Ne visi iš mūsų yra gruzinai, bet kaip ir daugelis padažu tkemali.Vien aromatas prieskonių yra sugebėti vairuoti proto.Absoliučiai bet kokia mėsa, jeigu jis pateikiamas su padažu gauna nepamirštamą absoliučiai išskirtinį skonį ...
nekilnojamojo Gruzijos prieskonių pagaminti iš slyvų veislių "tkemali".Tačiau Rusijoje jis neauga, ir mes turime išeiti.Mes paruošime tkemali erškėčių, kuri auga daugelyje sodų ir kotedžai.Iš esmės, galite naudoti bet kurią iš slyvų, svarbiausia - kad jie ne itin saldus ir prinokę.
ingredientai, kuriuos turime: slyvų, karšto pipirai (pageidautina tiesiai iš sodo), česnakai, paprika, žolės - krapai, kalendra, mėta, kalendra, druska ir cukrumi (tikriausiai visos arba jų derinys).
Parengti tkemali erškėčių įvairių kvapnių žolelių pridėti gana didelis, o tik tie, kurie jums patinka.Norėdami pradėti Varėna slyvų.Kaulų yra pašalinami tai nėra būtina.Geriau tiesiog padaryti pjūvį ir pašalinti bet kokias šakas.Mes žaliųjų puokštėms pora ir padėkite ant puodo dugną - pridėti skonio.Padažas turi būti įtraukta nemažai žalumos truputį, ne sugadinti spalvą.Įpilti truputį vandens (iki apie kiekvieną iš vaisių kg stiklo, tačiau ji yra įmanoma, ir mažiau - priklausomai nuo kriauklę minkštumo) į mūsų tkemali cierni, kad ji yra neužstrigusi ir nustatyti ant ugnies.Virinama ant mažos ugnies, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami.Kai uogos pradeda rutuliotis tarsi - gali būti išjungtas.Per daug trapią jų nėra!
Tada pereikite prie apliejimo kriaukle.Tai padės mums kiaurasamtis, bet tingus galima naudoti maišytuvą arba mėsmale, nors klasikinis versija apima rankų darbą.Mes suteikiame šiek tiek nusausinti sultis.Žalieji išmeskite.
8 minučių vėliau, kai skysčio urmu buvo nusausintos, apsikeitimo kiaurasamtis, kuri yra mūsų ateitis tkemali padažu erškėčių, į kitą puodą, ir duoti atvėsti.Atskirtas sultys neturi išeiti, jis vis dar gali būti naudinga.
Jei iš mūsų didelės masės tūris, tai geriausia padalinti jį į gabalus nuvalykite lengviau.Mūvėti gumines pirštines, iš anksto nuplauti su indų ploviklio, kad būtų išvengta kvapą.Nuvalykite ranka, presuoti į sukamaisiais judesiais.Galų gale, jis lieka sėklų, nulupkite ir sutrinkite sauja.
Šalia mūsų tkemali erškėčių pridėti prieskonių.Pirma, ambasadorius, supilkite cukrų ir duoti pastovėti, kol visiškai ištirps.Paimkite maišiklis, sumalkite ją pipirų ir česnakų.Tada pridėti jiems žali.
mūsų Supilkite tyrės į keptuvę, geriau aliuminio, t. Norėdami. Padažas sudegė.Pridedant šiek tiek sulčių padažu tapo šiek tiek daugiau skysčių negu pasiruošę.Mes įdėti ant ugnies, pridėti kalendra ir raudonųjų pipirų ir žaliųjų mush.
palaipsniui įtraukti visus prieskonius, nuolat maišant ir bando.Jei reikia, jūs netgi galite pridėti cukraus ir druskos.Mes pareikšti mūsų svorį iki Virimo ir laikyti šilumos 8 minutes, maišant labai aktyvi, ypač apačioje.Ir dar!
Laikyti padažas tkemali erškėčių, receptas yra aprašytas pirmiau, pageidautina vėsioje vietoje.
