mėsos - nekilnojamasis maisto vyrams.Nors į kasdienį racioną, mes dažnai naudoti kiaulienos, jautienos ar ėrienos, žaidimas gali tapti maloniu įvairių kasdienio stalo vertas pagrindinis patiekalas dėl atostogų.Norėdami sužinoti, kaip virėjas šerniena yra skanus, gražiai ir paprastai, mes aprašome šiame straipsnyje.Be to, mes aptarti rengiant šį delikatesas specifiką, kaip šerniena gana sunku palyginti, tarkim, kiaulienos, ir dažnai yra gana neįprastas, savitą kvapą.Taigi, pasirinkimas pasiūlė du receptą.
Kaip virėjas šerniena?Karštos grietinėlės padažas
Jei pateikti šį patiekalą už šventinį stalą, jūsų svečiai yra garantuojama, kad ateiti į malonumas.Būtinai, jie yra mažai tikėtina, kad pabandyti ką nors panašaus.Parengti jums reikia šiuos produktus:
- 2 kg mėsos (nugarinė geriau imtis) šernų;
- 150-160 g rūkytos kumpio ir tą pačią sumą lašinių;
- kilogramų grietine;
- 300 g šviežių daržovių - įsitvirtinti petražolės, salierai ir morkos;
- 2 dideli svogūnai;
- 4 arbatiniai šaukšteliai acto reikia atskiesti 12 šaukštai karšto vandens;
- 4 val. L.Įprasta garstyčių;
- 8 val. L.išsijoti miltų;
- prieskoniai ir pagardai -. Citrinos sulčių, druskos, pipirų, lauro lapų ir tt D.
Taigi virimo šerniena pradėti švarios odos ir šerių.Jei turite galimybę, ji turi tik singe.Ir jūs galite užpilkite virintu vandeniu gabalas, o po to bus lengva ištraukti šeriai.Dažnai mėsa jau minėta specifinio kvapo, ir pakankamai griežtumą, ypač jei gyvūnas buvo suaugęs.Siekiant įveikti šiuos trūkumus, reikia pamirkyti filė acto (1,5%) tirpalo, ji yra įmanoma, su pridedant druskos 2-3 valandas.Jei manote, kad tai nėra pakankamai, acto koncentracija gali būti padidinta iki 4%, arba vietoj imtis išrūgų filė ir palikite mirkti per dieną.Pjesės storio venų rekomenduojama prieš verdant virinama kelias valandas.
paruoštas maistas
Ir dabar tiesiogiai apie tai, kaip virėjas šerniena: Paruošti filė supjaustoma dideliais kiekiais ir nashpiguyte savo riebalų, tada įdėti į puodą.Sauté daržovės ir kapotų svogūnų ant taukų, tada siųsti mėsą.Gautas pliauska užpilkite nustatyto dydžio vandens ir acto (4 CH. L. Actas į 12 g. L. vandens) ir siųsti kamuotis orkaitėje 200 laipsnių, kol virti.Kaip rezultatas, mėsos, turėtų būti labai švelnus.Nepamirškite laikas nuo laiko pridėti vandens, ir jūsų patiekalas pilti sulčių suformuota.
Per šį laiką, galite paruošti padažą: į atskirą indą Įdėkite grietinę, pridėkite į jį miltus, citrinos sultys (iš šaukštais pora), cukraus ir garstyčių pagal skonį.Taip pat galite pridėti šiek tiek mėsos sulčių iš keptuvės, kurioje filė troškinta.Gautą masę grietinės, maišydami, atnešti į pasirengimą virš vidutinės ugnies.Padažas turėtų gauti storio, be gabalėlių, vienodos spalvos.Šerniena receptas artėja prie pabaigos.Viskas, ką jums reikia padaryti, - tai traukti filė iš orkaitės, supjaustykite mažais gabalėliais ir šiek tiek pakepinti taukų, ir tada įdėti į indą ir supilkite paruoštą grietinėlės padažu.Jei reikia, prieš patiekiant šį neįprastą delikatesas galite papuošti žaluma (puikiai kalendra).
paštetas pusryčiams
Kaip virėjas šerniena yra skanus, greitai ir taip smagu visai šeimai?Labai paprastai - daryti jį įklijuoti, kuri idealiai tinka pusryčiams.Jam imtis:
- kilogramas mėsos šernų;
- paketas (250 g) šviežių grybų;
- 2 maži svogūnai;
- krūva petražolių;
- 250 g taukų;
- 250 g šviežių kepenų naminių paukščių;
- 50 g aliejaus (grietinėlės);
- prieskoniai - rozmarinas, juodieji pipirai ir druska
- jei norite įklijuoti, galite įdėti 4 šaukštus Madeira.
detalus aprašymas sukurti patiekalai
Kaip virėjas šerniena, kad maistas nebūtų specifinio skonio ir kvapo, aprašyta pirmiau (jis turėtų būti mirkomi acto tirpalu) procesą.Po to ji turėtų būti sausu rankšluosčiu, supjaustykite kubeliais, pašalinant branduolį ir odą.Kaip ir kitų ingredientų, būtina nuvalyti grybus ir supjaustyti griežinėliais, svogūnų ir žievelės ir padalinti į 8 gabalus.Smulkiai pjaustytų petražolių, malta kumpio kubeliais.Kepenų paukštis nuplauti, nuvalyti plenochek, supjaustyti griežinėliais ir pakepinti svieste apie 5 minutes.Kitas dukart šernų mėsos faršą su svogūnais ir šonine.Kepenys yra supjaustyti labai smulkiai (taip pat galite pasukti), pridėti mėsos, įdėti petražolių ir pagardai (rozmarinas, juodieji pipirai, druska), ir, jei pageidaujama, vynas.Dabar jums reikia imtis ugniai formą, įdėti ją pusę paruoštą masę ant jo - grybų, ir po mėsos liekanų.Viskas kepti orkaitėje, įkaitintą iki 200 laipsnių - gali tekti valandą ir pusę.Priimta!Pate reikia atvėsti, o tada tarnauti su šviežia duona, žali arba daržovių salotomis.Dabar jūs žinote, kaip virėjas iš šernų ir už šventinį stalą, bei kasdienį racioną mėsa.Šis neįprastas, tačiau skanūs patiekalai bus vertinama svečiams ir savo šeimos nariams.
