pienas, pagal Pavlov, nuostabaus maisto, paaukojo mums gamta, žmogus turi per pirmuosius gyvenimo mėnesius iki paskutinių dienų.Žmonės gerti pieną daugiau nei penkerius tūkstantmečius, ir žinau, kad tai yra visos medžiagos, reikalingos organizmo: baltymų, angliavandenių, fermentų, riebalų, vitaminų, hormonų ir mineralinių druskų, ir šie komponentai yra puikiai subalansuotas ir lengvai virškinamas visiškai.
Kiekvienas, kuris naudoja pieną, nori būti tikri, kad jo kokybė.Tarp daugelio rodiklių, apibūdinami jos sudėtį, jis yra vienas iš pagrindinio bandymo, siekiant nustatyti pieno tankį.Ne kiekvienas žino, ką ši figūra, kas turėtų būti jos optimaliai skaitinė vertė ir kad, iš tiesų, tai galima rasti pieno ir pieno produktų kokybę.
tankis pripažintus metodus atskleidžia pieno falsifikavimą.Normalus tankio dalis atitinka svyruoja nuo 1.026 iki 1.032 g / cm 3, priklausomai nuo galvijų veislių, o taip pat jų sulaikymo sąlygomis, šėrimo ir kitų aplinkybių.
pieną, didesnį tankį, tuo daugiau jame yra cukraus, baltymų ir mineralų, o mažesnė, daugiau riebalų.Pernelyg mažo tankio rodo, kad pienas yra skiedžiamas vandeniu, ir aukšto - į lieso pieno arba nugraibstant to.Būdinga, kai pašalinama iš pieno riebalų ir pridėta tą patį kiekį vandens, tankis nesikeičia, ir šis fabrikatas gali būti nustatomas pagal nustatant riebalų kiekį pieno ir lyginamąją.Taigi, pieno tankis yra pagrindinis rodiklis jo natūralumo.
organoleptinės ir fizikocheminės savybės pienas yra vadovaujamasi nustatant jo natūralumą ir tinkamumą kaip žaliava pramoniniam perdirbimui.
priemonės, kaip antai rūgštingumą, grynumo ir tankio pieno tikrinami kiekvieną dieną per savo priėmimo.
Žinoma, labiausiai pilną ant savybių pora, gaminamas tik pieno.Kurį laiką jis yra specialių medžiagų, kurios gali slopina reprodukcijai ir net sukelti mirtį, įvežamų todel bakterijų.Iš baktericidiniais savybių pieno, priklausomų nuo grynumo laipsnį, ir laikymo temperatūra trukmę.Bet pienas yra greitai gendantis produktas, todėl pratęsti jo išsaugojimas yra veikiamas ir perdirbimas.
pieninės pieno perdirbimo atliekamas pagal specialią sveikatos paslaugas, kurios, be kita ko, kontroliuoja tankį ir visus pieno produktus priežiūra.Norint nustatyti klampios ir kietų pieno produktų tankis yra daug daugiau sudėtinga, kaip skysčio, todėl yra naudojami valdyti konkrečius įrenginius.
tankis visais pieno produktais priklauso nuo jų sudėties.Pavyzdžiui, apdorotų lieso pieno yra didesnis negu neapdorotas.Kremo tankis yra didesnis tuo mažesnis riebalų kiekis.Pienas, be faktinis tankis yra kontroliuojama daugiau ir tankis.Produkto, pavyzdžiui, sviesto tankis, priklauso ne tik nuo neriebiosios sausos liekanos ir drėgmės kiekio, bet taip pat ir į orą jame.Šis skaičius yra nustatomas pagal plūduriavimo metodu, kuris yra laikomas žinutę derinimą, bet jis yra pakankamas, praktiniais tikslais.
tankis pieno, galite patikrinti namuose.Jei paleisti nedidelį kiekį į vandens konteinerio, neskiesto pieno lašai bus nedelsiant kriauklė su konteineriu ir tirpalo apačioje, tačiau, jei ji yra įtraukta vandens, tada lašai akimirksniu rastekutsya paviršių.
Jūs taip pat galite maišyti su pienu ir alkoholio (1: 2) ir užpilkite ant lėkštės.Jei, nenugriebto pieno, javų, atrodo iš karto, ir kai ji yra skiedžiamas vandeniu ir turi mažesnį tankį, dribsniai bus suformuota ilgio.
Taigi, tankis indeksas yra svarbiausias kriterijus, kad būtų galima nustatyti natūralumą ir kokybę, pieno.
