pagrindinė struktūra baltymai ir proteids polipeptido grandinės baltymų molekulės ir tai gali būti vieno, dviejų ar daugiau grandinių.Nepaisant to, fizinės, biologinės ir cheminės savybės biopolimerų sukelia ne tik bendrą cheminė struktūra, kuri gali būti "prasmės", bet taip pat ir kitų lygių į baltymų molekulių organizacija.
pirminės struktūros baltymo yra nustatomas pagal kokybinio ir kiekybinio aminorūgščių sudėtį.Peptidų obligacijos yra pirminės struktūros pagrindas.Pirmą kartą ši hipotezė siūloma 1888 Danilevskiy o vėliau jo įtarimai pasitvirtino peptidų sintezė, kuris yra atliekamas E. Fischer.Baltymo molekulės struktūra buvo tiriamas Detaliau Danilevskiy ir E. Fischer.Pagal šią teoriją, baltymų molekulės susideda iš daugelio aminorūgščių liekanų, sujungtų peptidų jungtimis.Baltymas, molekulė gali turėti vieną arba daugiau polipeptidų grandines.
Be pirminės struktūros baltymų naudojant cheminius agentus ir Proteolitiniai fermentai tyrimas.Pavyzdžiui, naudojant Edmano degradaciją yra labai patogus identifikuoti terminalo amino rūgščių.
baltymų antrinės struktūros rodo erdvinį konfigūraciją baltymų molekulės.Šių tipų antrinės struktūros alfa-spiralėje, beta-spiralės, kolageno spiralėje.Mokslininkai nustatė, kad peptidai struktūra yra dažniausiai alfa-spiralė.
baltymų antrinės struktūros stabilizuojamas vandenilio obligacijų.Pastarieji atsiranda tarp surištų į elektriškai azoto atomas vieną peptidinę jungtį vandenilio atomų, ir karbonilo deguonies atomo ketvirtojo vienos iš jo amino rūgščių, ir jie yra nukreipti išilgai spiralės.Energijos skaičiavimai rodo, kad šių amino rūgščių polimerizacija yra efektyvesnis dešinę alfa-spiralė, kuri yra natyviame baltymų.
baltymų antrinės struktūra: Beta lapas struktūra
polipeptido grandinių beta-klostuotą visiškai pratęstas.Beta-lapas suformuotas iš dviejų peptidų obligacijų reakcija.Ši struktūra yra būdinga pluoštinių baltymų (keratino, fibroino ir tt).Ypač, beta-keratinui būdingas lygiagrečiai išdėstymo polipeptido grandinių, kurios yra toliau stabilizuota Susieti disulfido jungtimis.Šilko Fibroina gretimų antiparallel polipeptido grandinių.
antrinė struktūra baltymų: kolageno spiralės
Švietimas susideda iš trijų grandinių spiralized tropocollagen, kuri turi strypo formos.Cilindrinių Tvist grandinės ir forma superhelix.Helix stabilizuotas vandenilio ryšių tarp vandenilio pasitaikančių peptidas amino grupių, aminorūgščių liekanų vienos grandinė ir karbonilo grupės aminorūgščių liekanos kitos grandinės deguonies.Pateikta kolageno struktūrą suteikia aukštą stiprumą ir elastingumą.
tretinė struktūra baltymų
Dauguma baltymų gimtojoje būklę turi labai kompaktiškas struktūrą, kuri yra nustatoma pagal formos, dydžio ir poliškumo aminorūgščių liekanų, ir aminorūgščių sekos.
reikšmingas įtaka natyviai konformacijos baltymo arba jo tretinė struktūra, turinti hidrofobinių ir joninės sąveikos, vandenilio obligacijų, ir kt. Pagal šių jėgų poveikio yra pasiektos termodinamiškai operatyviai konformacijos baltymų molekulės ir jos stabilizavimo formavimas.
ketvirtinis struktūra
Šis struktūros molekulės natūra yra asociacijos kelių padalinių į vieną sudėtingą molekulės rezultatas.Kiekvieno padalinio struktūra apima pirminius, antrinė ir tretinė struktūros.
