baltymas - jis yra cheminė medžiaga, kuri yra organinis junginys, aukšto tipo.Kaip dalis baltymų, yra daugiau nei šimtų skirtingų aminorūgščių liekanos.Kiekvienas savo kūną asmuo turi būti ne mažiau kaip penkiolika kilogramų baltymų.
Baltymai gali būti kelių tipų:
1. Baltymai paprasta peptidas tipas.Jie susideda iš ne daugiau kaip šimtą aminorūgščių liekanų.
2. Baltymai oligopeptidas tipo.Jie apima 2-10 aminorūgščių liekanų grandinėje.
3. Baltymų polipeptidas tipas.Jie apima 10-100 aminorūgščių liekanas grandinėje.
taip pat reikia pasakyti, kad baltymai gali būti vienas iš keturių organizavimo formų:
1. Tai yra pagrindinis baltymo formos.Šioje formoje, baltymas yra linijinis molekulę, kuris susideda iš aminorūgščių liekanų seka.
2. Tai antrinė baltymo formos.Šiuo baltymo forma yra pakeistas į erdvę, ji formuoja spirale pritvirtina vandenilio ryšių rūšies.
3. tretinė baltymo formos.Šioje formoje, su jungčių įvairovė spiralės baltymų molekulės lankstosi ir raukšlės kai kamuolinis struktūrą, kuri chemijos vadinamas globulė.
4. Šis ketvirtinis baltymo formos.Šiuo atveju, keletas baltymų molekulių lašelių forma pritvirtinti vienas prie kito, naudojant nuorodomis.
Kai baltymas yra bet kokia išorės įtakos, pavyzdžiui, faktorių, tokių kaip karščiavimas poveikis, baltymų molekulė pradeda smukti palaipsniui, sudaro formos.Bet kai, pagaliau, yra pirminės struktūros baltymo sunaikinimą, sakoma, kad ten buvo baltymas hidrolizė.Hidrolizė baltymų - procesas būdinga nepakankamumas pirminės formos baltymo molekulėje.Šis kompleksas procesas gali toliau rūgštinėje terpėje ir šarminėje terpėje tipo.Privaloma dalis tokiu natūralus procesas, kaip organizmo baltymų hidrolizės, yra fermentas, - peptidazės - hidrolazę.Baltymų hidrolizė - tai yra paskutinis etapas sunaikinimo baltymas molekulės tipo.Sunaikinimas vidurinių ar aukštojo formų molekulės vadinamos denatūruoti.Denatūravimas gali atsirasti grįžtamojo ir negrįžtamojo versiją.Vartomi denatūracijos pasitaiko silpnų grandžių baltymų molekulės pražūtį, ir negrįžtamas - pažeidžiant stiprių kovalentinėmis obligacijų kompleksas.
Tai svarbu mūsų gyvenime produktų, pavyzdžiui, pieno, taip pat jis susideda daugiausia iš baltymų.Jo baltymas apima tris pagrindinius komponentus:
1. kazeino.Jis randamas pieno maždaug trijų procentų.
2. Laktobulmin.Jis yra panašus į sudėtį, kad jame esančio proteino serume.Jis randamas pieno per maždaug pusę procentų.
3. laktoglobuliną.Šis baltymas yra labai naudinga imuniteto.Jis turi antibiotinių ir imunines jėgas.
baltymas pieno gali būti tik tirpioje būsenoje, ir jis yra absorbuojamas į jį naudoti maisto devyniasdešimt aštuoni procentai.Ji vaidina svarbų vaidmenį organizme, naudojamas kaip pašarų.Jo pagrindinis tikslas - yra dalyvauti naujų ląstelių susidarymą, ypač jaunų organizmų, augalų ir gyvūnų, o taip pat, kaip tai padeda atkurti senas ląsteles.
piene, įskaitant, gali būti tam tikrą kiekį išrūgų baltymų kilmės ar panašios kilmės.Tokie baltymai įvesti pieną iš pieno liaukų ląstelių ir iš tikrųjų, yra atliekų produktai iš organizmo, kuris yra paimtas iš produkto.Be to, pieno baltymai yra labiausiai esminių aminorūgščių liekanas, kurie negali būti susintetinti į kūną, tačiau bet kuriuo atveju būtina, buvimą ir jo vėlesnio aktyvumo.
