona, mes pereiti į mažą keramikos indą ir įdėti skystas cukrus ir medus, kol malonaus saldaus skonio.
3 variantas: iš miežių grūdai
Nuo dabar jūs žinote, kaip virėjas kutyu kviečių ir ryžių, mes galime tik pasimokyti savo receptą su miežių grūdai, kuriuos mes turime tik 2 šaukštai.Ir be to, jums reikia 3 litrų vandens, 1 stiklinė aguonų, 6-7 šaukštai medaus ir 2-5 - uogiene.Pirmiausia, nuplaukite ir virkite miežių virš vidutinės ugnies, pastoviai užsiima pašalinti putas suformuota.Dabar, kai jūs pastebėsite, kad grūdų buvo pasibjaurėtinas, nedelsiant išleisti vandenį, keičiant patiekalus, supilkite pieną ir virkite, kol suminkštės, nuolat maišant.Tada išjunkite ugnį ir mano, kad tai palaikius 5 minutes, o mes patrinti aguonų, iš anksto mirkyti vandenyje panašiai kaip receptą, kurį mes sužinojome, kaip virėjas ryžių kutyu.
apibendrinti
pereikite prie galutinio etapo: sumaišykite miežių, aguonų pienas, medaus ir razinų šildo jį troškinkite apie 5 minutes nuolat maišant, tada uždenkite dangčiu ir duoti apie 15 minučių užvirinti prieš šėrimą kutyu svečiai sezonąjos skanus džemas.Žinoma, šis receptas gali būti nuolat praturtinti savo kūrybinius sprendimus.Pavyzdžiui, galite rasti puikų keleto rūšių riešutų, arba naudojamas vietoj džemo sirupo ir prieš patiekiant, papuošti šviežių vaisių, karamelizuotomis vaisių ir džiovintų abrikosų patiekalas, o gurmanai ras taikymą ir saldus uogų.Atminkite, kad viskas priklauso nuo jūsų fantazijos ir kulinarinių įgūdžių, nes Kalėdos turėtų būti parengtas esminis malonumu!
