Kepta antis - šventinis patiekalas.Maitinamasis, skanus ir labai graži, ji bus papuošti bet lentelę ir bus malonumas šeimą ir svečius.Kaip virėjas antis, mes aprašyti šiame straipsnyje.Mes siūlome išsamų tyrimą receptą.
virėjas antis su obuoliais
šis patiekalas Jums reikės:
- antis vidutinio dydžio (1,5-2 kg):;
- keli rauginti saldus obuoliai (4-5 vnt.);
- medus, garstyčios grūdelis;
- apelsinų likeris;
- pusę citrinos;
- Lavrushka, pipirai (žirneliai), actas ir druska.
Kaip virėjas antis: žingsnis po žingsnio instrukcijas
1 žingsnis
Duck karkaso tinkamai nuplauti vandeniu.Pašalinti iš likusių plunksnų ir plaukų paviršiaus (arba galite Galva virš ugnies singe).Kruopščiai nuplaukite antis viduje.Išleiskite karkasą su rankšluosčiu (popierių).
Žingsnis 2
Kaip virėjas antis?Šio paukščio mėsa reikalauja papildomų maceravimo.Jums reikia paruošti marinatą, kuriuo ančių gauti pasiūlymą ir skanus.Didelės talpos (kuris gali tilpti paukštis) pilti vandenį.Pridėti druskos ir acto.Pabandykite: vandens turėtų gauti sūrus-rūgštus.Įdėkite į sūrymu kelios lauro lapai ir keliolika Žirniai juodųjų pipirų.Padėkite antis marinato ir palikite kelioms valandoms (geriausia per naktį).Jūs galite išspausti paukščių svorį.
3 žingsnis
Po marinavimas antis pašalinti jį iš sūrymo ir patrinti vidų su druska.Panaikinti ir nori įdarą.Nuplaukite obuolius ir supjaustyti.Pašalinti šerdį ir supjaustykite kubeliais / skiltelėmis.Druska gabalai, pabarstyti trupučiu pipirų ir cinamono.Supjaustykite citriną ir sumaišykite su obuolių
4 žingsnis
Dabar jums reikia iškelties karkasą.Viduje gulėjo obuoliai, citrina.Tada imtis siūlą ir siūti skylę.
5 žingsnis
Kaip virėjas antis, todėl ji kreipėsi rožinis ir atrodė patrauklus ant šventinį stalą?Parengti šį mišinį dergimas.Sumaišykite atskirame inde, 5 šaukštai medaus, iš šaukštų apelsinų likerio pora ir didelė šaukštą grūdėtos garstyčios.Sumaišykite ingredientus ir skleisti antis padažu.Tada švelniai nustatyti paukštį į kepimo rankovę, atgal.Skylės nustatyti su spaustuvais ir padėkite ant kepimo skardos.Norėdami išeiti iš karšto garo, padaryti keletą skyles rankovės.
6 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.Padėkite ją į keptuvę su 2 valandas antis.Jei paukštis mažesnis arba didesnis nei nurodyta receptų svorio, už 500 gramų, pridėti 30 minučių kepti.
7 žingsnis
30-40 minučių prieš kepimo laiko pabaigos, pašalinti, ašarines rankovė, šildomas vanduo riebalų paukštį ir padėkite jį atgal į orkaitę.Kepkite iki auksinės rudos spalvos.Kartkartėmis laistymo iš mėsos sulčių.
8 žingsnis
Tuo laiko pabaigos, patikrinti antis pasirengimą.Norėdami tai padaryti, perverti jį su aštriu peiliu (jos storiausioje vietoje - ant šlaunies).Šviesos sultys (ne Ichor) reiškia, kad patiekalas paruoštas, ir jis gali atnešti prie stalo.
9 žingsnis
kepta antis vietą ant didelio padėklo.Kaip garnyrą yra puikus bulvės.Jis gali būti paruošti anties riebalų.Norėdami tai padaryti, tuo metu, kai jums bus pertrauka įvorę aplink skerdena nustatyti poliruoti bulvytėmis.Kepkite, kol to momento, kai antis yra pasirengusi.Jei iki to laiko jis vis dar bus šlapias, nuimkite žarną karkasą ir palikti bulves orkaitėje, kol virti.Po paversti jį į indą su antiena, garnyras su vyšniniais pomidorais, šviežių prieskoninių žolelių ir tarnauti.Dabar, kad žinote, kaip virėjas antis su obuoliais.Gero apetito!
