Nemažai Rusijos žodžiai turi keletą reikšmių.Tai - ne išimtis!Kas yra totorių?Iš tiesų, jei žodis rašomas didžiąja raide (ir akcento - dėl pirmojo skiemens), totorių - vieta, kur, pasak graikų mitologijos, Dzeusas nuvertė Kronos ir Titans.Ten, pagal Heziodą ir ciklopas buvo.Bet virimo naudojamas kitą žodžio "totorišką" prasmę (su paskutiniame skiemenyje akcentu) - Prancūzijos padažu ir susijusių specialybių vardu.Apie tai ir detaliau paaiškinti šiame straipsnyje.
prancūzų: Kas totorių?
Ir čia be tikrą painiavą yra baigtas, nes šis žodis nurodo keletą variantų patiekalų.Čempionatas - konkretaus padažas žuvies patiekalai daugiausia.Ir laikui bėgant, pavadinimas jau užsitikrino ir žaliavos jautienos kepsnys ir kita mėsa, yra parengta panašias technologijas.
padažu: tiek istorijos
Kas yra totorių?Tai gali būti siejama su tradicinės virtuvės Prancūzijos padažų.Vardas akivaizdžiai totorių šaknys gali būti siejamas su Louis devintą rankas, kad matė su senovės kariniais totoriai pragarą ryšį.Tačiau prancūzų virėjas, žinoma, apie save totoriai turėjo miglota idėja.Taigi, šių dienų buvo manoma, kad mėgstamos patiekalai totoriais - žalios jautienos ir sūdytos agurkai.Prancūzai sako, kad dėl to, kad buvo padažas, kuri buvo pridėta marinuoti agurkai ir Skiltis val vardas.Pats padažas buvo gana aštrus prieskonių.Miltai su egzotinių vardu įgyti populiarumą, platinti visame pasaulyje.
Kaip Totorių (padažas)
nuoseklumą ji panaši majonezas, todėl daugelis žmonių mano, kad prieskoniai yra parengta remiantis majonezo pagrindu, prie kurio pridedamas marinatai, smulkiai pjaustytų.Tačiau šis suvokimas nėra visiškai teisinga.Žinoma, padažas, paruošta iš kiaušinių trynių, bet jie yra naudojami virtų forma.Kas yra totorių (padažas) savo klasikinės formos rengimo?Virti kiaušiniai skirstomi į baltymus ir trynius.Naujausi kruopščiai patrinti su druska, plonas srautas pilant augalinio aliejaus (į tradicinę prancūzišką receptą - alyvuogių) pridedant citrinų sulčių ir maltų pipirų.Smulkiai pjaustytų žalia svogūnai, česnakai, agurkai, kaparėliai (kartais alyvuogės) Pridėk ne paskutiniame etape, kai plakta padažas jau įsigijote subtilus tekstūros.Kai pridėti garstyčių lašas.Jūs galite, žinoma, parengti totorių ir naudojant maišytuvą, bet visi pasimėgauti ir originalumą klasikinis tartare jos heterogeniškumas.Taigi, kad visi procesai yra geriausia padaryti rankiniu būdu.Padažas gerai dera su žuvies patiekalų ir jūros gėrybių, keptomis bulvėmis, kai kurie mėsos patiekalų.
Jautienos tartare
Šis patiekalas yra gana lengva pasigaminti, o ne visa tai bus patiko kaip tai daroma remiantis žalios mėsos pagrindu.Jautienos Tvist faršas, sumaišyti su prieskoniais ir druska.Mes suformuoti nedidelį piliakalnį Smulkintos mėsos su talpa didesnė, jeigu tai būtina siekiant nutraukti žalias kiaušinis, kad kiaušinio trynys konservuoti formą.Valgykite jautienos TARTARE su įvairiais pikantiškais padažais (beje, galima pateikti ir paties pavadinimo padažas agurkai ir kiaušinių tryniai).Ir panašiai patiekalas iš žuvies ir jūros gėrybių.
