Kas yra šis patiekalas ir kaip pasirengti tkemali?Padažas, vadinamasis neįprasta, pagaminti iš slyvų ir slyvų su panašiu skonio savybių.Jis yra nacionalinis gruzinų patiekalas, ir ji turi savo ypatingą virtuvės žmonių - tkemali tart, elegantiškas, su ryškumo ir ekstravagancijos prieskoniu.Šis straipsnis suteikia keletą receptų, kaip virėjas padažas tkemali namus.Gautas aromatinių prieskonių yra puikus priedas prie mėsos, žuvies ir bet sūrus miltų produktų - dešros tešlos, pita duonos, pyragėliai ir tt D.
Ką reikia apsvarstyti ir kaip virėjas padažas tkemali subalansuotą skonį.?
ypač svarbu yra vaisių, kartu virimo branda.Kaip virėjas padažas tkemali tiek aštrus ir švelnus saldumas apie druskos kiek?Reikėtų pažymėti, kad iš karto yra tiek daug skonių aštrūs storo prieskonių patiekalų.Žalios spalvos ir daugiau rūgštus padažas ruošiamas vasarą neprinokę slyvos pradžioje.Vėliau, kaitinti raudonos ir geltonos tkemali iš atitinkamos spalvos prinokusių vaisių.Ir ankstyvą rudenį - laikas pasiruošti džiovintų slyvų padažu.Trukti klasikinis versija tkemali kaip jo skonis labiau saldžių saldus ir neturi pakankamai "rūgštus", tačiau vis dar yra labai populiarus su gurmanams.Galbūt skirtingų veislių vaisių tiekimo, kai abu esančių patiekalas, pavyzdžiui, rauginto slyvų ir saldus geltona usnis derinys.Todėl paprastai kiekviena moteris turi specialų receptą, kaip padaryti padažą tkemali besikeičiantį savo nuožiūra ir skonis ne tik druskos ir cukraus kiekis, o taip pat iš žolelių ir prieskonių įvairovė.Tik per daug mėginimų galite gauti tinkamą atspalvį išskirtinį ir unikalų pikantiškas skonis.
tkemali Kaip virėjas padažas : Darbo aprašymas
Sudėtis:
- 1 kg rūgštus geltonas slyvų arba Erškėčių;
- ¼ puodelio žalio vandens;
- 1 pilna dešimt.l.druskos;
-. Lengvas 1 val litrą.cukraus;
- 1 valandą L..prieskonių "apyniai-suneli", kalendra ir prieskonių, mėtų Ombay (gali būti pakeista raudonėlio ir mairūno mišiniu)
- 2 visą straipsnį.l.susmulkintų krapų, kalendros, česnako nulupti;
-. Neišsami CH L.džiovinti, grūsti raudona (sunkus), pipirų ir mėtos.
paruošimas
Slyvų supjaustyti, padengti su vandeniu ir padėkite ant labai mažos ugnies.Po virimo, virkite apie 5-10 minučių, kol suminkštės vaisių.Patrinti mišinį per sietą didžiausių geležies, atpalaiduojančio jį iš kaulų ir odos.Storio masė įdėti kepkite 40-60 minučių (kol storio).Nepamirškite išmaišyti su padažu yra deginamoji.Tada Sudėkite visus likusius ingredientus ir tada tegul tkemali labai mažos ugnies, alsuoja aromato prieskonių.Išbandykite įvesdami šiek tiek šaukštu ir leisti padažą atvėsti, karšta kaip ne visai teisus, galite nustatyti, skonio pojūčių intensyvumą.Jei reikia, kirpti sutraukiančių natas mažu kiekiu cukraus ar druskos.Skleiskite padažas per karšto švarių stiklainių, nedelsiant prijungti dangtelius.Būtinai įjunkite juos aukštyn kojom ir susivynioti gerai.Atvėsus tkemali Laikyti vėsioje vietoje.
