Tai nuostabi grybų girdėjote daug.Mes žinome, kad tai grybelis auga kažkur po žeme be keturkojo asistentai (kiaulių ir šunų) pagalba jis yra beveik neįmanoma rasti.Galbūt tai mūsų žinios ir baigiasi.Ir dar, kas yra triufelis?Kas yra rūšis?Kas jis toks geras?
mažai informacijos apie trumai
Trumai yra grybų genties Somainais su šakniagumbinės požeminių vaisinės įstaigos.Artimiausi giminaičiai trumai yra Morels.
trumai paprastai randama lapuočių miškuose.Triufelis grybiena (micelis) formuoja augalų, pagal kurią ji auga stiprus ir abipusiai naudingą asociaciją, vadinamą mikorizė šaknis.Iš viso yra devynios rūšys trumai, kurie auga įvairiose pasaulio dalyse, kiekviena rūšis pageidauja medieną.Kartais vadinamas Truffle grybai turi panašių vaisinės Institucijos, kurios taip pat galima valgyti, tačiau jie yra vertinami daug mažesnis nei realus dalykas.Taip pat yra nevalgoma žmonėms žiūrime trumai - elniai, kad valgyti elnių ir kai graužikai.
būdas, žmonės negali rasti vietoje, kur triufelių.Grybų (kuris padidina miško delikatesas, gali būti nustatytas tik gyvūnams) turi savitą kvapą.Paprastai, šiam tikslui įtraukti specialiai parengtų šunų ir kiaulės.
Tą skonis kaip trumų?Kuo jis skiriasi nuo įprastų grybų?Tai triufelis turi savo unikalų skonį ir skonį.Jis primena tiek pat skrudintų sėklų ir riešutai, uogos, Mosas nukritusius lapus - tai, ką triufelių.Vanduo, kuris turi būti pateiktas tam tikru metu triufelis, tampa panaši į sojos padažu.
Kaip istorikai mano, kad triufelis, jo gaminti ir valgyti, ji buvo žinoma, kad senovės šumerai.Senovės Graikijos ir Senovės Romos, tai grybelis priskirti gydomųjų savybių, ir viduramžių alchemikai ir burtininkai, jis buvo naudojamas raganavimu tikslais.Bet jie gavo didžiausią populiarumą per Liudviko XIV laikais.Mes buvome taip pat Rusijos trumai atėjo po 1812
Tipai augančių Europoje
Europoje trumai karo, yra šių rūšių trumai:
- vasarą (taip pat žinomas kaip Rusijos juoda) triufelis.Jis turi gumbai ir apvalūs vaisiai kūno rudai juoda arba mėlyna-juoda.Jis auga paprastai pagal beržo, ąžuolo, skroblo, buko šaknų.Platinama beveik visoje Europoje iki Skandinavijos (įskaitant Rusiją).Ne taip vertinga, nes kitų rūšių trumai, bet taip pat laikoma delikatesu.
- Žiemos triufelių.Jo apvalkalas (peridium) padengtas daugiakampio ar skydliaukės sudėčių.Grybelis yra rausvai violetinė arba juoda.Tai įvyksta daugiausia Italijoje, Prancūzijoje ir Šveicarijoje.Iki kvepia muskuso.
- Italų triufelių.Nepaisant jo pavadinimo, ji taip pat nustatė, Prancūzijoje ir kitose Europos šalyse.Vaisiai dažomi šviesiai ochra arba rusvos spalvos.Jis turi patogią aštrus kvapas ir skonis kaip česnakų sūriu.Ji yra naudojama paprastai žaliavinio forma.
- juoda (taip pat vadinamas Perigord regionas istoriniame prancūzų) triufelis.Grybų, kurio kaina yra iki 1000 € vienam kilogramui, yra rausvai rudos iki juodos ir rožinės spalvos.Naudojamos kaip virtos ir nevirtos kaip prieskonių.
būdas, trumai gali augti, nors ir ne kaip, pavyzdžiui, grybai.Net XIX amžiuje buvo pastebėta, kad jei žemė sodinti giles ąžuolo, pagal kurią trumai auga, pagal naują medžio šaknų augs kaip grybų patiekalų.Prancūzijoje, kur yra gerai žinoma, kad toks triufelis, kai šie medžiai buvo pasodinti 750 km2, su kuria jis buvo įmanoma nuimti 1000 tonų šių skanėstų.Deja, šis procesas yra labai ilgas.Norėdami pamatyti pilną derlių reikalauja apie 30 metų, o surinkti trumai suma yra smarkiai.
