Kaip rūkyti lašinius?Šis klausimas rūpi daugeliui gurmanams ir mėgėjams šį nuostabų produktą.Dabar šis procesas gali būti organizuojamas, net neišeinant iš namų, nauda, yra keletas būdų prieinamas visiems.Kviečiame sužinoti, kaip rūkyti šonine namo.
metodas skaičius 1
mokymo reikės 10 minučių, ir viskas virimo trunka 2:00.Tačiau pažymi, kad prieš pradedant tiesiogiai rūkymo, riebalų turės atlaikyti šalčio maždaug per savaitę.Taigi, mes turime kumpio gabalas su sluoksniais mėsą, svorio nuneškite jį į penkių kilogramų.Kuo storesnis ir storesni gabalas yra, tuo geriau.Šiame riebalų kiekio jums reikia imtis 50 gramų smulkių druskos ir 2 h. Litrą.Didelis, 50 g cukraus (pageidautina rudos spalvos), klevo sirupo (galite pakeisti medumi), du skiltelės česnako maltos per tam Švīts.Sumaišykite druską, cukrų, klevų sirupas (medus), česnakai ir kaip patrinti krūtininė.Nesijaudinkite, jei jūs negalite tepti kiekvieną milimetrą - kepimo procesą sūrymas skystis užpildo visą paviršių.Dabar, įdėti kumpio į maišą arba įvyniokite į foliją ir įdėkite į šaldytuvą.
reikia patikrinti kiekvieną dieną įsitikinkite, kad dėl sūrymo pildomas visose srityse ir tinkamai prisotintas riebalų.Septintą dieną, prieš riebalų rūkyti namuose, išimkite jį iš pakuotės (folija) ir nuplauti po tekančiu vandeniu.Už geriausią naudojimo rūkymo traškučiai, vyšnių ar obuolių medžio, kad jis duos Prekė stiprų kvapą.Smokehouse yra paprasta: į emaliuotą arba iš plieno virtuvės dedamas ant skiedros apačios, nustatytą grotelių, kuri yra būtina išdėstyti riebalų, uždenkite ir padėkite ant ugnies.
Kaip rūkyti lašinius, priklauso nuo gabalo storio.Būkite pasirengę, kad kambaryje yra dūminis, todėl virtuvė turi būti įrengta galinga šalintuvas.Bet tai geriau, kad šią procedūrą lauke (kieme ar terasoje), naudojant barbekiu.
metodas skaičius 2
Kitas variantas yra rūkyti šonine namo.Tai apima svogūnų žievelės naudojimą, kuris pirmiausia turi kaupti.Tiesiog reikia apdoroti didelį virdulį arba giliai į keptuvę su storos sienos, taip pat druskos, vandens ir pilvo (arba riebalų iš kitos kiaulienos skerdenos dalis).Paruoškite sūrymu: litro vandens veisti keturis šaukštus druskos.Lydytų taukų reikia supjaustytai 3-5 cm, o jas vienu sluoksniu ant indo dugno, kuris bus dūmų.Tada supilkite paruoštą sūrymą, kad jis visiškai uždengia produktą.Top tiesiog mesti Zhmenya plauti žievelės, svogūnai.
visos arba virdulys ant krosnies yra įdiegtas.Sĭrymas turi virti ir virti riebalus apie 15 minučių.Tada, riebalų, turėtų būti pašalinami ir iš kiekvieno gabalo pjūvis tris kartus, patrinti su pipirais, česnaku ir kitais prieskoniais mėgstamą, įdėti juos į stiklainį ir užpilkite sūrymu, įdėti į šaldytuvą per dieną.Šis produktas yra labai panašus į rūkyta šonine ir spalva, ir skonis.Šis virimo šeimininkė laimingas naudoti kaip riebalų dūmų namuose metodas yra ne visada patogu, nes dūmų.
