Šiame straipsnyje mes ištirti, kaip virėjas Wild Duck.Receptai, po kurios galėsite įtikti savo šeimos žaidimas patiekalų, yra nemažai specifinių detalių skaičių.Dėl vandens ir pelkių paukščių turi ypatingą skonį ir neįprastą skonį mėsos, kad prieš virėjas laukinių ančių, būtų neutralizuoti.Pirma, pažvelkime, kokių rūšių paukščių jūs turite elgtis su.
Kaip virėjas laukinių ančių: Preliminarus niuansų
Į skonio mėsos geriausią laikomas didžiųjų ančių ir leucophrys antimis.Šie paukščiai yra visur.Medžioklė leidžiama jų dauguma rudenį.Tai geriau virėjas šių paukščių mėsos skrudinimas arba pakankamai ilgai gesinti.Atsižvelgiant į kampanijos kontekste jis gali būti kepamas ant ant ugnies nerijoje.Kartais paukščiai yra rūkyti karšto ar virti sriubą iš jo.Sužinokite, kaip virėjas laukinių ančių, pageidautina, kad būtų iš anksto pamirkykite marinatą į dieną.Ji turi būti stiprus, bet ne išsipuošti.Nardymo antis, be to, ji yra rekomenduojama pamirkyti šaltame vandenyje ir pašalinti iš karkaso odą.Antis sriuba šios rūšies Neruoškite.Taip pat svarbu, pridėti prieskonių į žaidimą.Bet, pavyzdžiui, mėsos pelkių (pusė perkūno oželiai, perkūno oželiai) parengė be prieskonių.Ir be svogūnų ir česnakų to.
Paruoškite Wild Duck orkaitėje
Tai greitas ir patikimas būdas nustebinti visus skanus elnienos patiekalų.Pirmieji žingsniai, kaip jau minėjome, reikia mirkyti ir marinavimas karkasą.Antrasis - atsikratyti riebalų perteklių.Beveik visos antys turi aukštą riebalų - tai dėl savo gyvenimo prie vandens (poodinė sluoksnis apsaugo paukščius nuo šalčio).Paimkite nedidelį aštriu peiliu ir lazdas.Darant pjūviai odoje, laikykite jį ir klijuoti peilis pašalinti riebalus.Tada apvyniokite pauksti su folija ir įdėti į tinklelį forma.Pastarasis poreikis antis aplink geresnio oro cirkuliacija.Prieš vyniojimo į foliją ir patrinti pauksti su druska (tai leis odos traškūs - nebijokite persistengti) ir juodųjų pipirų.Dvuhkilogrammovy antis kepama apie dvi valandas.Trys kartų, kiek reikia gauti paukštį ir, tekinimo, supilkite sultis suformuota.Nesvarbu, kaip atidžiai jūs išjungti savo riebalų, dalis vis dar išsiskiria.Tai yra geriau, surinkti į atskirą indą ir laikyti šaldytuve.Jis gali būti keptas bulves, ir virkite su antiena riebalų mėsos pyragai.Keptas paukštis ir supjaustyti, suteikiant jai ketvirtį valandos atsistoti, rankas žemyn.
Kaip virėjas Wild Duck su obuoliais
Dėl vidutinio dydžio paukščių reikia rauginto vaisių, du svogūnai, druska, baltieji pipirai (malti), kadagio uogų, pusę sauso raudonojo vyno ir sultinio, šaukštas krakmolo ir šaukštu grietinėlės stiklo pora,
smulkiai supjaustykite obuolius.RUB antis su druska ir pipirais.Fry ant viryklės.Tada gulėjo utyatnitsu, apsuptas obuolių, smulkintų svogūnų, kadagio.Supilkite sultinį, grietinėlę ir vyną.Supilkite naminių paukščių taukai lašintuvai.Virti antis kietas.Šildomas su sultimis ir virti, pridėti krakmolo - gauti gerą tvarstį.Patiekti su padažu paukščių.
